Ricette istantanee di melanzane coreane per l'inverno
Tanto per cambiare, puoi farlo dalle melanzane per l'inverno. Se segui i consigli, ottieni un piatto molto gustoso e piccante. Le migliori ricette a base di melanzane possono contenere più ingredienti.
Ricette che richiedono sterilizzazione
Esistono numerose ricette in cui le melanzane alla coreana vengono sterilizzate nell'ultima fase per l'inverno. La ricetta più deliziosa è la melanzana piccante Heh. L'istruzione più semplice contiene una descrizione dettagliata passo passo.
- Diversi quelli blu devono essere tagliati lungo piatti sottili.
- Cospargere le verdure con sale e lasciare agire per 25 minuti.
- Carote sbucciate e macinate su una grattugia speciale, versare acqua bollente per 8 minuti.
- I peperoni vengono tagliati a strisce sottili, la cipolla viene sbucciata e tagliata a fette, i peperoncini piccanti - ad anelli.
- Tutte le verdure, tranne le carote, il pepe, aggiungono lo zucchero e cospargono con il condimento di carota coreana.
- Per ultimi si aggiungono olio e aceto.
- Tre spicchi d'aglio vengono spremuti in una ciotola attraverso una pressa per aglio.
- Gli ingredienti miscelati vengono marinati per circa un'ora.
- Dopo aver messo in salamoia le melanzane, vengono inviate al forno per 16 minuti. Dopodiché, unire al resto del composto di verdure, mescolare e lasciare in infusione per 50 minuti.
La composizione finita di melanzane in stile coreano viene distribuita in barattoli di vetro per l'inverno, dopodiché deve essere sterilizzata per 25 minuti. Le banche vengono poste in un contenitore con acqua, messe a fuoco e dopo l'ebollizione si nota il tempo richiesto.
Suggerimento: "Arrotola le lattine con contenuti caldi".
Quindi vengono girati e coperti con una coperta calda fino a quando il contenuto si è raffreddato. Le verdure più deliziose possono essere servite in qualsiasi momento.
Nelle ricette coreane di melanzane in salamoia, puoi trovare una combinazione di diverse verdure. La ricetta delle melanzane chiamata "Tsarskie" è semplice da eseguire e non richiede molto tempo.
- Le melanzane nella quantità di 1 kg sono ben lavate, i gambi vengono tagliati e vengono praticati dei buchi sulla superficie con una forchetta.
- Le verdure preparate vengono immerse in un contenitore con acqua salata, dopo l'ebollizione, vengono bollite per altri cinque minuti.
- Quindi le melanzane preparate devono essere messe sotto la pressa per circa 5 ore in modo che il liquido in eccesso si scarichi da esse.
- Il succo di melanzane viene versato e le verdure stesse vengono tagliate a strisce. Quindi 2-3 pezzi di pepe bulgaro vengono tagliati a strisce, 2-3 carote vengono strofinate su una grattugia.
- Tutti gli ingredienti tritati vengono salati, conditi con condimento e ricoperti di zucchero.
- L'aglio viene tritato separatamente usando una pressa per aglio, aceto e olio vengono aggiunti ad esso. Solo dopo viene inviata la messa al resto delle verdure.
- Lo spuntino finito viene spostato in barattoli e sterilizzato per 18 minuti.
- L'ultimo passaggio è arrotolare le lattine con i coperchi di ferro.
Come puoi cucinare le melanzane coreane per l'inverno? Una ricetta semplice per raccogliere melanzane con cavolo per l'inverno è nota tra le casalinghe.
- Hai bisogno di circa 2,5 kg di verdure blu. Si lavano, si tagliano le radici e si tagliano a cubetti.
- Per ottenere verdure salate, versare una quantità sufficiente di sale in un contenitore con acqua. Una volta che bolle, aggiungi i cubetti tagliati a cubetti e cuoci per altri cinque minuti. Dopodiché, vengono gettati di nuovo in uno scolapasta e lasciati fino a quando tutta l'acqua non viene drenata.
- A questo punto, 300 g di carote vengono grattugiate con una grattugia e 500 g di cavolo vengono tagliati a strisce piccole.
- Grattugiare tre spicchi d'aglio su una grattugia fine.
- Dopo aver unito tutti gli ingredienti, aggiungere l'aceto e le spezie, lasciare marinare per tre ore.
- I contenitori preparati vengono riempiti con insalata e sterilizzati per 12 minuti.
- Il pezzo realizzato viene chiuso con coperchi in metallo e il contenitore capovolto viene coperto con una coperta calda fino a quando non si raffredda.
La sterilizzazione elimina tutti i batteri, quindi le verdure in scatola possono essere conservate a lungo.
Opzioni non sterilizzate
Tra l'ampia varietà di ricette su come preparare le melanzane per l'inverno, puoi trovarne una che non richiede passaggi aggiuntivi. La ricetta senza sterilizzare le melanzane in coreano per l'inverno è facile da tradurre in realtà anche per una casalinga inesperta, l'importante è seguire le istruzioni.
