Una ricetta semplice per cucinare pomodori da dessert con cipolle per l'inverno
Esistono varietà di pomodori che si distinguono non per la verdura, ma per il gusto di frutta e bacche. Si chiamano dessert. Anche i pomodori da dessert vengono arrotolati per l'inverno. Tali preparazioni sono un piatto dolce dal gusto squisito. Viene servito a fine pasto. Devi sapere come cucinare i pomodori da dessert, solo allora diventeranno il segno distintivo della padrona di casa.
Caratteristiche della raccolta di pomodori da dessert per l'inverno
La particolarità della raccolta dei pomodori dolci è la varietà dei metodi di cottura. Sono in scatola, in salamoia, salati. Fanno persino marmellata da loro. Un'altra caratteristica delle verdure da dessert è la capacità di combinarle. I pomodori si sposano bene con anice, ananas, zenzero e arance.
La gamma di spezie per la loro preparazione è incredibilmente ampia:
- cipolla,
- Pepe,
- rosmarino,
- garofano,
- aglio.
L'elenco non si limita a questo. Ogni anno, le artigiane di casa creano nuove ricette originali per preparare pomodori da dessert per l'inverno.
Ingredienti necessari
Il decapaggio è un modo per preparare le verdure. Si basa sulla capacità dell'acido acetico di sopprimere l'attività vitale dei batteri. Ingredienti necessari per la marinata:
- sale;
- zucchero;
- acido acetico;
- spezie.
Esistono metodi di decapaggio che utilizzano oli vegetali. La composizione delle spezie dipende dai gusti del cuoco.
La ricetta di decapaggio più semplice prevede l'uso di sale, zucchero e aceto nella marinata. Come condimento si prendono solo pepe nero e aglio.
Selezione e preparazione delle verdure
La scelta della frutta per cucinare per l'inverno è la stessa per tutti i pomodori:
- Scegli pomodori con polpa densa e buccia spessa. Questa è una garanzia che non si spezzeranno dalla marinata calda.
- È meglio raccogliere frutti della stessa dimensione. Assorbiranno ugualmente sale e aromi.
- I pomodori della stessa varietà sono impilati in un barattolo. Questa è una garanzia della qualità del pezzo. Nella marinata, i frutti si comporteranno allo stesso modo.
Prima della cottura, i pomodori vengono accuratamente selezionati, selezionando solo pomodori integri con buccia densa. Il minimo danno può rovinare l'intero pezzo. I pomodori selezionati vengono lavati sotto l'acqua corrente. I frutti lavati vengono stesi su un panno pulito ad asciugare. Nella posizione del gambo, i pomodori vengono forati con un ago spesso o uno stuzzicadenti di legno.
Gli aghi dovrebbero essere accesi sul fuoco prima di perforare. Ciò contribuirà a evitare la contaminazione.
Come preparare i contenitori
Risciacquare bene i barattoli con il bicarbonato di sodio. Successivamente, vengono posti su un asciugamano asciutto e lasciati scolare. Anche le palpebre vengono lavate. Le lattine essiccate vengono lavate con acqua calda e sottoposte a sterilizzazione a vapore per 3-5 minuti.Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume del contenitore.
Il processo di preparazione di pomodori da dessert con cipolle senza gelatina
La ricetta è semplice. Il risultato è ottimo. Per il decapaggio avrai bisogno di:
- pomodori ciliegini;
- cipolle a bulbo;
- acqua;
- sale da tavola;
- zucchero;
- Foglia d'alloro;
- Pepe di Giamaica;
- olio di semi di girasole;
- Chiodi di garofano;
- aceto da tavola.
Si prende un barattolo da un litro pulito e sterilizzato. Un cucchiaio di olio di girasole viene versato sul fondo. Viene utilizzato solo olio raffinato. La testa di cipolla viene tagliata in anelli in anticipo. I pomodori vengono mescolati con anelli di cipolla in un barattolo. Prepara la marinata. In un litro d'acqua si mettono un cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere il pepe, i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Versa un cucchiaio di aceto.
Per ottenere la marinata, si mette a fuoco l'acqua con gli additivi, si porta a ebollizione e si fa bollire per 3 minuti. La marinata raffreddata a 90 gradi viene versata in un barattolo. Il barattolo viene coperto con un coperchio, posto in una grande pentola di acqua bollente e tenuto a fuoco basso per 5-7 minuti. Quindi le lattine vengono estratte e i coperchi vengono arrotolati. Grazie a questa ricetta per i pomodori da dessert con cipolle in inverno, puoi mangiare frutti odorosi con un gusto speziato brillante.
Regole e periodi di conservazione
Le verdure in salamoia sottoposte a sterilizzazione vengono conservate a temperature da 0 a +15 gradi con un'umidità relativa del 75% per un massimo di 24 mesi.
È necessario conservare i pezzi in un luogo buio. Gli acidi possono decomporsi se esposti alla luce elettrica o alla luce solare.. Ciò porterà all'impossibilità di mangiare spazi vuoti per il cibo.
