10 migliori ricette passo dopo passo di melanzane e pomodori per l'inverno
Ci sono molte deliziose ricette di melanzane con pomodori per l'inverno. L'antipasto completerà perfettamente qualsiasi contorno. Grazie a componenti aggiuntivi, sarà possibile diversificare il gusto. Affinché il piatto risulti come indicato nella ricetta, è necessario scegliere i prodotti giusti, preparare il contenitore e, soprattutto, osservare tutte le proporzioni consigliate. La conservazione per la conservazione deve avvenire in determinate condizioni.
Le sottigliezze della raccolta delle melanzane con i pomodori per l'inverno
Per rendere gustoso il piatto, è necessario preparare adeguatamente i prodotti per un ulteriore utilizzo:
- Le verdure devono essere accuratamente lavate e asciugate in anticipo.
- I piccoli blu vengono tagliati ad anelli, cosparsi di sale. Dopo 1,5 minuti, le fette vengono lavate in acqua corrente fredda. Ciò contribuirà a rimuovere l'amarezza dalla pelle.
- Pelare i pomodori. Per facilitare questo, vengono versati con acqua bollente e poi immersi in acqua fredda.
- Per ottenere un gusto pungente si lasciano i semi e i setti nel peperoncino. Un gusto più morbido si ottiene se gli interni vengono prima puliti.
- Tutte le altre verdure devono essere tagliate a fettine o cerchi prima di tritarle.
Selezione e preparazione dei contenitori e degli ingredienti principali
Per la conservazione vengono scelti solo prodotti freschi, senza tracce di danneggiamento e degrado. Quelli blu dovrebbero avere una forma uniforme e un colore uniforme.
È meglio scegliere verdure giovani con la buccia sottile, non dovrebbero esserci vuoti nella polpa.
Le banche vengono controllate per i chip. È meglio prendere un contenitore con un volume di 1,5 litri. Contenitori idonei vengono lavati utilizzando una soluzione di soda e sterilizzati a vapore d'acqua calda.
Le migliori ricette di cucina
I pasti in scatola possono contenere vari ingredienti. La composizione di pomodori e melanzane con altre verdure piacerà sicuramente a tutti a tavola.
Antipasto di melanzane con pomodorini e aglio "Lingua di suocera"
L'aglio e il pepe conferiscono al piatto una piacevole spezia. Per preparare la merenda, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- blu - 3,9 kg;
- pomodori - 900 g;
- peperoncino - 4 cose;
- aglio - 40 g;
- aceto - 120 ml;
- olio vegetale - 140 ml;
- sale - 60 g;
- zucchero - 190 g
Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno a preparare rapidamente e deliziosamente un piatto:
- pomodori, peperoni, aglio vengono schiacciati fino a che liscio;
- spezie, sale, zucchero, olio vengono aggiunti alla miscela risultante;
- cerchi di quelli blu vengono aggiunti alla massa;
- le verdure vengono messe a fuoco, in umido per 35 minuti;
- poi resta solo da versare l'antipasto nei barattoli e riporre per la conservazione.
Insalata di melanzane con pomodori e aglio "Troika"
Una ricetta di insalata in scatola presuppone i seguenti alimenti:
- blu - 900 g;
- pomodori - 800 g;
- cipolle - 150 g;
- peperoncino - 2 cose;
- aceto - 60 ml;
- sale - 30 g;
- zucchero - 60 g.
Non c'è niente di complicato nel metodo di cottura:
- olio, aceto, sale, zucchero vengono versati nel recipiente dove si suppone venga cotta l'insalata;
- quindi disporre tutte le verdure a strati, iniziando con i pomodori e l'azzurro;
- devi stufare le verdure sotto un coperchio chiuso per 35 minuti;
- quindi la massa viene mescolata e lasciata cuocere per altri 12 minuti;
- nell'ultima fase, resta da disporre l'insalata in contenitori.
In georgiano
Un piatto meraviglioso risulta se cucini melanzane con pomodori in stile georgiano. Sono necessari i seguenti componenti:
- blu, pomodori - 1,6 kg ciascuno;
- Pepe bulgaro - 600 g;
- cipolle - 320 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- sale - 60 g;
- zucchero - 100 g;
- aceto - 85 ml.
Ci vuole poco tempo per cucinare:
- i cerchi di blu sono fritti in una padella;
- olio, aceto vengono versati sul fondo del contenitore in ghisa, vengono aggiunti sale e zucchero;
- disporre melanzane e altri ingredienti;
- il tempo di spegnimento è di 55 minuti;
- dopodiché resta da mettere le verdure nei contenitori preparati.
Con peperone
Questa ricetta rende un'insalata semplice e deliziosa. Per l'inscatolamento, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- blu, peperone, pomodori - 1,5 kg ciascuno;
- cipolle - 150 g;
- aceto - 90 ml;
- zucchero e sale - 50 g ciascuno;
- olio vegetale - 190 ml.
