3 migliori ricette per cucinare melanzane fritte con aglio per l'inverno

In autunno, la maggior parte delle verdure matura ed è ora di preparare l'inscatolamento. Per l'inverno, puoi cucinare melanzane fritte con aglio. Questo è un delizioso antipasto che può essere servito come contorno.

Caratteristiche di inscatolare melanzane fritte con aglio per l'inverno

Per la conservazione, le melanzane blu vengono pre-ammollate in acqua salata in modo che non abbiano un sapore amaro. Puoi anche arrostire varietà bianche. Non hanno amarezza e non hanno bisogno di essere messi a bagno. Per friggere le verdure, è meglio usare olio di girasole non raffinato, ma è adatto anche l'olio raffinato. Il burro non si sposa bene con le melanzane.

Selezione e preparazione di melanzane e aglio

Solo buona frutta fresca senza ammaccature è adatta alla salatura. È meglio non usare frutti appassiti. La buccia deve essere lucida e compatta, il gambo fresco e verde.

I frutti assorbono molto olio, il che può influire negativamente sul loro gusto. In modo che non siano troppo grassi, è necessario utilizzare una padella in teflon per friggere e asciugare i pezzi fritti con un tovagliolo. È meglio non sbucciare la pelle in modo che la polpa non si trasformi in porridge. I frutti vengono fritti solo in una padella calda, senza coprirla con un coperchio.

La frutta in scatola avrà un sapore migliore se aggiungi l'aglio. Per prima cosa, l'aglio viene schiacciato con un coltello e poi tritato finemente. Questo lo renderà più profumato.

Preparazione del contenitore

L'antipasto viene posto in barattoli di vetro. Prima di ciò, devono essere accuratamente lavati con soda e sterilizzati. Se lo spuntino verrà conservato a lungo, è meglio usare coperchi di metallo.

Ricette vuote

Le melanzane fritte sono un ottimo contorno che si cuoce velocemente. L'antipasto può essere servito sia con piatti di carne che con verdure. Le melanzane sono particolarmente ben combinate con i pomodori. Si possono conservare, ad esempio, nel concentrato di pomodoro o con i pomodori a fette.

Guarda anche

15 ricette passo passo per preparare l'adika al prezzemolo per l'inverno

Classica melanzana fritta per l'inverno con pepe e aglio

L'antipasto può essere preparato con peperone e aglio. Questo piatto può essere servito come contorno per la carne.

Ingredienti per la merenda:

• 2 kg di melanzane;
• 2 peperoni;
• 2 teste d'aglio;
• olio di semi di girasole;
• sale e spezie qb;
• un mazzetto di aneto fresco.

Il processo di preparazione degli snack per l'inverno:

1. Tagliate i frutti a fettine e immergeteli in acqua salata per 20 minuti.
2. Estrarre, asciugare con un tovagliolo.
3. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio.
4. Salare e pepare i cerchi, friggere su entrambi i lati fino a doratura.
5. Tritate il peperone a listarelle sottili, tritate finemente l'aglio e l'aneto.
6. Metti a strati le melanzane e i peperoni.
7. Sterilizzare barattoli e coperchi.
8. Versare l'acqua in una casseruola, mettere i barattoli.
9. Metti la casseruola a fuoco basso.
10. Raffredda l'antipasto finito e mettilo in cantina.

Ricetta veloce

Non sempre vuoi perdere tempo con la conservazione, quindi puoi preparare uno spazio in bianco secondo una ricetta veloce.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 4 teste d'aglio;
• 2 cipolle;
• 5 pomodori rossi grandi;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 peperoni;
• Pepe nero;
• sale;
• un mazzetto di basilico fresco e coriandolo;
• olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Cucinare spuntini per l'inverno:

1. Tagliate le melanzane a fettine.
2. Pelare il peperone dai semi, tagliarlo a fette.
3. Tritate finemente la cipolla e le verdure.
4. Tagliare il peperoncino a fette.
5. Mettere i pomodori, i peperoni e l'aglio in un frullatore.
6. Macinare fino a che liscio, aggiungere sale e spezie.
7. Mettete i cerchi nei barattoli, versateci sopra il concentrato di pomodoro. Coprire con un coperchio.
8. Capovolgi i barattoli, lasciali raffreddare a temperatura ambiente, quindi puoi metterli nel seminterrato o in frigorifero.

Con i pomodori

Questa è la combinazione perfetta. E per rendere l'antipasto più intenso, puoi aggiungere basilico fresco o aneto.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 1 kg di pomodori rossi maturi;
• 1 peperone grande;
• 3 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo fresco e basilico;
• 30 g di sale da cucina;
• 40 g di zucchero;
• 30 ml di aceto;
• le spezie possono essere aggiunte a piacere (ad esempio, paprika o peperoncino);
• 80 ml di olio vegetale.

Guarda anche

Ricetta passo passo per pomodori verdi in pomodoro per l'inverno

Tagliate le melanzane a fettine, aggiungete acqua salata e lasciate riposare per 20 minuti. Scolare e asciugare i cerchi. Macina pomodori e peperoni in un frullatore. Friggere le melanzane nell'olio. Tritate finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Aggiungi zucchero, sale e aceto ai pomodori.

Versare le melanzane fritte con il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Aggiungi le verdure all'antipasto 10 minuti prima che sia pronto. Disporre la conservazione finita nelle banche. Arrotolate le lattine, giratele e mettetele sul pavimento. Quando raggiungono la temperatura ambiente, vengono abbassati nel seminterrato.

Conservazione conservazione

Potete conservare lo spuntino in cantina o in frigorifero. Le melanzane fritte vengono conservate per un massimo di 1 anno. È meglio mangiare la conservazione senza sterilizzazione il prima possibile. Può deteriorarsi se conservato a lungo.