Per prima cosa devi lavare tre pezzi di peperone, 3 kg ciascuno di pomodori e melanzane. Pelare le verdure dai gambi e il pepe anche dai semi.
- Tutte le verdure, ad eccezione delle melanzane, devono essere tritate; a questo scopo puoi usare un tritacarne.
- I componenti tritati sono aromatizzati con sale 95 g, zucchero 400 g e burro 200 ml.
- La massa risultante viene portata a ebollizione e vengono versati 100 ml di aceto.
- A questo punto, le melanzane vengono tagliate ad anelli e aggiunte al resto dei prodotti. Devi cucinare per altri 20 minuti.
Le melanzane per l'inverno in coreano vanno distribuite in contenitori di vetro, chiuse con un coperchio di metallo e coperte a testa in giù fino a quando non si raffreddano completamente.
Conserve di verdure e pomodoro. Per il piatto devi cucinare 2,2 kg di blu e 3,2 kg di pomodori. I pomodori vengono versati con acqua bollente e pelati. Il succo si ottiene da una parte dei pomodori passando attraverso un tritacarne e dall'altra si prepara l'affettatura.
- Il succo e le fette vengono unite insieme, cosparse di sale, zucchero e burro.
- Aglio e peperoncino vengono passati attraverso un tritacarne. I prodotti frantumati vengono combinati con il resto della massa.
- Melanzane e peperoni vengono tagliati a cubetti.
- La miscela di verdure viene cotta a fuoco basso fino a cottura.
- L'aceto viene aggiunto per ultimo e fatto bollire per altri due minuti.
La composizione risultante viene posta in barattoli e attorcigliata. Consiglio: "ho chiuso i barattoli con i coperchi bolliti".
Cottura veloce
Puoi preparare le melanzane istantanee. In coreano, la composizione più deliziosa popolare con i pomodori.
- La conservazione inizia con la preparazione per arrotolare i pomodori di circa 2 kg. Devono essere bagnati con acqua bollente per rimuovere la pelle.
- Le melanzane 2,2 kg vengono lavate e tagliate ad anelli.
- Circa 8 spicchi d'aglio vengono tritati, basilico, coriandolo e aneto vengono tritati finemente. Gli ingredienti tritati vanno mescolati con 500 ml di olio e 60 g di sale, quindi unire alle verdure e lasciare riposare per qualche minuto.
- La miscela risultante deve essere fritta.
- Versare l'olio nella padella, aggiungere una foglia di lavrushka e aggiungere 5 g di pepe. Non appena la massa bolle, sposta il resto della miscela di verdure. Aggiungi lo zucchero e le spezie, come il basilico. Friggere per altri cinque minuti.
- Le verdure fritte risultanti devono essere distribuite in contenitori di vetro, arrotolate e coperte dal calore.
Puoi ottenere un sapore piccante se prepari melanzane alla coreana con le carote. La ricetta per il blu in coreano sarebbe simile a questa.
- Le verdure blu e le carote sono prese a 3,7 kg. Le melanzane vengono tagliate a cubetti.Puoi preparare tu stesso le carote coreane, per questo è esca su una grattugia coreana e condita con un condimento speciale.
- Mettete i cubetti in acqua bollente e cuocete per circa 10 minuti, poi mettete in uno scolapasta.
- Fette di melanzane vengono combinate con carote coreane, vengono aggiunti sale, spezie, condimenti e aceto. Quindi cospargere con l'aglio tritato sul piatto.
- Scaldare l'olio in una padella e versarvi sopra le verdure.
- Lasciare in infusione in un luogo freddo per circa un'ora.
La merenda alle melanzane è pronta da mangiare! Può essere consumato da solo o servito con altri piatti.
Caviale di melanzane
Il caviale di melanzane sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto o può servire come spuntino autonomo. Può essere reso più nitido aggiungendo peperoncino piccante e più spicchi d'aglio, oppure puoi cucinarlo nella versione classica.
La ricetta tradizionale del caviale invernale non include il peperoncino e l'aglio è presente solo per aromatizzare.
- Le melanzane nella quantità di 2 kg vengono lavate, tagliate a cubetti e trasferite in acqua salata per 35 minuti.
- I pomodori 1,7 kg vengono versati con acqua bollente e la pelle viene rimossa, ma puoi lasciarla, 1 kg di pepe bulgaro viene sbucciato dai semi. In futuro, queste verdure devono essere passate attraverso un tritacarne.
- L'aglio viene spremuto attraverso una pressa per aglio.
- Le carote (circa 800 g) possono essere grattugiate.
- Quattro cipolle vengono tritate finemente.
- La massa di verdure tritata viene messa a fuoco e fatta bollire per 18 minuti.
- Quindi aggiungere l'aglio, l'olio, il sale 90 g e lo zucchero 35 g, continuare la cottura per altri 12 minuti.
- Versare l'aceto e cuocere per altri cinque minuti.
- Nei barattoli preparati, la miscela invernale di melanzane viene posta calda.
Conservare le verdure non è difficile, soprattutto se hai una descrizione dettagliata di ogni passaggio a portata di mano. Hai solo bisogno di combinare correttamente i prodotti e osservare le proporzioni.
