2 deliziose ricette per pomodori pelati in scatola per l'inverno

In estate, durante il periodo della frutta e della verdura, le hostess preparano l'inscatolamento. I prodotti vegetali vengono messi in salamoia e congelati per un ulteriore utilizzo in inverno. La raccolta dei pomodori pelati in scatola viene utilizzata come antipasto, condimento nei primi e nei secondi piatti, per la cottura delle uova strapazzate con i pomodori. La particolarità della cottura è che è necessario rimuovere la pelle dalla frutta.

Caratteristiche della cottura dei pomodori pelati nel succo di pomodoro per l'inverno

Esistono molti modi per conservare i pomodori pelati utilizzando ricette semplici e originali. Qualsiasi frutto è adatto alla cottura, indipendentemente dalla varietà, dalle dimensioni, dall'aspetto. La tecnologia è semplice e adatta anche alle casalinghe alle prime armi.

Prima dell'inscatolamento, i pomodori vengono selezionati, vengono selezionati frutti con una struttura densa e una forma regolare. Quelli maturi vengono lasciati per il succo di pomodoro. Varie spezie vengono preparate per condire: sale, zucchero, acido acetico, condimenti preferiti.

Ingredienti necessari

Per l'inscatolamento, scegli pomodori di media grandezza che passeranno facilmente attraverso il collo del barattolo. Il frutto deve essere dolce, sodo, con una buccia soda.

A seconda della ricetta scelta, gli ingredienti vengono preparati. Per la preparazione dei pomodori nel loro stesso succo, vengono utilizzati frutti di alta qualità. Puoi semplicemente riempirli con la salamoia preparata. Il gusto può essere reso dolce-piccante, con pepe e aglio.

Come scegliere e preparare i prodotti?

Per l'inscatolamento dei pomodori vengono selezionati solo i migliori esemplari, si consiglia di selezionare frutti della stessa dimensione. Il processo di peeling non richiede molto tempo. Le verdure ben lavate vengono poste in uno scolapasta, quindi immerse in un contenitore con acqua calda (95 gradi).

Lasciare le verdure così per un paio di minuti, poi sfilarle e metterle in acqua fredda. Dopo la buccia si rimuove facilmente con un coltello o con le mani.

Come preparare i pomodori pelati nella marinata di pomodoro?

Cucinare i pomodori in questo modo richiede meno tempo rispetto alla classica ricetta di conserve di verdure.

Con aceto

L'elenco dei prodotti è indicato per 1 lattina da due litri.

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Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aceto al 9%
• pepe nero - 2 piselli;
• aglio - 2 spicchi;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• 1 litro di acqua pulita.

Processo di cottura:

1. Le verdure vengono selezionate, i frutti maturi e densi vengono posti in un piatto, gli esemplari più morbidi vengono posti in un altro contenitore. Le verdure mature vengono passate attraverso un tritacarne o tritate in un frullatore. La consistenza finita viene strofinata attraverso un setaccio per rimuovere i resti di pelle e semi dal succo risultante.
2. Le verdure intere selezionate vengono lavate, messe in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Sbucciare.
3. Le verdure senza buccia sono ben messe in barattoli sterilizzati. Allo stesso tempo aggiungere l'aglio, i grani di pepe.
4. Il succo di pomodoro viene posto in una ciotola di smalto, posto sul fornello. Il contenuto viene portato a ebollizione. Vengono aggiunti condimenti, spezie, aceto da tavola. Mescolare bene e riempire i barattoli con esso. Sigilla i contenitori di vetro con le verdure nel loro succo con i coperchi.
5. Le banche sono capovolte. Il contenitore viene avvolto in coperte, rimosso per la conservazione.

La ricetta non richiede erbe, aneto ombrello e foglie di alloro. È ideale utilizzare il frutto di una sorta di crema, di piccole dimensioni.

Niente aceto

La radice di rafano può essere utilizzata al posto dell'acido acetico. Manterrà la preparazione a lungo, conferirà al piatto un sapore piccante.Per preparare una deliziosa ricetta per i pomodori pelati, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 1,5 litri di succo di pomodoro;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 1,5 cucchiai di sale;
• spezie qb.

Processo di cottura:

1. Le spezie vengono poste sul fondo del barattolo preparato: aglio, pepe in grani, erbe e spezie.
2. Le verdure preparate vengono poste sopra i condimenti.
3. Tagliare a fettine i frutti di bosco, far bollire, aggiungere sale e zucchero. Le lattine vengono filtrate e riempite.
4. Sterilizzato per 20 minuti, tappato.

Le verdure in salamoia vengono conservate. Questa ricetta è perfetta per chi non ama stare a lungo in cucina.

Condizioni e periodi di conservazione

I pomodori in scatola nel loro stesso succo vengono conservati in un luogo fresco per non più di 1 anno. Un barattolo aperto viene conservato in frigorifero, la durata di conservazione di tali pomodori è di 30 giorni.

I pomodori cotti senza la pelle sono succosi e gustosi. Un tale spazio è comodo da usare per cucinare piatti a base di pomodoro. Uno spuntino semplice ha un gusto e un aroma insoliti. Se segui le fasi di cottura, anche una casalinga inesperta potrà ottenere un piatto di qualità che sarà apprezzato da parenti e amici.