5 migliori ricette per preparare l'adika di prugna ciliegia per l'inverno
Per l'inverno l'adika cherry plum è chiusa da molto tempo. Il sapore del prodotto finito è piccante, con una leggera acidità. Per la sua consistenza, risulta essere omogeneo e nitido. Unisce il gusto di pepe, coriandolo e aglio. Si abbina a piatti di carne, in particolare spiedini. La prugna ciliegia non va sostituita con la prugna, quest'ultima perde di gusto. Cucinare l'adika è abbastanza semplice.
Assaggia le caratteristiche del pezzo
Adjika ha un aroma gradevole. Profuma di spezie e aglio. Il suo sapore è piccante, aspro. Assomiglia simultaneamente all'adjika e al tkemali classici.
Regole per servire al tavolo
L'adjika dovrebbe essere servito come salsa per carne, pesce, patatine fritte. Lo uso spesso come spuntino, da spalmare sui crostini. Puoi riempire i primi piatti. Aggiungerà sapore alla zuppa kharcho e alla zuppa di cavolo russa.
Ingredienti necessari
Per preparare l'adika, avrai bisogno di spezie, sale e zucchero. I verdi vengono spesso aggiunti ad esso. Può essere menta, aneto o coriandolo. Lo zafferano è usato per l'aroma. A volte la ricetta classica viene diluita con zucchine o pomodoro.
Prepariamo frutta e verdura
Per prima cosa si prepara la ciliegia prugna. Viene lavato e leggermente bollito. Quando si raffredda, le ossa vengono rimosse. Il resto delle verdure viene lavato sotto l'acqua corrente. Il pepe viene sbucciato dal gambo e dalle ossa.
Modi e sottigliezze di cucinare l'adika di prugna di ciliegio per l'inverno
Il più delizioso è l'adika dei frutti gialli.
Quindi è più aromatico. Se usi i frutti rossi, aggiungi i pomodori.
Ricetta classica
Preparato con frutti blu scuro. La ricetta comprende:
- 5 chilogrammi di frutta;
- 1,5 litri di acqua;
- mezzo chilo di aglio;
- 60 grammi di pepe rosso macinato;
- 30 grammi di pepe nero macinato;
- poco meno di un chilogrammo di zucchero;
- poco più di mezzo bicchiere di sale;
- un bicchiere di aceto al 9%.
I frutti preparati vengono strofinati al setaccio, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e cotti per 5 minuti. Tritate finemente l'aglio. Mentre sono ancora calde, vengono disposte negli argini e arrotolate.
Da prugna rossa ciliegia
Non ci vorrà più di un'ora per preparare un tale bianco. È necessario prendere:
- un chilogrammo di frutta;
- 2 teste d'aglio;
- peperoncino;
- 2 peperoni;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- 30 grammi di luppolo suneli e sale;
- un cucchiaino di zucchero.
Il pepe bulgaro tagliato a pezzi grandi viene posto nel boschetto del frullatore. È pre-pulito dalle ossa. Quindi aggiungere le erbe, il peperoncino sbucciato e l'aglio. Versare sale, zucchero e spezie. I frutti non devono essere bolliti, devi solo rimuovere i semi. Tutti sono macinati allo stato di porridge, versati in una casseruola di smalto e fatti bollire per 15 minuti.
Prugna rossa ciliegia
Ecco un'altra ricetta di frutti rossi. Questa salsa include:
- 2 chilogrammi di frutta;
- grande testa d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo;
- 60 grammi di luppolo suneli e sale;
- 30 grammi di zucchero;
- pepe rosso macinato.
La frutta viene snocciolata e bollita fino a renderla morbida. Quindi macina in un frullatore. Rimettetela in un pentolino e portate a ebollizione.
Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per 15 minuti.
Dal prugna ciliegia gialla o verde
Il colore di tale adjika è marrone chiaro. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 3 chilogrammi di frutta;
- mezzo chilo di zucchero;
- 30 grammi di sale;
- 15 grammi di coriandolo e paprika macinati;
- peperoncino;
- testa d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo e prezzemolo.
La prugna ciliegia viene strofinata attraverso uno scolapasta. Dovresti ottenere una soluzione liquida giallo-verde. Lo mettono sul fornello per cucinare. Zucchero, sale, spezie vengono aggiunti al contenitore. Le verdure vengono tritate con un coltello, il peperone rosso viene tritato finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa. Aggiungili alla frutta. Cuocere per 10 minuti e spegnere.
Ricetta di pomodoro
La prugna ciliegia gialla funziona bene per questa ricetta. Ci vorrà circa un chilogrammo. Devi anche prendere:
- 3 peperoni;
- 3 peperoncini rossi o 6 verdi;
- un chilogrammo e mezzo di pomodoro;
- 8 grammi di paprika;
- 15 grammi di luppolo suneli e una miscela di spezie;
- 60 grammi di zucchero;
- 30 grammi di sale;
- 5 spicchi d'aglio.
I pomodori schiacciati con un frullatore, i peperoni caldi e i peperoni vengono versati in una padella smaltata. I semi vengono rimossi dalla prugna ciliegia e anche tritati in un frullatore, versati nelle verdure. L'aglio viene passato attraverso una pressa. La padella viene messa a fuoco. Il resto degli ingredienti viene aggiunto. Dopo l'ebollizione, far bollire per un'ora. Questo lo renderà più spesso. Non è necessario coprire la pentola.
Regole e periodi di conservazione
Sotto forma di aggraffatura, l'adika di prugna di ciliegia deve essere conservata in cantina o dispensa per non più di un anno. Se vuoi mangiarlo subito, coprilo con coperchi di plastica. Un po 'più di sale dovrebbe essere aggiunto a tali spazi vuoti.
Possono stare in frigorifero fino a sei mesi.
