15 migliori ricette di mirtilli per l'inverno

Cucinare i mirtilli per l'inverno è un processo interessante, non complicato. Molti deliziosi spazi vuoti possono essere fatti dalla bacca. Ma la cosa principale è che saranno tutti utili, poiché questa bacca è un magazzino di vitamine e minerali. Il suo effetto benefico sugli organi visivi è stato dimostrato per molto tempo. I mirtilli sono un potente antiossidante, le pectine aiutano a purificare l'intestino e tutto il corpo.

Caratteristiche della raccolta dei mirtilli per l'inverno

I metodi di raccolta delle bacche per l'inverno sono diversi, ma le loro caratteristiche sono ridotte a principi generali: la corretta scelta e preparazione.

Le specifiche della scelta dei frutti di bosco

I mirtilli devono essere freschi, avere la buccia intatta, non schiacciata. Puoi usare la bacca schiacciata per congelare, fare vino, liquore.

Preparazione dei frutti di bosco

I frutti devono essere lavati, eventuali detriti (ramoscelli, foglie), i frutti avariati devono essere rimossi. La presenza di spazzatura è inevitabile a causa del metodo di raccolta. Versa l'acqua sulla bacca, tutti i detriti galleggeranno, quindi è più facile rimuoverli.

Cosa puoi fare con i mirtilli a casa?

Le opzioni di cottura sono diverse. Non è difficile da conservare e le pietanze sono gustose e salutari.

Mirtilli secchi

Puoi salvarlo a secco. Per fare questo, usa asciugatrici elettriche, un forno o puoi semplicemente asciugarlo in un luogo ben ventilato, senza luce solare diretta.

Posso congelare?

Puoi prepararti congelando.

sequencing:

1. Stendere la bacca lavata su un canovaccio di cotone e asciugare.
2. Piegare in porzioni in sacchetti di polietilene o contenitori di plastica. Le dimensioni del pezzo in lavorazione devono essere progettate per un utilizzo una tantum, poiché il ricongelamento è vietato.
3. Metti in freezer.

Mirtilli schiacciati con lo zucchero

Non è difficile creare un tale vuoto, l'importante è scegliere le giuste proporzioni in modo che il prodotto non fermenti. Hai solo bisogno di conservarlo al freddo. Se il prodotto verrà conservato nel congelatore, sarà necessario 3 volte meno zucchero. Il vantaggio è l'assenza di trattamento termico, conservazione delle vitamine.

È necessario:

• mirtilli - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1 chilogrammo.

sequencing:

1. Le bacche lavate devono essere completamente asciutte, altrimenti il ​​pezzo potrebbe fermentare. Contenitori di preparazione e conservazione - solo sterilizzati.
2. Macina le bacche preparate con un frullatore o un tritacarne.
3. Aggiungete lo zucchero, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Disporre in contenitori preparati.

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Sciroppo fatto in casa

Un tale spazio può essere creato per un uso futuro.

È necessario:

• zucchero - 1 chilogrammo;
• bacche - 1 chilogrammo.

sequencing:

1. Coprite le bacche con lo zucchero, schiacciatele, lasciate riposare per 7-8 ore.
2. Dopo aver separato il succo, riscaldare leggermente la massa, fino a 50-60 ^di.
3. Passa al setaccio. La torta può essere utilizzata per composte, gelatine, marmellate.
4. Versare lo sciroppo risultante in un contenitore sterilizzato. Mantieni freddo.

Succo di mirtilli

Se lo sciroppo non è adatto a tutti a causa dell'alto contenuto di zucchero, il succo sarà per tutti i gusti. Grazie al delicato trattamento termico, vengono conservate vitamine ed elementi preziosi.

È necessario:

• bacche - 1 chilogrammo;
• zucchero - 200-250 grammi.

sequencing:

1. Coprite i frutti di bosco con lo zucchero, schiacciateli, aggiungete l'acqua, portate a 70-80 ^di.
2. Strofina al setaccio. Riscalda a 80-90 ^di e far bollire (non bollire) per 10 minuti.
3. Versare in contenitori preparati.

Ricetta del vino

È necessario:

• mirtilli - 4 chilogrammi;
• uvetta - 150 grammi;
• acqua - 2 litri;
• zucchero - 1 chilogrammo.

sequencing:

1. Schiacciare le bacche, aggiungere l'uvetta, un terzo dello zucchero. Coprire con una garza, lasciare 3-4 giorni in condizioni ambientali.
2. Quando compaiono segni di fermentazione, filtrare la massa. Versare nel recipiente di fermentazione. Versare la torta con l'acqua, attendere un quarto d'ora, strizzare, versare nel succo. Versare 300 grammi di zucchero, indossare un guanto con un buco o un sigillo d'acqua. Lasciare in condizioni ambientali.
3. Dopo 5 giorni aggiungete lo zucchero rimasto.
4. Dopo 25-50 giorni, il processo di fermentazione finirà, il vino si illuminerà, apparirà un precipitato. Scolare attraverso un tubo sottile senza toccare il sedimento.
5. Fissare il liquido risultante con alcol o vodka. Mettere in una stanza buia e fresca per 2-3 mesi per l'affinamento. Se appare un sedimento, versare con una cannuccia.

