17 migliori ricette passo dopo passo per preparare verdure assortite per l'inverno

Molte casalinghe preparano vari piatti di verdure per l'inverno. Molto spesso preparano verdure assortite per l'inverno. Un tale grezzo viene realizzato senza sterilizzazione preliminare ed è perfettamente conservato all'interno dell'appartamento. Prima di iniziare a cucinare, devi familiarizzare con i consigli per creare uno spazio vuoto.

Caratteristiche della preparazione di verdure assortite per l'inverno

Ci sono diverse caratteristiche della preparazione delle conserve, che ogni casalinga che conserverà le preparazioni vegetali dovrebbe familiarizzare. Questi includono quanto segue:

• prima di iniziare a cucinare, tutte le lattine devono essere sterilizzate;
• terminata la conservazione, tutti i barattoli vengono accuratamente rimossi dall'acqua calda, coperti con un canovaccio e lasciati raffreddare;
• dopo aver arrotolato le verdure, il contenitore viene trasferito in una cantina con una temperatura di 10-12 gradi;
• puoi conservare il cibo in scatola per non più di 2-3 anni.

Come scegliere e preparare le verdure

Il brodo dovrebbe essere creato con i prodotti più adatti a questo, e quindi è necessario sapere in anticipo come selezionare e preparare le verdure.

È necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:

• affinché la cucitura abbia un gusto eccellente, è necessario utilizzare solo verdure fresche raccolte dall'orto;
• prima dell'uso, tutti i prodotti vengono lavati accuratamente per pulirli da eventuali contaminazioni;
• devi scegliere prodotti con dimensioni medie in modo che si adattino a un contenitore;
• tutti i frutti vegetali selezionati devono essere sodi e non troppo maturi.

Preparare i contenitori prima di iniziare il processo

Tutte le casalinghe che preparano ogni anno i preparativi invernali consigliano di preparare i contenitori in anticipo. Se hai bisogno di arrotolare molto cibo, si consiglia di sterilizzare in forno. Prima di ciò, il contenitore viene lavato in acqua tiepida, asciugato, posto su una teglia di metallo e posto in forno.

Molti sono interessati a quanto tempo i barattoli vengono sterilizzati in forno. Questa procedura dura non più di mezz'ora.

Anche i cappucci di aggraffatura devono essere preventivamente sterilizzati. Per fare questo, vengono posti in un contenitore di acqua bollente per venti minuti..

Ricette interessanti

Esistono diverse ricette interessanti che vengono utilizzate per creare verdure in scatola.

Il modo classico di cucinare

Molto spesso, l'inscatolamento di piatti a base di verdure viene eseguita secondo la ricetta classica. Per fare ciò, devi preparare i seguenti ingredienti:

• due denti d'aglio;
• un chilogrammo di pomodori e cetrioli;
• 80 grammi di zucchero con sale;
• Rafano;
• due foglie di alloro.

La cottura inizia con la preparazione delle verdure. Vengono lavati dallo sporco e immersi per 20 minuti in acqua fredda. Quindi vengono posti in un barattolo e ricoperti di foglie di alloro, pepe e aglio tritato. Le verdure posate vengono versate con acqua calda, dopodiché le lattine vengono arrotolate.

Una ricetta semplice senza sterilizzazione

Alcune persone vogliono preparare deliziosi cibi in scatola senza prima sterilizzare il contenitore. Per un barattolo da due litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di cetrioli e pomodori;
• una zucchina;
• due peperoni bulgari;
• 70 grammi di zucchero e sale;
• 50 ml di aceto.

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Gli ingredienti vegetali vengono accuratamente lavati e tagliati a pezzetti. Quindi vengono versati in un contenitore e versati con acqua bollita salata. Il liquido viene messo in infusione in barattoli per mezz'ora, dopodiché viene versato, bollito di nuovo e versato nuovamente con l'aggiunta di aceto.

Peperoni dolci con carote e pastinaca

Questa conservazione viene spesso servita in tavola come spuntino principale. Per prepararlo avrai bisogno di:

• tre peperoni;
• tre carote;
• quattro pastinache;
• 55 grammi di sale;
• due foglie di alloro;
• 40 ml di aceto.