Dovrebbe eseguire una delle seguenti operazioni:
- quelli blu sono tagliati ad anelli, le cipolle - a semianelli, i pomodori - a fette, i peperoni - a strisce;
- olio, aceto vengono versati sul fondo del contenitore, vengono aggiunti sale e zucchero;
- quindi adagiare le verdure a strati, coprire con un coperchio, stufare per 45 minuti;
- lo spuntino finito è disposto nelle banche.
Antipasto piccante
Per rendere piccanti le verdure in scatola, è necessario aggiungere peperoncini piccanti. Per gli amanti degli snack piccanti, questa ricetta è adatta. Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- melanzane - 1,6 kg;
- pomodori - 2,1 kg;
- peperoni - 300 g;
- peperoncino - 4 cose;
- aglio - 240 g;
- olio vegetale - 110 ml;
- zucchero - 40 g
L'istruzione include i seguenti passaggi:
- pomodori, aglio e peperoni vengono tritati in un frullatore;
- la massa viene stesa in una casseruola, condita con spezie e stufata per 55 minuti;
- quelli blu sono fritti in padella;
- la salsa piccante viene versata in barattoli, viene steso uno strato di blu;
- gli strati vengono alternati fino a riempire completamente il contenitore.
Melanzane a pasta sfoglia con pomodori
Il gusto insolito delle melanzane si ottiene grazie alla cottura secondo questa ricetta. Devi preparare i seguenti prodotti:
- melanzane, pomodori, peperoni - 900 g ciascuno;
- un mazzo di verdure;
- olio vegetale - 140 ml;
- zucchero - 50 g;
- aceto - 90 ml;
- sale qb.
Preparare il piatto a strati:
- quelli blu vengono tagliati a rondelle e fritti in padella;
- tutte le altre verdure dovrebbero essere stufate separatamente per 12 minuti;
- il primo ad iniziare a spalmare le melanzane, spalmando lo strato con aglio e olio;
- seguito da uno strato di pomodori ed erbe aromatiche;
- aggiungere il peperone;
- la sequenza viene ripetuta fino a riempire completamente il barattolo;
- le verdure vengono versate con una marinata di aceto, olio e spezie.
Con la cipolla
Per la merenda sono necessari i seguenti ingredienti:
- blu - 1,4 kg;
- cipolle - 550 g;
- pomodori - 560 g;
- olio vegetale - 130 ml;
- sale - 35 g;
- pepe macinato - 6 g.
Cucinare è semplice:
- le melanzane tagliate a rondelle vengono fritte su entrambi i lati;
- cipolla e pomodori vengono fritti separatamente;
- tutti i componenti vengono aggiunti al contenitore, conditi con pepe e sale, stufati per 35 minuti;
- lo spuntino finito viene distribuito in contenitori;
- prima di chiudere i barattoli, vengono sterilizzati.
Niente aceto
Per preparare spuntini avrai bisogno di:
- blu, peperone - 2,6 kg ciascuno;
- cipolle e pomodori - 1,1 kg ciascuno;
- aglio - 250 g;
- zucchero - 310 g;
- sale - 150 g;
- olio vegetale - 220 ml;
- verde.
Il processo di cottura è il seguente:
- preparare prima la salamoia: versare nell'acqua zucchero e sale, versare aceto e olio;
- le melanzane vengono tagliate ad anelli e leggermente fritte;
- le verdure tritate finemente e quelle azzurre vengono versate con salamoia e stufate per 35 minuti;
- resta da distribuire l'insalata risultante in contenitori.
Con coriandolo
Un piacere insolito si ottiene aggiungendo l'erba piccante coriandolo. Ingredienti per preparare l'inscatolamento:
- blu e pomodori - 900 g ciascuno;
- coriandolo - 120 g;
- aceto - 35 ml;
- aglio - 30 g;
- sale - 18 g.
Le verdure vengono tritate, unite a sale e aglio tritato. Gli anelli blu sono fritti su entrambi i lati. Quindi distribuire a strati in barattoli. Versare l'aceto e sterilizzare per 16 minuti.
Con i verdi
Puoi arrotolare deliziose verdure in combinazione con le erbe. Sono richiesti i seguenti prodotti:
- pomodori - 2,9 kg;
- verdure blu - 4 kg;
- Pepe bulgaro - 900 g;
- aglio - 150 g;
- zucchero - 60 g;
- aceto - 110 ml;
- aneto, prezzemolo - tre mazzi;
- olio vegetale - 200 ml.
Metodo di preparazione della conservazione:
- quelli blu sono tagliati a semianelli;
- i restanti componenti vengono macinati in un frullatore, si aggiungono sale, zucchero, erbe aromatiche;
- le melanzane vengono fritte in una padella, aggiunte alla massa vegetale e stufate per 35 minuti;
- le verdure in umido sono disposte in barattoli.
Termini e regole di archiviazione
Subito dopo la torsione, i barattoli vanno tenuti capovolti, avvolti nel calore. Immediatamente dopo il completo raffreddamento, la conservazione viene spostata in un luogo buio, fresco e con una buona ventilazione. In tali condizioni, lo spuntino viene conservato per 24 mesi.
