TOP 13 ricette per preparare i limoni per l'inverno

Il limone è considerato la fonte di una massa di vitamine e sostanze nutritive, ma puoi usarlo non solo nella sua forma pura. Il frutto tollera bene il trattamento termico e conserva le sue proprietà. Ci sono molte ricette per raccogliere i limoni per l'inverno con l'aggiunta di diversi ingredienti: frutta, spezie. Di seguito puoi trovare i migliori metodi di cottura.

Caratteristiche della raccolta del limone con lo zucchero per l'inverno

Un'opzione popolare per conservare il limone in inverno è la conservazione del frutto nello zucchero. I frutti vengono messi a bagno, tagliati a fette, ricoperti di zucchero. Dopo mezz'ora il prodotto viene confezionato in barattoli di vetro e posto in una pentola profonda con acqua. È necessario riscaldare i barattoli fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Quindi i contenitori vengono arrotolati con coperchi sterilizzati.

Necessario:

• limoni - 5-6 pezzi.;
• zucchero - 300 g per ogni lattina;
• chiodi di garofano o cannella.

Puoi raccogliere agrumi interi, ma fai dei tagli su un lato per separare il succo.

Le specifiche della scelta degli agrumi

A seconda della varietà, i frutti di limone possono essere di diverse forme, dimensioni, levigatezza della buccia.

Regole di selezione:

1. Scegli frutti con un colore uniforme, senza depressioni, segni di decomposizione, macchie nere.
2. La scorza di limone non deve deformarsi quando viene spremuta.
3. Il profumo degli agrumi dovrebbe essere sentito anche attraverso la buccia.
4. La superficie lucida del frutto indica un trattamento alla paraffina.
5. La presenza di macchie verdi sulla scorza è segno dell'immaturità del frutto.
6. La superficie irregolare dell'agrume è segno di una buccia spessa.

Eventuali difetti nel guscio indicano una coltivazione o conservazione impropria. Per la preparazione di marmellate, marmellate e bevande per l'inverno è meglio non utilizzare i frutti di bosco. Se il frutto acquistato è amaro, l'acqua calda aiuterà a correggere la situazione, in cui viene immersa per alcuni secondi.

Preparare i piatti

Preparare conserve, marmellate, bevande agli agrumi in un contenitore smaltato o in una padella d'acciaio inossidabile. Non utilizzare piatti in alluminio, rame o contenitori con segni di scheggiature o danni. L'acido contenuto nei limoni porterà a una reazione del metallo e alla penetrazione di sostanze nocive nel pezzo.

È necessario conservare il prodotto finito in un contenitore di vetro che è stato preventivamente lavato e sterilizzato. Anche i coperchi delle lattine devono essere trattati termicamente.

Il limone essiccato può essere conservato in sacchetti di vetro o di carta.

Cosa si può fare con i limoni a casa?

I metodi per conservare gli agrumi per l'inverno sono vari.I frutti vengono conservati interi, schiacciati, si aggiungono zucchero, spezie, marmellata e bevande bollite, essiccate. Tali preparati non sono solo consumati nella loro forma pura, ma anche usati come condimento per carne, pesce e dolci.

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Marmellata di menta

Per cucinare avrai bisogno di:

• limoni - 2 pezzi.;
• zucchero - 500 g;
• menta - 200 g;
• acqua.

La menta e i frutti gialli vengono lavati bene, schiacciati e versati con acqua. Far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco e lasciare fermentare per mezza giornata. La massa risultante viene filtrata, viene aggiunto zucchero, fatto bollire per altri 5 minuti e versato in barattoli. La marmellata sarà liquida, se necessario, puoi aggiungere un addensante o dell'amido. Può essere realizzato per un uso futuro, è ben conservato per tutto l'inverno.

Marmellata

Fare marmellata per l'inverno è facile. I limoni vengono tritati attraverso un tritacarne e ricoperti di zucchero. Insistere per mezz'ora e inviare a cucinare. Dopo 10 minuti, togliere dal fuoco, raffreddare e portare ad una consistenza purea. La massa risultante viene nuovamente bollita e versata in barattoli.

Scorzette di limone candite

Ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 5 l.

Per la preparazione dei canditi viene utilizzata solo la scorza. Viene schiacciato e versato per 2 giorni per rimuovere l'amarezza. La buccia ammollata viene bollita in acqua bollente per 3-4 minuti. La procedura viene ripetuta tre volte.

Versare le croste bollite nello sciroppo di acqua e zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora completamente.

La massa risultante viene stesa su una teglia e cotta in forno per un'ora a una temperatura non superiore a 80 gradi.

Conservare un tale prodotto in un luogo fresco e asciutto.

Scorza di limone

Esistono diversi modi per conservare la scorza di limone per l'inverno.

