10 semplici ricette per fare il vino a casa dalla composta di frutta
Una bevanda al vino può essere preparata da una varietà di frutta o bacche. Tuttavia, alcune persone sono impegnate nella produzione di vino dalla composta. Prima di iniziare a preparare una bevanda, si consiglia di familiarizzare con come prepararla correttamente dalla composta disponibile.
Puoi fare il vino dalla composta?
Molte persone che hanno una casa privata o cottage estivi con un giardino privato raccolgono composta di frutta per l'inverno. Va notato che a volte questa bevanda cambia il suo gusto quando inizia a fermentare. Se si è deteriorato e fermentato, significa che il coperchio sigillato del barattolo si è incrinato, motivo per cui l'aria è penetrata all'interno. Questo è ciò che ha fatto fermentare la bevanda in scatola.
Alcune persone decidono subito di sbarazzarsi della vecchia composta fermentata e buttarla via. Tuttavia, non dovresti buttarlo via, poiché può essere usato per preparare una bevanda aromatica al lievito.
Fase preparatoria
Prima di iniziare a fare il vino, si consiglia di fare alcuni lavori preparatori. Per cominciare, le persone preparano contenitori in cui verrà versato il liquido per un'ulteriore fermentazione. Gli esperti raccomandano di utilizzare bottiglie di vetro per questo, il cui volume è di cinque litri. È inoltre possibile utilizzare contenitori nella produzione di cui è stata utilizzata plastica per alimenti, che non emette microelementi pericolosi per l'uomo. È controindicato l'uso di piatti di metallo, poiché la loro superficie può ossidarsi.
Inoltre, viene preparato in anticipo un sigillo d'acqua, che aiuterà a sbarazzarsi dell'anidride carbonica che appare durante la fermentazione. Per creare una tenuta idraulica, viene praticato un foro in un tappo di aggraffatura convenzionale per installare un tubo attraverso il quale fuoriesce il gas.
Come fare il vino dalla composta a casa
Ci sono dieci ricette con le quali puoi fare il vino dalla composta di frutta.
Ricetta classica
Questa è la ricetta più semplice per una bevanda deliziosa.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- tre litri di liquido fermentato;
- cento grammi di uva passa;
- 350 grammi di zucchero semolato.
Innanzitutto, la composta viene filtrata attraverso una garza, dopodiché viene versata in una casseruola con l'uvetta. Quindi la miscela viene trasferita per 3-4 ore in una stanza calda per accelerare la fermentazione. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto alla composizione e il contenitore viene chiuso con un sigillo d'acqua. Dopo tre settimane, la miscela viene versata accuratamente nelle bottiglie senza mescolarla con il sedimento.
Modo veloce
Non è un segreto che una bevanda di vino impiega molto tempo per maturare. Tuttavia, con l'aiuto di questa ricetta, il processo di produzione del vino viene accelerato in modo significativo. Prima di iniziare a cucinare, dovrai preparare i seguenti componenti:
- litro di composta;
- un chilogrammo di ciliegie;
- mezzo litro di vodka;
- miele con cannella a piacere.
Innanzitutto, la vodka con bacche di ciliegia viene aggiunta al liquido della frutta. Quindi la miscela viene estratta per un giorno in una stanza calda con una temperatura superiore a 25 gradi Celsius. Dopo due giorni, alla composizione viene aggiunta la cannella con miele. Il liquido preparato viene versato in bottiglie e portato in un luogo fresco per ulteriore conservazione.
Da spazi vuoti fermentati
Una bevanda al vino può essere creata da qualsiasi composta di frutta acida. La sua forza dipenderà direttamente dalla quantità di zucchero e dalla sua acidità. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- tre litri di liquido fermentato;
- due tazze di zucchero semolato;
- un po 'di riso o uvetta per favorire la fermentazione.
Per cominciare, la soluzione fermentata viene versata attraverso una garza in una casseruola, dopo di che viene aggiunta l'uvetta. La miscela viene riscaldata a 40-45 gradi, viene aggiunto zucchero. Quindi il liquido viene versato in barattoli e lasciato fermentare per un mese. La bevanda fermentata viene imbottigliata e posta in cantina.
Dalla composta di uva
Vino delizioso e aromatico è ottenuto da composta di uva arrotolata. Per prepararlo avrai bisogno di:
- tre litri di miscela di uva;
- zucchero qb;
- lievito di vino.