Innanzitutto, viene preparata una marinata con acqua, aceto e sale. Si fa bollire per mezz'ora. Quindi le verdure tritate vengono bollite nel liquido preparato. La miscela di verdure preparata viene versata in barattoli sterili e arrotolata con coperchi.

Cetrioli con pomodori, cavolfiori, zucchine e peperone

I seguenti componenti aiuteranno a preparare un assortimento così vario:

• 4-5 pomodori;
• 4 cetrioli;
• peperone;
• lampadina;
• tre teste d'aglio;
• aceto.

In primo luogo, le verdure vengono tagliate e i contenitori di vetro vengono sterilizzati. Quindi l'acqua viene fatta bollire in una casseruola, a cui vengono aggiunti 10-20 grammi di sale e aceto. Gli ingredienti vegetali tritati vengono posti in barattoli e versati sopra con la marinata calda.

Verdure assortite sottaceto

Per preparare un piatto di verdure in salamoia, procedi come segue:

• lavare accuratamente le carote con zucchine e aglio;
• tagliare gli ingredienti lavati;
• mettere le verdure con spezie e verdure tritate in un contenitore;
• far bollire l'acqua, salarla e aggiungerla ai barattoli;
• quando il liquido si sarà raffreddato, farlo bollire di nuovo e versarlo nuovamente;
• aggiungere l'aceto alla conservazione e arrotolare i barattoli con i coperchi.

Insalata di melanzane sottaceto con cavolo, carote e aglio

Alcune persone vogliono chiudere l'inscatolamento con cavolo fresco. Per questo hai bisogno di:

• due teste di cavolo tagliate;
• mezzo chilo di carote;
• un chilogrammo di blu;
• due teste d'aglio.

Il cavolo con le carote viene grattugiato finemente e le melanzane vengono tagliate a cubetti. Quindi gli ingredienti vengono mescolati e versati in un contenitore di vetro. Successivamente, i barattoli vengono riempiti con la marinata, vengono aggiunti 20-30 millilitri di aceto e coperti con i coperchi.

Verdure assortite con acido citrico

Per preparare verdure in scatola con acido citrico, avrai bisogno di:

• diversi chilogrammi di pomodori con cetrioli;
• Pepe nero;
• acido limone;
• aneto e foglia di alloro.

Tutti gli ingredienti sono posti in un barattolo, riempito con acqua bollente e salati. Dopo 30-40 minuti, l'acqua viene drenata, bollita di nuovo e versata nuovamente con acido citrico.

Con semi di senape

Alcune casalinghe preferiscono cucinare il tagliere senza aceto, con l'aggiunta di semi di senape. Tale conservazione può essere preparata da zucchine, cetrioli, pomodori e melanzane. Tutti i componenti vegetali vengono tagliati e messi in barattoli. Quindi si prepara la marinata con l'aggiunta di semi di senape.Viene versato in un contenitore, dopodiché viene immediatamente chiuso con coperchi di giunzione.

Con cavolo bianco

Puoi arrotolare uno spuntino per l'inverno con l'aggiunta di cavolo bianco. Per preparare un piatto secondo questa ricetta è necessario:

• pomodori;
• cipolla;
• carota;
• Peperone;
• kaputa bianco.

Per prima cosa viene preparata una marinata, che consiste in sale, acqua e aceto. Viene quindi versato in barattoli riempiti con prodotti vegetali tritati.

Con la cipolla

Molte casalinghe preferiscono preparare conserve invernali con le cipolle. Per questo, i pomodori con le cipolle vengono lavati e tagliati a fette. Quindi sbucciare e tagliare le carote con i cetrioli e l'aglio. Le verdure vengono versate in contenitori precedentemente sterilizzati e riempite con acqua calda. Il liquido viene infuso per 1-2 ore, dopodiché viene versato in una casseruola, fatto bollire e versato di nuovo in barattoli.

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Con le mele

Le conserve di frutta e verdura vengono spesso arrotolate in barattoli da litri, a cui vengono aggiunte le mele.