Opzioni:

1. Congelamento: la parte gialla della buccia viene tagliata, schiacciata e inviata al congelatore.
2. Con lo zucchero: la buccia viene schiacciata e macinata con zucchero semolato. Conservare in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Utilizzato per preparare dolci e prodotti da forno.
3. Essiccazione: la buccia viene tagliata a strisce sottili e cotta in forno. Utilizzato per preparare bevande.
4. In polvere: la scorza secca viene ridotta in polvere. Usato come condimento per vari piatti.

Zenzero con limone e miele

componenti:

• limoni - 1-2 pezzi.;
• radice di zenzero - 200 g;
• miele - 500 g.

I frutti e le radici vengono ben lavati, tagliati a pezzi e inviati a un frullatore per creare una massa di purea. Mescolato con miele. Se è di consistenza densa, sciogliere a bagnomaria. La miscela risultante viene confezionata in piccoli barattoli. Il prodotto contiene molte vitamine e aiuta a far fronte al raffreddore.

Gelatina

Ingredienti:

• limoni - 4 pezzi.;
• zucchero - 0,5 kg;
• succo di limone - 0,5 l;
• acqua.

Gli agrumi vengono schiacciati e snocciolati. Versare 3 bicchieri di acqua potabile e far bollire fino a ridurre il peso della metà. Versare lo zucchero nel prodotto preparato e far bollire per mezz'ora. Controlla lo stato dello sciroppo e della scorza di frutta. Versare la massa preparata in barattoli e arrotolare.

"Lavorazione a secco"

Ingredienti:

• limoni 4-5 pezzi.;
• burro - 100 g;
• miele - 200 g;
• noce - 300 g;
• uvetta senza semi - 300 g.

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La miscela non necessita di trattamento termico. Tutti i componenti della ricetta vengono schiacciati, mescolati e confezionati in barattoli puliti. Conservare in frigorifero.

Si consiglia di consumare ogni giorno una massa vitaminica. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Conservazione dell'aglio

Necessario:

• agrumi - 5 pezzi.;
• aglio - 3 spicchi;
• sale;
• timo.

I frutti vengono lavati e fatti bollire per un paio di minuti, raffreddati. Gli spicchi d'aglio vengono tritati e posti sul fondo dei barattoli, dopo averli mescolati con il sale. I frutti vengono posti in un contenitore, incisi su un lato, cospargendoli in sequenza con aglio, sale e spezie. Il contenitore preparato viene riempito con il liquido in cui sono stati cotti gli agrumi.Le banche vengono arrotolate e conservate in un luogo fresco e buio.

Sottaceti per la carne

I limoni per la carne vengono preparati secondo il principio della salatura con aglio. Le proporzioni del prodotto si basano sulle preferenze personali.

L'agrume lavato viene tagliato attraverso una delle basi e riempito con sale e alloro. Adagiare a strati, alternando con pepe e altre spezie. Le banche sono piene di succo di limone e lasciate fermentare per due settimane.

Conservazione piccante al coriandolo

Per la ricetta:

• limoni - 1 kg;
• sale - 50-70 g;
• succo di limone;
• acqua;
• coriandolo.

Gli agrumi vengono tagliati in una delle basi e ricoperti di sale. Mettere in barattoli e spolverare con il coriandolo. Il succo viene spremuto da uno dei frutti e versato ugualmente in contenitori con uno spazio vuoto. Il volume rimanente viene riempito con acqua e sigillato.

Puoi usarlo dopo un mese.

Marmellata di mele e limone

Ingredienti:

• agrumi - 4 pezzi.;
• mele - 1-2 kg;
• acqua;
• zucchero - 1,5 kg;
• menta se lo si desidera.

I limoni vengono tagliati a fette e riempiti d'acqua per 6-8 ore. Quindi la massa viene bollita per 10 minuti, vengono aggiunte mele sbucciate e tagliate a cubetti, zucchero, menta con ramoscelli. Cuocere il composto fino a quando non si sarà completamente addensato. Alla fine della procedura, la zecca viene rimossa, il pezzo viene distribuito tra le banche.

Confettura di limone e zenzero

Un paio di limoni grandi vengono tagliati a fettine sottili e mescolati con 50 g di zenzero macinato. Gli ingredienti preparati vengono ricoperti di zucchero e lasciati scorrere il succo. Dopo mezz'ora iniziano a cuocere a fuoco basso, raffreddando la massa ogni 3-4 minuti. Ripeti l'ebollizione tre volte. Gli spicchi di limone dovrebbero diventare chiari e lo sciroppo dovrebbe essere denso e appiccicoso.

"Cinque minuti" dal limone

Ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua.

Per preparare gli agrumi "cinque minuti" tagliati a rondelle o semianelli, coprire con metà zucchero semolato, lasciare fermentare per un paio d'ore. In questo momento, lo sciroppo viene bollito dall'acqua e dal resto dello zucchero raffinato. Mescolare con i frutti in infusione, far bollire per 15 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate fermentare per 5 ore. La procedura di cottura viene ripetuta tre volte e versata in contenitori.