Ricette semplici per composta di mirtilli per l'inverno a casa, segreti di conservazione

I mirtilli contengono molte vitamine e sono molto utili per le persone con problemi di vista. Cresce principalmente nelle foreste. I frutti maturano a metà estate, il mese di luglio.

Ci sono molti modi per conservare la frutta per l'inverno. Vengono essiccati, si prepara la marmellata e si preparano le composte. La composta di mirtilli per l'inverno viene preparata sia in modo artigianale che con l'aggiunta di vari ingredienti che ne esaltano il gusto.

Le sottigliezze di fare la composta di mirtilli

La caratteristica principale della preparazione è il trattamento termico veloce. La bacca conserva il suo aspetto originale, la massima quantità di vitamine e microelementi.

La tecnologia di cottura è molto semplice e anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Non richiede costi finanziari significativi.

Tra le controindicazioni si può notare l'intolleranza personale ai componenti del farmaco.

Come scegliere e preparare i mirtilli

Sin dai tempi antichi, i mirtilli sono stati strappati a mano. È un processo lungo e dispendioso in termini di tempo, ma ne vale la pena.

Oggi, il processo di raccolta dei mirtilli può essere facilitato utilizzando un dispositivo speciale sotto forma di un secchio con i denti. Il processo di raccolta è più semplice, ma nel cestino entra più spazzatura.

Se lo scegli da solo, i mirtilli possono essere utilizzati immediatamente.

Al momento dell'acquisto dalle mani sul mercato, deve essere ordinato, foglie rimosse, ramoscelli, frutti schiacciati. Se ciò non viene fatto, la qualità della composta potrebbe risentirne, risulterà torbida.

Prima di raccogliere e lavorare le bacche, è necessario indossare guanti medici di gomma. Questo proteggerà le tue mani dal succo scuro, che è difficile da lavare.

Successivamente, i frutti devono essere accuratamente lavati con uno scolapasta e asciugati, stendendoli in uno strato sottile su un asciugamano.

Modi per preparare la composta a casa

Ci sono un gran numero di ricette di cucina. Puoi selezionarli individualmente, guidati dalle tue preferenze di gusto personali.

Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti richiesti:

• bacche - 2 kg;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 2 l.

Metodo di cottura:

1. Prepara le bacche in anticipo. Sciacquare più volte sotto l'acqua corrente, stendere su un canovaccio e far assorbire il liquido in eccesso.
2. Sterilizzare barattoli e coperchi.
3. In una casseruola fate bollire l'acqua e lo zucchero e preparate lo sciroppo. I mirtilli sono una bacca acida, quindi lo sciroppo deve essere gustato per mantenerlo dolce.
4. Riempi il contenitore con metà della frutta.
5. Versare lo sciroppo bollente fino al collo. Coprite e lasciate riposare.
6. Quindi procedere alla sterilizzazione.Immergere delicatamente le lattine in acqua bollente e far bollire per 20 minuti.
7. Togliere dalla padella e arrotolare con una chiave.
8. Mettilo a testa in giù su una coperta e avvolgilo bene con una coperta per tenerlo al caldo.
9. Non appena il pezzo si è completamente raffreddato, posizionarlo in una stanza buia e fresca.

• La composta assume un colore bordeaux scuro e ricco.

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Con l'arancia

Prodotti:

• mirtilli - 2 kg;
• arancione - 3 pezzi.;
• zucchero - 1 kg.

Preparazione:

1. Prepara le bacche.
2. Scottare le arance con acqua bollente e tagliarle a cerchi con la buccia.
3. Riempi ⅓ barattoli ben puliti e al vapore.
4. Aggiungere le arance al ritmo di un frutto medio per barattolo da 3 litri.
5. Fai bollire l'acqua in una casseruola e versa ogni barattolo verso l'alto.
6. Lasciar riposare per 20 minuti.
7. Usando il coperchio forato, scolare l'acqua nella pentola.
8. Aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
9. Riempi i barattoli fino in cima e copri con i coperchi.

• Sigilla e avvolgi ermeticamente.