Cipolla, peperone, carote con pomodori e mele vengono lavati accuratamente in acqua calda e tagliati a pezzi. Quindi gli ingredienti preparati vengono mescolati fino a quando non appare il succo e versati in un contenitore di vetro. Una marinata viene preparata con zucchero, sale e aceto, che viene versata nei componenti in barattoli.

Con la frutta

Il più fuori standard e insolito è lo spin con la frutta. Per preparare tale conservazione, avrai bisogno di piccoli cetrioli, pomodori, diverse prugne, pere o mele. Tutti questi componenti vengono lavati e posti in barattoli nel loro insieme. La marinata viene preparata con acqua normale con l'aggiunta di aceto, acido citrico e spezie. I barattoli pieni vengono sterilizzati in acqua bollente per 10-15 minuti, dopodiché vengono chiusi con i coperchi.

Con spezie e limone

Per creare un assortimento bello e gustoso, si consiglia di aggiungere il limone con le spezie. Può essere foglie di alloro, pepe nero o pimento. I rametti di dragoncello sono anche usati come spezie.

Tutte le spezie vengono immediatamente disposte sul fondo dei barattoli. Quindi le verdure vengono preparate e anche messe in barattoli. Quando si crea una soluzione per marinata, 4-5 litri di acqua vengono portati a ebollizione e mescolati con foglie di alloro e sale. Quando il liquido bolle, viene versato nei barattoli.

Con peperoncino

Questa cucitura viene preparata dai seguenti componenti:

• 5-6 cetrioli;
• 3 teste di cipolla;
• 2 teste d'aglio;
• baccello di peperoncino;
• un rametto di aneto;
• pomodori.

Innanzitutto, i cetrioli con i pomodori vengono tagliati, dopodiché vengono immersi in acqua bollente e posti in barattoli. Quindi viene versata acqua bollente e viene aggiunto peperoncino. Dopo mezz'ora l'acqua deve essere scolata e bollita di nuovo. Quindi la marinata viene mescolata con aceto e versata in un contenitore.

Con cavolfiore

Le carote con cavolfiore e zucca vengono tagliate a pezzetti. Quindi le verdure vengono mescolate con le spezie e messe sul fondo dei contenitori per conserve. Per rendere più aromatica la conservazione, i componenti vengono miscelati con erbe aromatiche.

Dopo aver riempito i barattoli, iniziano a creare la marinata. Per fare questo, il sale viene mescolato con zucchero e aceto e quindi aggiunto all'acqua bollente. Gli ingredienti vengono versati nei barattoli con il liquido preparato.

In bulgaro

Per preparare un assortimento bulgaro, procedi come segue:

• sterilizzare barattoli con coperchi di aggraffatura;
• sciacquare le spezie;
• mettere qualche foglia di rafano con aneto e cannella sul fondo del recipiente;
• sbucciate e tritate la cipolla;
• tagliare il peperone dolce in 2-3 pezzi;
• immergere i cetrioli in acqua fredda;
• trasferire le verdure in contenitori;
• aggiungere sale e aceto a un litro d'acqua e far bollire il composto;
• versate la marinata nei barattoli e arrotolateli.

In coreano

La cucina assortita in coreano viene eseguita in più fasi:

• sciacquare e tritare cavoli, carote e peperoni;
• lessare i fagioli in acqua calda e tritarli;
• pelare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle;
• tritate l'aglio;
• mettere gli ingredienti cotti in barattoli;
• far bollire l'acqua mescolata con aglio, sale e zucchero;
• versare la marinata in un contenitore e chiuderlo con i coperchi.

Come e quanto puoi immagazzinare?

Una cantina o un balcone vetrato è adatto per la conservazione della conservazione. A una temperatura di 12-15 gradi, la conservazione verrà conservata per 1-3 anni. A temperature più basse o più alte, i prodotti in scatola si deteriorano più velocemente.

Conclusione

La maggior parte delle casalinghe prepara conserve invernali. Prima di creare un assortimento per l'inverno, devi familiarizzare con le ricette più interessanti per fare uno spuntino del genere.