4 ricette per zucchine in scatola con pepe per l'inverno a casa
L'estate è il periodo migliore dell'anno per gustare tutti i tipi di verdura, oltre a fare scorta di cibo economico per l'inverno. Il leader indiscusso nella conservazione sono le zucchine, un ortaggio delizioso e sano. Le migliori ricette di zucchine con pepe per l'inverno ti aiuteranno a preparare una preparazione interessante e gustosa, che sicuramente delizierà gli appassionati di verdure assortite.
Segreti di inscatolare zucchine con peperoni per l'inverno
Conoscere i segreti per conservare le zucchine semplifica il processo di cottura. Le zucchine giovani possono essere tagliate subito, mentre le verdure vecchie dovranno essere sbucciate e privati dei semi. Affinché lo spazio in bianco abbia un bel colore dorato, si consiglia di aggiungere carote e cipolle al piatto. Il piccante e il piccante della conservazione possono essere regolati aggiungendo o riducendo la quantità di pepe, aglio e salse piccanti.
Come scegliere gli ingredienti giusti
Si consigliano verdure giovani e piccole, poiché sono più dolci e si cuociono molto più velocemente. Le zucchine con la buccia bianca sono adatte alla conservazione. Il peperone dovrebbe essere fresco, senza danni o segni di letargia. Si consiglia di aggiungere aglio, semi di cumino e pimento a uno spuntino di verdure.
Preparazione dei contenitori
Per prolungare la durata di conservazione dei pezzi, i contenitori di vetro devono essere sottoposti a un processo di sterilizzazione o pastorizzazione. In precedenza, i contenitori vengono accuratamente lavati con una soluzione di soda e quindi riscaldati in forno o microonde. Viene anche utilizzata la pastorizzazione: contenitori bollenti a bagnomaria.
Le migliori ricette
Gli appassionati di preparazioni vegetali apprezzeranno le migliori ricette per conservare le zucchine con i peperoni.
Zucchine al peperone "La lingua della suocera"
Un'insalata di verdure dal nome insolito completa perfettamente le portate principali. Ingredienti:
- zucchine - 1,6 chilogrammi;
- pomodori - 1 chilogrammo;
- peperoni dolci - 3 pezzi;
- aglio - 5 spicchi;
- essenza di aceto - 70 millilitri;
- olio - 100 grammi;
- zucchero semolato - ¼ di vetro;
- sale - un cucchiaio.
Preparazione:
- Tagliare le verdure a cubetti, far scorrere pomodori e peperoni in un tritacarne.
- Versare la pasta in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Aggiungere le verdure, l'aglio, l'essenza di aceto e far bollire per mezz'ora.
Resta da collocare in contenitori sterili.
Con miele
La salsa al miele ravviverà il gusto di una preparazione di verdure piccanti. Di che cosa hai bisogno:
- zucchine - 1 chilogrammo;
- sale - due pizzichi;
- olio - 200 grammi;
- pepe - 3 pezzi;
- coriandolo - mezzo cucchiaino;
- essenza di aceto - 4 cucchiai;
- miele - 3 cucchiai;
- aglio - 6 spicchi.
Come cucinare:
- Tagliate le zucchine e il pepe nel senso della lunghezza, quindi tagliate le verdure a cubetti. Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola, salare, aggiungere l'aglio e lasciar riposare per mezz'ora.
- Mescolare il miele con olio, pepe e aceto e versare questo composto sulle zucchine.
- Aspetta due ore.
Dividere la miscela finita in contenitori e sterilizzare.
Lecho di zucchine
Il lecho vegetale è in grado di diversificare la dieta in inverno. Tale preparazione può essere servita con contorni o consumata come piatto separato. Per uno spuntino fragrante avrai bisogno di:
- zucchine - 2 chilogrammi;
- pepe - 5 pezzi;
- pomodori - 10 pezzi;
- cipolle - 8 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 300 grammi;
- olio inodore - vetro;
- acqua - litro;
- zucchero semolato - un bicchiere;
- sale - un cucchiaio;
- essenza di aceto - un cucchiaio.
Come cucinare:
- Per prima cosa bisogna preparare i prodotti: tagliare le zucchine a quadretti, tritare i peperoni, le cipolle ed i pomodori.
- Preparare la salsa: in un litro d'acqua, mescolare il concentrato di pomodoro, l'olio e l'essenza di aceto. Condite con sale e zucchero. Quindi mescola tutto accuratamente.
- Versare la salsa sugli ingredienti, mettere sul fuoco e far bollire. Far bollire per dieci minuti a fuoco basso.
- Disporre le verdure calde assortite in contenitori.
Resta solo da lavorare con acqua bollente e arrotolare i contenitori.
Ricetta coreana con cetrioli e carote
Seguendo questa ricetta, puoi preparare un piatto luminoso e saporito. I condimenti coreani conferiscono al pezzo in lavorazione un aroma incredibile e un gusto straordinario. Cosa portare:
- zucchine - 1 chilogrammo;
- cetrioli - 500 grammi;
- carote - 300 grammi;
- pepe - 2 pezzi;
- cipolle - 100 grammi;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- essenza di olio e aceto - ¼ di bicchiere;
- Condimenti coreani da gustare;
- sale - mezzo cucchiaio.
Come cucinare:
- Tritate le verdure. In un contenitore separato, mescolare zucchero semolato, sale, spezie, essenza di aceto e olio.
- Versare la marinata sulle verdure e mescolare. Lasciare in posa per tre ore finché gli ingredienti non lasciano scorrere il succo.
- Dividere i componenti solidi in barattoli, tamponare e versare il restante succo.
Resta solo da sterilizzare e arrotolare.
Regole per la conservazione di zucchine in scatola con peperoni
In scatola con zucchine e peperoni possono essere conservati fino a due anni. Se durante il processo di cottura è stato aggiunto aceto, tali spazi vengono conservati per 3-4 anni. Le banche sono conservate in luoghi freschi e bui. A tale scopo sono adatti una cantina, un seminterrato, un frigorifero o una dispensa. Si sconsiglia di mantenere i contenitori a temperatura ambiente.