Con le mele

La composta può essere preparata con qualsiasi tipo di mela. Se vuoi bere qualcosa con l'acidità, è meglio usare Antonovka. Per una composta più dolce, è consigliabile raccogliere varietà dolci di mele.

Prodotti:

• bacche - 2 kg;
• mele - 2 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente usando uno scolapasta. Lascia asciugare.
2. Tagliate le mele a fettine e privatele del torsolo. Non hai bisogno di sbucciare la pelle.
3. Versare mele e mirtilli in barattoli sterilizzati in rapporto 1: 1.
4. Versate sopra l'acqua bollente e lasciate riposare per un po '.
5. Versare nuovamente il liquido nella pentola e far bollire di nuovo.
6. Aggiungi lo zucchero. Lo sciroppo dovrebbe avere un sapore dolce, leggermente zuccherino. Mirtilli e mele aggiungono acidità, la composta sarà deliziosa.
7. Versare i barattoli verso l'alto e coprire con i coperchi preparati.
8. Arrotolare ermeticamente utilizzando una chiave di conservazione.
9. Avvolgere, capovolgere.

• Inviare per ulteriore stoccaggio in cantina.

Con limone

Prodotti:

• frutti di bosco;
• Limone;
• zucchero;
• acqua.

La composta è preparata in modo simile alla ricetta precedente, ma al posto delle mele, devi mettere qualche fetta di limone. Assaggia lo sciroppo prima di versarlo. Per aumentare la shelf life, si consiglia di sterilizzare i barattoli.

Con ribes rosso

• frutti di bosco: mirtilli e ribes;
• zucchero.

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Ricette per fare composte di pesche senza sterilizzazione per l'inverno

Preparazione:

Prepara le bacche. Separare con cura il ribes rosso dai rametti. In parti uguali, distribuite sulle rive. Versare lo sciroppo e sterilizzare. Successivamente, arrotolare ermeticamente e inviare per la conservazione.

Senza sterilizzazione

La cottura della composta senza sterilizzazione comporta il versamento dello sciroppo due volte.

Prodotti:

• mirtilli;
• zucchero.

Preparazione:

Versare le bacche nel contenitore preparato, riempiendolo di ⅓ volume. Versare sopra l'acqua bollente e lasciar riposare per un po '. Le bacche lasceranno andare il succo. Versare il liquido e far bollire di nuovo, solo questa volta aggiungendo lo zucchero. Erogare riempiendo completamente il contenitore. Arrotolate e assicuratevi di avvolgere per tenerlo al caldo.

Con mirtilli rossi

Da questi frutti di bosco si ottiene la composta molto gustosa e aromatica.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mirtilli;
• mirtillo rosso;
• zucchero;
• acqua.

Preparazione:

Disporre le bacche in barattoli sterilizzati. Scegli il metodo di conservazione più adatto con o senza sterilizzazione. Dopo le manipolazioni eseguite, la composta viene sigillata ermeticamente e conservata nel seminterrato.

Con la mora

Ingredienti:

• mirtilli;
• mora;
• zucchero;
• acqua.

Metodo di cottura:

La composta è preparata allo stesso modo. Entrambe le bacche hanno un colore ricco, quindi la composta risulta essere molto bella.

In un multicooker

Il processo di cottura in un multicooker avviene con il minimo coinvolgimento umano. Basta aggiungere tutti gli ingredienti e attendere un certo tempo fino al segnale.

Ingredienti:

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Preparazione:

1. Mettete le bacche in una ciotola e coprite con lo zucchero. Mescolare bene.
2. Versare l'acqua fino a una certa tacca e attivare la modalità "Cottura" o "Zuppa". Le funzioni possono variare da modello a modello.
3. Aspetta il segnale acustico.
4. Filtrare la composta risultante e versarla in barattoli sterilizzati.
5. Sterilizzare prima di arrotolare.

Regole di archiviazione

Se chiudi la composta, osservando tutte le regole di conservazione, puoi conservarla ovunque, anche a temperatura ambiente.

Condizioni ideali: ambienti asciutti e ben ventilati, al riparo dalla luce solare diretta. Può essere una cantina o un seminterrato. La durata massima di conservazione è di 2 anni.