Una ricetta semplice per marmellata di prugne e mele per l'inverno
L'estate non è solo un momento di piacevole relax al mare o in campagna, ma anche una stagione di vendemmia. Ogni brava casalinga cerca di preservare un pezzo di calore e sole nella conservazione, e fare la marmellata di prugne e mele è considerata una buona tradizione: è questa prelibatezza che ti ricorderà la stagione calda nei giorni gelidi.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele e prugne
La combinazione di mele acide e prugne succose in marmellata è ben nota alle casalinghe, perché quasi tutti preparano questo vuoto usando ricette diverse. Ci sono molte peculiarità e segreti della cucina, e uno di questi - molto dipende dalle materie prime utilizzate nella conservazione.
Le mele sono meglio utilizzate acide, ma completamente mature. Se i frutti sono troppo duri, dovrai tagliarli in diversi piccoli pezzi. Si consiglia di prendere prugne succose e grandi - se necessario, tagliarle a spicchi.
È meglio cuocere la conservazione in una pentola smaltata, se in casa non ci sono pentole di dimensioni adeguate, prendere un contenitore di rame per la cottura.
Preparazione degli ingredienti principali
La prima cosa da fare è preparare le mele. Risciacquali prima, puliscili, rimuovi tutti i wormhole, le aree in decomposizione o secche. Assicurati di rimuovere il torsolo e poi taglialo in quarti. Se i frutti sono piccoli, si consiglia di utilizzare le metà in cucina.
Risciacquare gli scarichi, verificare la presenza di zone danneggiate, se ci sono segni di decomposizione o punti asciutti, rimuoverli con un coltello affilato. Tagliare la frutta a metà, eliminare i semi. Quindi segui le ricette: taglia a fette più piccole o lascia così.
Modi per preparare la marmellata di mele con le prugne
Esistono diverse opzioni per preparare un fragrante pezzo di prugna e mele. Il modo più semplice è semplicemente unire la frutta con lo zucchero e cuocere finché sono teneri. Esistono anche ricette più complesse, con l'aggiunta di componenti aggiuntivi.
Se non c'è abbastanza tempo per cucinare, puoi usare l'aiuto di un multicooker, che farà la maggior parte del lavoro. La marmellata in esso risulta non essere peggiore che in una bacinella di rame o in una casseruola di smalto.
Ricetta semplice
La più semplice conservazione non significa che sia inferiore nel gusto a ricette raffinate. L'aroma e il gusto della marmellata soddisferanno le esigenze del buongustaio più esigente.
Preparazione:
- Mettere le mele a fette (700 g) nel contenitore in cui andrà preparata la conserva, ricoprire di zucchero (350 g).
- Mettere le fette di prugne (600 g) sopra lo zucchero, versare 400 g di zucchero sopra la frutta.
- Lasciare agire per 3 ore, senza bisogno di mescolare.
- Cuoci la massa, mescolando, per mezz'ora, assicurati di rimuovere la schiuma.
Dividere la conservazione in barattoli, sigillare, controllare la tenuta.
In un multicooker
Un multicooker aiuterà a ridurre i tempi e preparare una conservazione fragrante. Esistono molte opzioni per preparare uno spazio vuoto, ma la ricetta viene spesso utilizzata:
- Mettere 500 g di mele e prugne in una ciotola multicooker.
- Aggiungere lo zucchero (850 g), agitare la ciotola, lasciare agire per 2 ore.
- Attiva la modalità "Spegnimento" per mezz'ora.
Invia la conservazione finita a barattoli sterilizzati e sigillala. Avvolgi i barattoli finché non si raffreddano completamente.
Cannella
La marmellata di frutta con aggiunta di cannella è più spesso utilizzata nei prodotti da forno: le torte acquisiscono un aroma e un gusto speciali.
Preparazione:
- Versare l'acqua (200 ml) in un recipiente di cottura, mettere le particelle di mela (1 kg) e scolare (1 kg).
- Coprite i frutti con lo zucchero (1,2 kg), lasciate riposare per un'ora.
- Metti il contenitore sul fuoco, fai bollire per mezz'ora, rimuovi.
- Il giorno successivo, continuare a bollire, cuocere, mescolando spesso, per 30 minuti. Prova la marmellata: se c'è poco zucchero, aggiungine un po '.
- 3-6 minuti prima della fine della cottura, mettere la cannella (10 g) nella massa.
Versare la massa in contenitori di vetro, arrotolare, abbassare il coperchio per raffreddare.
Importante! La cannella può danneggiare il pezzo in lavorazione, quindi si consiglia di giocare sul sicuro e sterilizzare: un quarto d'ora è sufficiente per lattine da 0,5 ml.
La ricetta "Cinque minuti"
Puoi anche cucinare la marmellata secondo la ricetta popolare tra le casalinghe "Pyatiminutka", che viene utilizzata per diversi frutti.
Preparazione:
- Mescolare 500 g di prugne e mele.
- Copri la massa con lo zucchero (1 kg).
- Manda il contenitore al fuoco, cuoci per 5 minuti.
- Togliete il composto, lasciate raffreddare completamente.
- Rimetti sul fuoco, fai bollire di nuovo per 5 minuti.
- Ripetere il processo 4 volte, quindi cuocere finché sono teneri (almeno mezz'ora).
Fare imballaggi in lattine, tappare.
Stoccaggio del prodotto finito
La conservazione della marmellata per l'inverno senza perdite funzionerà solo se conservata correttamente. È importante inviare la conservazione immediatamente dopo il raffreddamento in un seminterrato freddo o in una cantina. Se sono presenti pochi spazi vuoti, si consiglia di conservare un frigorifero.
Anche se la conservazione degli spazi vuoti viene eseguita secondo tutte le regole, è imperativo controllare regolarmente se l'inceppamento ha iniziato a deteriorarsi. Questo accade spesso con una cottura impropria.
Se non riesci a salvare la conservazione bollendo di nuovo, gettala immediatamente.
L'abbinamento di mele e prugne è una preparazione tradizionale, senza la quale è difficile immaginare gli scaffali nel seminterrato. Ci sono molte funzioni di cucina e ricette interessanti, l'importante è aderire a tutti i requisiti e le regole. I risultati di un lavoro certosino sono una golosità appetitosa che può essere tranquillamente servita in tavola come fragrante dessert.
