12 migliori ricette di cetriolo re invernale
L'insalata di verdure, in cui la cosa principale sono i cetrioli con le cipolle, è un antipasto semplice, ma incredibilmente popolare e versatile per qualsiasi menu. Ecco perché questa ricetta per i cetrioli è stata chiamata così - "The Winter King". È possibile mangiare questi cibi in scatola non solo da soli, ma è consentito utilizzarli per preparare primi piatti (sottaceto, kharcho), secondi (spezzatino in pentola).
Caratteristiche di cucinare insalata di cetrioli "Winter King" per l'inverno
Prima di preparare uno spuntino, i cetrioli devono essere immersi per un'ora o due in acqua fredda, quindi sicuramente non avranno un sapore amaro e, se l'estate è secca, assorbiranno acqua e in seguito non tireranno fuori la salamoia in eccesso dal barattolo (abbassare il suo livello riduce la durata di conservazione).
Le specifiche della scelta degli ingredienti
Si consiglia di scegliere i cetrioli sottaceto, riconoscibili dalla loro buccia sottile e dalle spine nere. Puoi prendere cetrioli scadenti: troppo maturi, storti. Le cipolle dovrebbero essere provate crude - dovrebbero essere dolci.
Regole di preparazione del contenitore
Lo stesso Winter King di solito non richiede sterilizzazione, quindi i barattoli devono essere preparati, sterilizzati accuratamente. Potete lavarli con acqua calda e soda, sciacquarli con acqua bollente e asciugarli in un forno riscaldato a 110 ° C e subito spento.
Ricette di cucina
Ogni variazione dell'antipasto può essere resa più interessante, per apportare modifiche come nuove spezie.
Insalata classica
Ingredienti:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 50 g di zucchero;
- 400 g di cipolle;
- un paio di rametti di aneto;
- 1 bicchiere di olio di girasole;
- 20 g di sale da cucina;
- 60 ml di aceto;
- Pepe nero macinato;
- 3 foglie di alloro.
Procedura:
- tritare i cetrioli a fette, le cipolle - a semianelli, tagliare l'aneto con un coltello;
- unire le verdure alle erbe aromatiche, incorporare aceto, zucchero, pepe, olio, sale e mettere da parte per mezz'ora;
- cuocere a fuoco lento fino a quando il colore cambia, riempire i vasetti con l'antipasto, serrare i coperchi.
Opzione di carote
Quello di cui hai bisogno:
- 2 kg di cetrioli;
- 60 g di zucchero;
- 750 g di carote;
- 12 spicchi d'aglio;
- 40 g di sale da cucina;
- aneto fresco;
- 100 ml di aceto;
- 4 foglie di alloro;
- 8 piselli pimento.
Come cucinare:
- tritare i cetrioli a cubetti, le carote - a listarelle, tritare le erbe aromatiche, tritare l'aglio con una pressa, aggiungere lo zucchero, mescolare, mettere da parte per mezz'ora;
- aggiungere altri prodotti, scaldare fino a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco;
- trasferire il pezzo in lavorazione in un contenitore di vetro e chiudere i coperchi.
Con l'aglio
Ingredienti:
- 2 kg di cetrioli;
- 100 g di zucchero;
- 750 g di cipolle;
- 5 spicchi d'aglio;
- 0,5 cucchiaini semi di senape;
- 60 ml di aceto;
- 20 g di sale da cucina;
- 0,5 tazze di olio raffinato.
Procedura:
- tritate i cetrioli a cubetti, le cipolle a listarelle, tritate l'aglio in una pressa, tritate le erbe aromatiche;
- unire le verdure, spolverare di zucchero, senape, sale, versare l'olio, togliere per 1 ora;
- Scalda a ebollizione a fuoco basso, aggiungi l'aceto e fai il conto alla rovescia per 5 minuti;
- dividere l'insalata in contenitori di vetro, chiudere i coperchi.
Con i pomodori
Quello di cui hai bisogno:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 1 kg di pomodori (rosso e giallo);
- 14 spicchi d'aglio;
- coriandolo fresco, aneto, prezzemolo;
- 1 tazza di olio vegetale;
- 40 g di sale grosso;
- 100 ml di aceto;
- 5 pezzi. garofani;
- coriandolo.
Come cucinare:
- tritare i cetrioli a fette, i pomodori a fette;
- tritate l'aglio con una pressa, tritate le erbe aromatiche;
- mescolare le verdure con il resto degli ingredienti, mettere da parte i piatti per 1,5 ore;
- adagiare saldamente il pezzo sopra i barattoli e sterilizzarli.
Con il sedano
Ingredienti:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 600 g di cipolle;
- 200 g di sedano gambo;
- 20 g di sale da cucina;
- 60 g di zucchero;
- paprika rossa secca;
- 50 ml di aceto.
Procedura:
- tritare i cetrioli a fette, le cipolle - a cubetti, il sedano - a tagli corti, salare, mescolare, mettere da parte per mezz'ora;
- aggiungere il resto dei prodotti, far bollire per 3 minuti;
- mettere l'insalata in un contenitore di vetro, stringere i coperchi.
