TOP 6 ricette per preparare i mirtilli sciroppati per l'inverno
I mirtilli sono un frutto unico e delizioso. Da esso vengono preparati vari preparati, uno dei quali è i mirtilli sciroppati: la ricetta della composta per l'inverno è molto semplice. Oltre a fornire molti benefici per la salute, la bevanda ai mirtilli ha un buon sapore. Molti esperti culinari aggiungono anche ingredienti diversi alla composta di mirtilli, che conferisce alla bevanda un gusto squisito.
Caratteristiche della cottura dei mirtilli nello sciroppo di zucchero per l'inverno
Una composta di mirtilli viene preparata con l'introduzione di una piccola quantità di zucchero semolato, a volte acido citrico. La bacca ha un sapore dolce, quindi è necessaria una moderata quantità di sabbia per la composta. L'acido citrico è necessario nella composta per migliorare il gusto e come conservante aggiuntivo per mantenere la bevanda dalla fermentazione e fissare il colore.
Come scegliere le bacche giuste per la raccolta
Per preparare la composta, una bacca viene presa in uno stato ideale, poiché dopo il trattamento termico i frutti devono mantenere la loro forma e il liquido deve avere un colore trasparente. Tutti i frutti in acciaio possono essere utilizzati per fare marmellate, conserve, gelatine.
Poiché i mirtilli sono in grado di lasciare macchie scure sulle mani difficili da rimuovere, sceglili indossando guanti medicali sottili.
È importante sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente o usare un secchio.
Preparazione dei contenitori
Le bevande ai mirtilli vengono solitamente arrotolate in contenitori di vetro con un volume di 1-3 litri, quindi viene prestata particolare attenzione al processo di preparazione delle lattine.
I contenitori devono essere prelavati senza utilizzare detergenti. È meglio usare senape secca, soda, quindi sciacquarli bene.
Quindi il contenitore viene sterilizzato. Comoda sterilizzazione di diverse lattine: a vapore, in acqua bollente. Se ci sono molti barattoli, puoi manipolarli usando il forno.
Come preparare in casa i mirtilli sciroppati
Offriamo diverse ricette per preparare una bevanda.
Ricetta semplice
Elenco dei prodotti:
- bacche - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
Come cucinare:
- Lavare i frutti, asciugarli.
- La bacca viene disposta a strati in una casseruola e ricoperta di zucchero.
- Lasciare il composto per 10 ore.
- Agitare di tanto in tanto.
- Dopo che il succo appare, la bacca viene inviata ai contenitori.
Con limone
Un contenitore da 3 litri richiederà il seguente volume di prodotti:
- mirtilli - 300 gr.;
- zucchero - 300 gr.;
- limone - 1 pz.;
- acqua - 2,5 litri.
Processo di cottura:
- Versare acqua bollente sugli agrumi, tagliare la scorza.
- Spremi il succo dalla polpa.
- Mettere le bacche, il succo con la scorza di limone nei barattoli.
- Prepara uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua.
- Versare il contenuto del contenitore con miscela calda e inviare a sterilizzare per 15 minuti.
- Tappare la composta finita.
Con aggiunta di acqua
La ricetta utilizza i seguenti ingredienti:
- bacca - 1 kg;
- zucchero - 1,5 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- limone - 1 pz.
Come fare la composta:
- Metti le bacche in un contenitore a fondo largo.
- Schiaccia la frutta usando uno spintore o una forchetta per massimizzare il danno alla struttura della bacca.
- Manda lo zucchero alla frutta, la scorza di mezzo limone.
- Metti la pentola sul fuoco e riscalda per 5 minuti.
- Trasferire il prodotto in un colino fine, macinare.
- Preparare lo sciroppo - per 1,5 tazze di zucchero 1 tazza di acqua. Fai bollire lo sciroppo per 10 minuti.
- Aggiungere il succo di mirtillo, un cucchiaio di succo di limone allo sciroppo addensato.
- Portare il dolce a prontezza per 2 minuti e versare caldo nei barattoli.
Mirtilli congelati
Componenti necessari:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Procedura di cottura:
- Invia i frutti congelati in una bacinella profonda e coprili con la sabbia.
- Mescolate il composto, lasciate in frigorifero per un giorno a scongelare lentamente.
- Bollire la massa per 5 minuti.
- Filtrare i mirtilli, strizzarli.
- Cuocere il liquido per circa 5 minuti.
- Distribuire il dolce da dessert sulle rive, arrotolare.
Cannella
Per preparare la composta, avrai bisogno di:
- mirtilli - 150 gr.;
- zucchero raffinato - ½ tazza;
- bastoncino di cannella;
- acqua - 2 cucchiaini;
- agar - 300 ml.
Come fare una bevanda:
- Si sta preparando una miscela di zucchero: aggiungere lo zucchero e versare 200 ml di acqua, far bollire, mettere la cannella in una casseruola. Il processo di ebollizione dura 30 secondi.
- Versare l'acqua rimanente sull'agar. Lascialo gonfiare per circa mezz'ora.
- Quando la massa dolce bolle, le bacche vengono recuperate al suo interno. Il dessert viene preparato per 15 minuti.
- Il liquido riscaldato con agar viene inviato al pezzo in lavorazione.
- I componenti si stanno riscaldando. Devi aspettare circa 3 minuti.
- Il pezzo finito viene versato in contenitori, capovolto, avvolto.
Con foglie
Per la composta devi prendere:
- 1 kg di frutta;
- 100 pezzi. le foglie;
- 500 gr. sabbia;
- 350 ml di acqua.
Come fare:
- I mirtilli vengono lavati e asciugati.
- Si sta preparando una miscela di zucchero.
- Frutta e foglie vengono immerse nello sciroppo, portate a ebollizione.
- Il pezzo viene raffreddato, foglie e bacche vengono estratte.
- Il liquido viene nuovamente bollito. Questo processo viene ripetuto 3 volte.
- Il prodotto finito viene filtrato, cotto per 3 minuti.
- Versato in barattoli sterili.
Termini e condizioni di conservazione
La conservazione dello sciroppo di mirtilli è possibile in un contenitore ermeticamente sigillato in frigorifero, cantina.
La durata di conservazione del prodotto va da 2 mesi a 1 anno, la durata dipenderà dal fatto che lo sciroppo sia stato trattato termicamente.
Quelli con grandi congelatori congelano i cubetti di sciroppo di mirtilli. Un tale pezzo grezzo viene conservato in un sacchetto ermetico per circa 1,5 anni.
