5 migliori ricette passo-passo per l'inverno dal grano saraceno con le verdure

Per compiacere te stesso e i tuoi cari quando fa freddo con insalate e snack insoliti, dovresti cucinare qualcosa di particolarmente gustoso. Il grano saraceno con verdure, preparato per l'inverno secondo varie ricette, è la soluzione migliore per questi scopi. Si consiglia di creare tali spazi vuoti in piccoli barattoli, ognuno dei quali sarà una piacevole aggiunta a una cena in famiglia.

Caratteristiche della cottura del grano saraceno con le verdure per l'inverno

Affinché l'antipasto sia eccellente, il porridge di grano saraceno deve essere cotto fino a metà cottura. È meglio versare il grano saraceno con acqua bollente e insistere su un bagnomaria per un paio d'ore. L'antipasto verrà conservato a lungo se la scelta degli ingredienti, così come la preparazione del contenitore, viene affrontata con grande cura.

Regole di selezione degli ingredienti

I fiocchi di grano saraceno oi cereali tritati non sono adatti per una tale ricetta, quindi è necessario acquistare solo chicchi puri e selezionati.

Prima della cottura, i cereali vengono accuratamente lavati, selezionati.

Come preparare adeguatamente i contenitori

Le banche devono essere intatte, senza scheggiature o crepe, i coperchi devono essere privi di ruggine e ammaccature. Le banche vengono lavate con sapone da bucato o soda e quindi sterilizzate in acqua, microonde, forno o vapore. Dopodiché, il contenitore deve raffreddarsi. I coperchi vengono fatti bollire per diversi minuti.

Come cucinare il grano saraceno con le verdure a casa

Questo piatto può essere una piacevole aggiunta alla tua cena, un compagno indispensabile nei picnic, in viaggio o in una battuta di pesca.

Ci sono molte opzioni di cottura, ne daremo solo alcune.

Ricetta classica

Questo antipasto è particolarmente adatto come contorno di carne, anche se può essere utilizzato in modo indipendente. Per 7 litri di snack avrai bisogno di:

• semole di grano saraceno - 0,5 kg;
• carote - 1 kg;
• pepe - 1 kg;
• cipolla - 1 kg,
• pomodori - 3 kg;
• sale - 2 cucchiai. l;
• zucchero - 200 gr;
• 6% di aceto - 100 gr;
• olio vegetale.

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Le verdure (eccetto i pomodori) vengono sbriciolate, fritte fino a diventare giallastre con burro, ciascuna indipendentemente. Il grano saraceno è bollito. I pomodori vengono attorcigliati attraverso un tritacarne, salati, fatti bollire per 5 minuti, aggiungendo aceto e zucchero.

Successivamente, metti il ​​resto delle verdure, fai bollire per 40-45 minuti. Aggiungere il grano saraceno, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lo spuntino preparato viene disposto in contenitori e arrotolato.

Con grano saraceno germogliato verde

Il grano saraceno verde è un ingrediente di una corretta alimentazione. Per preparare gli spazi vuoti con esso, i cereali che non sono stati lavorati dalla temperatura devono prima essere fatti germogliare al caldo finché non compaiono radici leggere. Ci vorranno due giorni per aspettare i germogli, quindi la germinazione deve essere fatta in anticipo. Avrai anche bisogno dei seguenti ingredienti:

• grano saraceno germogliato - 1 cucchiaio.;
• pepe - 4 pezzi.;
• cetriolo - 5 pezzi.;
• prezzemolo, basilico, gambi di sedano qb;
• sale;
• spezie (pepe, aglio essiccato);
• olio d'oliva - 50 ml.

Le verdure vengono sbriciolate a pezzi, le verdure vengono tritate finemente. Tutto questo viene messo in una ciotola, vengono aggiunti i cereali germogliati e salati. Si aggiungono spezie, zucchero semolato, olio. Impastare bene. Distribuire il composto in barattoli, sterilizzare per un quarto d'ora. Le banche vengono arrotolate, avvolte, lasciate per diverse ore.

Con lo strutto

Questa insalata può sostituire completamente la cena. Richiederà:

• semole di grano saraceno - 250 gr;
• carote - 400 gr;
• strutto con molta carne - 250 g;
• cipolle - 300 gr;
• pomodori - 1 kg;
• aceto - 75 ml;
• zucchero - 75 gr.

Strutto fritto, tagliato a pezzi, ¼ ora. Il grano saraceno è bollito. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote vengono tagliate a strisce. I pomodori pelati vengono tagliati a quadrati. Le verdure vengono aggiunte allo strutto, stufato per 15 minuti.

Successivamente, metti il ​​grano saraceno, lo zucchero, il sale, versa l'aceto. Tutto è mescolato, disposto in un contenitore, sterilizzato per 15 minuti, arrotolato.

Con melanzane e olive

Questa insalata ha un delizioso sapore mediterraneo. Lo preparano così. Prendere:

• 2 cucchiai. grano saraceno;
• 2 zucchine medie;
• 3 o 4 melanzane;
• 1,5 kg di pomodori;
• 1 lattina di olive disossate;
• 4 cucchiai olio d'oliva;
• 100 grammi di pinoli senza guscio;
• 80 ml 6% di aceto;
• 1 cucchiaio con uno scivolo di sale;
• 150 grammi di zucchero semolato.

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I pomodori vengono puliti, viene preparata una massa omogenea e fatta bollire a fuoco basso. Zucchine e melanzane vengono tagliate a una dimensione di 2 * 3 cm, le cipolle vengono sbriciolate, vengono messe su una teglia. Cospargere di olio, infornare, infornare per un quarto d'ora alla temperatura di 220 ° C.

Il grano saraceno viene bollito, salato con acqua, combinato con verdure e pomodoro. Mettete sale, zucchero, noci e olive, mettete a fuoco, lasciate cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, poi versate l'aceto.

La massa calda viene stesa in un contenitore, chiusa, sterilizzata per 15-20 minuti, quindi arrotolata e coperta con un asciugamano.

Con i fagioli

Questa ricca insalata è preparata in questo modo.

• 1 kg di grano saraceno;
• 0,5 kg di fagioli, cipolle, peperoni e carote;
• 2 kg di pomodoro;
• 3 teste d'aglio;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1,5 cucchiai sale;
• 1-2 pezzi di peperoncino;
• 250 grammi di olio vegetale;
• Essenza di aceto al 70% - 1 cucchiaino

I fagioli vengono lavati, portati a prontezza. Il grano saraceno è bollito. Le verdure vengono tagliate a quadretti. Le carote e le cipolle sono fritte, disposte in una casseruola. Lì si aggiungono anche altre verdure, grano saraceno, fagioli. Tutto questo viene cotto per mezz'ora, dopodiché vengono aggiunti pepe, aceto e aglio. Dopo 5 minuti di ebollizione, l'insalata viene disposta in barattoli, arrotolata.

Condizioni e periodi di conservazione

Si consiglia di conservare gli spazi di grano saraceno in barattoli a una temperatura non superiore a 20 ° C. La cantina è considerata il miglior luogo di conservazione, ma è possibile conservare le insalate in un appartamento o su un balcone, se vengono create le condizioni appropriate. Alcuni snack sono conservati in frigorifero. Il periodo di validità è di 1 anno.