Gelatina

Dessert delizioso e salutare, preparato in fretta.

È necessario:

• mirtilli - 500 grammi;
• zucchero - 210 grammi;
• gelatina - 10 grammi;
• acqua - 150 millilitri.

sequencing:

1. Coprite le bacche con lo zucchero, versate 100 millilitri di acqua, schiacciate e fate bollire per 5 minuti.
2. Immergere la gelatina nell'acqua rimanente.
3. Passa al setaccio.
4. Riscaldare un po 'la gelatina gonfia fino a quando non è completamente sciolta, versare nel liquido dei frutti di bosco, mescolare, versare negli stampini.

Marmellata di mirtilli

Per l'inverno, puoi chiudere la deliziosa marmellata, adatta per dolci, frittelle, gelati.

È necessario:

• mirtilli - 1 chilogrammo;
• zucchero - 450 grammi;
• acqua - 100 millilitri.

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sequencing:

1. Fai bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, mettici dentro le bacche. Lasciare in posa 2-3 ore.
2. Bollire e lasciar raffreddare completamente. Le bacche dovrebbero essere sature di sciroppo.
3. Bollire per un quarto d'ora, mettere in un contenitore sterilizzato, chiudere bene.

Marmellata

Potete anche conservare i mirtilli con la marmellata; grazie alla pectina contenuta nel frutto indurisce bene.

È necessario:

• mirtilli - 1 chilogrammo;
• zucchero - 550 grammi.

sequencing:

1. Macina le bacche con un frullatore, aggiungi lo zucchero.
2. Bollire per un quarto d'ora, mettere in contenitori sterilizzati preparati.

Composta

Tale conservazione piacerà sia agli adulti che ai bambini. La concentrazione della bevanda dipende dalla quantità di bacche.

sequencing:

1. Riempi i barattoli con i mirtilli lavati (1/2, 1/3 - facoltativo). Versare sopra l'acqua bollente. Lasciar riposare per 10 minuti. Scolare il liquido.
2. Versare lo zucchero, 60 grammi per litro d'acqua. Bollire, versare, chiudere ermeticamente.

Purea di mirtilli

Deliziosi preparati sotto forma di purè di patate piaceranno ai bambini. La purea è realizzata secondo una ricetta di gelatina, non viene utilizzata solo la gelatina.

Particolarità di cottura: far bollire la massa di bacche passata al setaccio per 10 minuti, metterla in contenitori sterilizzati preparati.

Marmellata

La lavorazione e la raccolta dei mirtilli permette la preparazione della marmellata.

Caratteristica di cottura:

1. La marmellata viene preparata secondo il principio del purè di patate.
2. Successivamente, è necessario utilizzare la pectina.Per 500 grammi di massa di bacche, sono necessari 15 grammi. Per evitare che la pectina si raccolga in grumi, deve essere mescolata con lo zucchero, mescolando e versata nella massa di bacche calde.
3. Bollire per 10 minuti.
4. Disporre negli stampini, tagliare dopo l'indurimento. Cospargere di zucchero a velo prima dell'uso.

Mirtilli in bottiglia senza zucchero

È necessario preparare tali spazi vuoti con la sterilizzazione.

sequencing:

1. Riempi le bottiglie con frutta secca e lavata.
2. Mettere in un contenitore con acqua, mettere un panno sul fondo. Sterilizzare per un quarto d'ora.
3. Sigilla, versa i tappi con la paraffina.

Liquore

Le bacche schiacciate e non fresche possono essere lavorate facendo un liquore.

È necessario:

• zucchero - 1 chilogrammo;
• mirtilli - 650 grammi;
• acqua - 1 litro;
• alcool - 650 millilitri.

sequencing:

1. Schiacciare le bacche, aggiungere alcol, lasciare agire per 5 settimane.
2. Trascorso il tempo, passare la massa al setaccio.
3. Far bollire lo sciroppo, unire alla tintura di frutti di bosco.
4. Versare in bottiglie, tenere al fresco.

Tintura di mirtilli con vodka

Non è difficile fare una tintura, puoi usarla per fare cocktail.

È necessario:

• mirtilli - 550-600 grammi;
• vodka - 750 millilitri.

sequencing:

1. Schiacciare le bacche, metterle in un barattolo, versare la vodka. Resistere a 3-4 settimane.
2. Filtrare il composto, spremere la massa di bacche. Versare la tintura in bottiglie, sughero. Metti al freddo.