La composta viene filtrata, mescolata con zucchero semolato e lievito di vino. Quindi tutto viene mescolato e lasciato fermentare per un mese e mezzo. Dopo la fermentazione il liquido viene filtrato e drenato in bottiglie separate.
Dalla mela
Alcune persone vogliono mettere il vino di mele in tavola. Per crearlo avrai bisogno di:
- tre litri di mosto di mele;
- 65 grammi di uvetta;
- 400 grammi di zucchero.
Il mosto viene mescolato con uvetta e ricoperto di zucchero. Quindi i contenitori pieni vengono trasferiti al calore per due ore. Successivamente, un sigillo di fermentazione viene installato sul contenitore. Dopo 2-4 settimane, il composto viene versato con cura in un contenitore e posto in un luogo fresco, dove fermenterà per altri due mesi.
prugna
Alcune persone usano la composta di prugne per fare il vino. Per farlo, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- due litri e mezzo di composta;
- 150 grammi di zucchero;
- 50-60 grammi di uvetta.
Il liquido di prugna viene riscaldato fino a quaranta gradi e mescolato con zucchero e uvetta. Dopo l'inizio della fermentazione, la composizione viene versata in un contenitore sterilizzato. Quando la miscela sarà completamente fermentata, dovrà essere filtrata e imbottigliata.
Albicocca
Per creare una bevanda al vino di albicocca profumata e dolce avrai bisogno di:
- 2-3 litri di composta;
- 300 grammi di zucchero;
- 450 grammi di bacche di lampone;
- miele, da assaggiare.
Le bacche di lampone vengono mescolate con acqua e zucchero. La pasta madre preparata viene infusa per tre volte, dopodiché viene mescolata con il liquido all'albicocca. La miscela risultante fermenta per una settimana e mezza. Quindi il liquido viene filtrato e viene aggiunto il miele. Successivamente la miscela viene imbottigliata e lasciata fermentare per altri tre mesi.
ciliegia
È possibile fare un delizioso vino dalle ciliegie. Ciò richiede i seguenti ingredienti:
- sei litri di composta di ciliegie;
- 70 grammi di uvetta;
- 400 grammi di zucchero.
Il mosto di ciliegie viene lasciato fermentare in una stanza calda per diversi giorni. Quindi vengono aggiunti uvetta con zucchero. Un sigillo d'acqua viene posto sul collo del contenitore, dopodiché il liquido viene lasciato fermentare per 1-2 mesi. Dopo la fine della fermentazione, il liquido viene versato nelle bottiglie, che devono essere ben chiuse con tappi di sughero.
Vino alla fragola
Per preparare una deliziosa bevanda al vino alla fragola, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- tre litri di liquido alla fragola acida;
- 300 grammi di miele;
- uva passa.
La composta mescolata con uvetta e miele viene versata in un contenitore di vetro vuoto.Alcune persone lavano l'uvetta prima di questo, ma non dovresti farlo, poiché è usato al posto del lievito. La miscela preparata fermenta per circa cinque giorni. Quindi viene filtrato con una garza e versato in bottiglie. Puoi provarlo un mese e mezzo dopo la trasfusione.
Vino al lampone
Alcune persone preferiscono fare il vino al lampone. Per farlo, devi preparare i seguenti ingredienti:
- due litri di composta;
- cento grammi di zucchero.
La cottura inizia con l'aggiunta di lievito naturale di lamponi a un barattolo di composta. Il composto viene amalgamato, posto in un luogo caldo e lasciato in infusione per una settimana e mezza. Quindi i resti delle bacche vengono rimossi dal barattolo e il liquido viene filtrato attraverso una garza. La soluzione filtrata viene versata in un contenitore pulito e lasciata fermentare per due mesi. Quando la composizione smette di fermentare, viene versata nelle bottiglie.
Regole e periodi di conservazione
Per evitare che la bevanda al vino preparata si rovini a lungo, si consiglia di familiarizzare con come conservarla correttamente. Si consiglia di conservare le bottiglie piene di vino in una cantina buia e fresca, dove la temperatura non superi i quindici gradi Celsius. I frigoriferi sono adatti anche per la conservazione, in cui la bevanda al vino non si guasterà per diversi anni.
Conclusione
Alcune persone vogliono fare una bevanda al vino dalla composta fermentata.
Tuttavia, prima di iniziare a cucinare, si consiglia di capire le ricette con cui si può fare il vino.
