Ricetta passo passo per preparare il ketchup fatto in casa con l'amido per l'inverno
Il mercato moderno presenta un numero enorme di prodotti di diverse categorie. Tutti possono andare al negozio e acquistare ketchup, e ce ne sono diversi tipi contemporaneamente. Ma una tale salsa nella composizione ha molte impurità che possono danneggiare il corpo. Una buona alternativa è preparare il tuo ketchup con l'aggiunta di amido per l'inverno.
Caratteristiche della preparazione del ketchup con amido per l'inverno
La salsa di pomodoro o il ketchup è molto popolare. Viene aggiunto alla pasta, consumato con carne e pesce, utilizzato nella preparazione della pizza e persino spalmato sul pane. Pertanto, la cottura è trattata con cura.
Il ketchup preparato con l'aggiunta di amido è più denso. Per ottenere una consistenza delicata dopo aver macinato i componenti, la massa viene macinata al setaccio. Più spezie aggiungi, più nitido risulterà il piatto. La mela e il peperone sono usati come ingredienti aggiuntivi.
Quali prodotti sono necessari per la ricetta?
Certo, questi sono pomodori maturi e carnosi - la base del piatto. Avrai anche bisogno delle cipolle per preparare la salsa. Si aggiungono sale e zucchero semolato.
Poi arrivano le spezie e le erbe:
- cannella in polvere;
- Chiodi di garofano;
- Pepe nero macinato;
- aglio;
- amido;
- paprica.
È possibile aggiungere erbe a piacimento. L'enfasi è più su chi ama. Per l'acidità viene utilizzata l'essenza di aceto.
Regole di selezione degli ingredienti
I pomodori dovrebbero essere maturi e di un rosso intenso. Anche l'opzione con verdure troppo mature è benvenuta. Si scelgono formati grandi che non sono adatti per l'inscatolamento.
Non è spaventoso se i pomodori non hanno un aspetto ideale. Se ci sono parti rovinate, i pomodori vengono comunque presi. Le parti marce verranno tagliate con un coltello, poiché la verdura verrà comunque tagliata per il ketchup.
Il colore del prodotto finito dipende dai pomodori. Prendi non solo il rosso, ma anche il giallo e l'arancione. Puoi fare una miscela di verdure.
Inventario richiesto
Per preparare gli ingredienti, serve un tritatutto. Hai anche bisogno di un coltello. Per cucinare, una casseruola e un cucchiaio per mescolare.
Processo di cottura
È una serie di passaggi:
- Il succo è preparato dai pomodori. 200 ml vengono versati da tutto il liquido per mescolare con l'amido.
- La cipolla viene schiacciata in uno stato pastoso, mescolata con succo e la massa viene inviata alla stufa per la cottura.
- La miscela di aglio, i condimenti e le spezie vengono aggiunti al futuro ketchup.
- Nella fase successiva si assaggia la salsa.Se la persona è soddisfatta di tutto, alla massa viene aggiunta una miscela del succo sinistro e dell'amido.
- Viene versato in una casseruola a filo sottile e mescolato costantemente.
- La salsa non dovrebbe bollire. Cuocere a fuoco basso finché la consistenza non assomiglia al ketchup.
- Pochi minuti prima della cottura viene aggiunto l'aceto.
La massa calda viene versata in barattoli di vetro, che sono sigillati ermeticamente. Quando la salsa si sarà raffreddata, si addenserà ancora un po '. Questo fatto viene preso in considerazione durante la cottura.
Termini e regole per la conservazione della salsa di pomodoro
Per la conservazione invernale, il ketchup viene versato in barattoli di vetro sterilizzati. Anche le coperture devono essere pulite. Per la cucitura vengono utilizzati quelli di stagno, che vengono chiusi con una chiave, e quelli torcenti.
Il ketchup viene conservato sugli scaffali in un luogo buio e fresco. Può essere una cantina o un seminterrato. Se il lotto è piccolo, è possibile la refrigerazione. Il prodotto è adatto per 1 o 2 anni.