Con peperone dolce
Quello di cui hai bisogno:
- 2 kg di cetrioli;
- 500 g di paprika fresca;
- 40 g di sale da cucina;
- 750 g di carote;
- 400 g di cipolle;
- 100 ml di aceto;
- 80 g di zucchero;
- Pepe nero macinato.
Come cucinare:
- sbriciolare cetrioli e carote, baccelli pelati dai semi - a strisce, cipolle - a semianelli, mescolare, mettere da parte per mezz'ora;
- incorporare il resto dei prodotti, scaldare fino a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5 minuti;
- riempire i barattoli con il bianco e arrotolare i coperchi.
Combina con la sterilizzazione
Ingredienti:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 20 g di sale da cucina;
- 500 g di cipolle;
- aneto fresco;
- 50 ml di aceto;
- 50 g di zucchero;
- 6 piselli di pepe nero.
Procedura:
- invia le lampadine alla mietitrebbia - usa la modalità media;
- tritare i cetrioli allo stesso modo e unirli alle cipolle;
- tritare le verdure con un coltello;
- aggiungere le verdure, i peperoni, lo zucchero alle verdure, il sale, mettere da parte per mezz'ora;
- aggiungere l'aceto al tutto, mettere l'insalata in un contenitore di vetro e sterilizzare.
Con cetrioli pelati
Quello di cui hai bisogno:
- 3 kg di cetrioli;
- 100 g di zucchero;
- 1,5 kg di pomodori;
- 250 g di cipolle;
- 12 spicchi d'aglio;
- 20 g di sale grosso;
- 0,5 tazze di olio di girasole;
- 100 ml di aceto di mele;
- 420 ml di acqua.
Come cucinare:
- cuocere a fuoco lento i pomodori tagliati a fette in acqua per 25 minuti, quindi frullare, scartare le bucce e rimettere la massa nell'acqua;
- mescolare olio, aceto, zucchero, sale, far bollire per 3 minuti;
- sbucciare e tagliare i cetrioli a cubetti, le cipolle - a semianelli, l'aglio - a fette;
- trasferire tutte le verdure sulla massa di pomodoro e contare 5 minuti;
- spostare lo snack in contenitori di vetro, riavvitare i coperchi.
sugarless
Ingredienti:
- 2 kg di cetrioli;
- 300 g di cipolle;
- 200 g di carote;
- 6 spicchi d'aglio;
- 40 g di sale da cucina;
- 120 ml di aceto;
- 2/3 tazza di olio di girasole
- aneto fresco.
Procedura:
- grattugiare la radice di carota sul lato grosso, tritare i cetrioli con le cipolle a cubetti, tritare l'aneto e l'aglio con un coltello, mescolare;
- mescolare con altri prodotti, mettere da parte per due ore e mezza;
- portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e contare alla rovescia per mezz'ora;
- mettere il pezzo in barattoli, arrotolare i coperchi.
Con prezzemolo
Quello di cui hai bisogno:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 50 g di zucchero;
- 500 g di cipolle;
- prezzemolo fresco e aneto;
- 20 g di sale da cucina;
- 50 ml di aceto;
- 15 piselli di pimento.
Come cucinare:
- tritare i cetrioli a cubetti, le cipolle - a cubetti, tritare le erbe aromatiche, salare, mescolare, mettere da parte per 30 minuti;
- aggiungere tutto il resto e far bollire per 5 minuti;
- stendere il pezzo in lavorazione sul contenitore di vetro, serrare i coperchi.
Insalata cruda
Ingredienti:
- 2 kg di cetrioli;
- 200 g di cipolle;
- 20 spicchi d'aglio;
- 80 g di sale da cucina;
- Pepe nero macinato;
- 70 ml di aceto.
Procedura:
- tritare i cetrioli a fette, le cipolle - a semianelli, tritare l'aglio con una pressa, impastare;
- unire pepe con sale e aceto, mescolare con le verdure, metterle in frigorifero per 8 ore;
- mettere l'insalata in un contenitore di vetro, versarvi anche il succo che si è separato e arrotolare i coperchi.
Insalata piccante
Quello di cui hai bisogno:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 1 kg di porri;
- 2/3 di tazza di olio d'oliva
- 1 PC. aglio;
- 120 ml di aceto;
- 20 g di sale da cucina;
- 10 grani di pepe nero;
- 8 piselli pimento;
- 5 foglie di alloro;
- 8 foglie di ribes nero e ciliegia.
Come cucinare:
- tagliare i cetrioli a cerchi, l'aglio e le cipolle - tritare grossolanamente, mescolare, rimuovere per 30 minuti;
- aggiungere il resto degli ingredienti, attendere un'altra mezz'ora;
- riempire i barattoli di snack e sterilizzarli.
Come conservare la conservazione in un appartamento
Fino a sei mesi, lo spuntino è perfettamente conservato a temperatura ambiente - fino a +16 ° C ... + 18 ° C, in un luogo protetto dalla luce solare diretta. Dopo aver aperto il contenitore, il prodotto viene miscelato, posto in frigorifero e consumato entro 7-10 giorni.
