5 migliori ricette per pepe e pomodoro in scatola per l'inverno
L'inverno è il momento in cui vuoi qualcosa di leggero e luminoso. Pertanto, vengono utilizzati preparati estivi. Possono essere un contorno per piatti di carne, servire come condimento. La maggior parte delle casalinghe preferisce conservare i preparati di peperone e pomodoro per l'inverno. È molto gustoso e bello. In effetti, in un barattolo puoi mettere frutti di diversi colori. Le verdure in scatola decoreranno la tavola per le vacanze di Capodanno.
Principi di raccolta di peperoni e pomodori per l'inverno
Dopo la cucitura, gli spazi vengono capovolti e coperti con una coperta sopra. Il giorno dopo, la conservazione viene portata in cantina o nascosta in un armadio di stoccaggio.
È necessario controllare gli spazi vuoti entro un mese. Se il coperchio si gonfia, la lattina viene aperta, altrimenti esploderà.
Come scegliere e preparare le verdure
Le verdure devono essere selezionate mature, ma non troppo mature, senza marciume, macchie. I pomodori non dovrebbero avere strisce bianche all'interno.
Lavatele in abbondante acqua. Se i pomodori vengono schiacciati, il gambo viene rimosso da loro, il pepe viene inoltre pelato dai semi.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
Innanzitutto, i barattoli vengono lavati accuratamente in acqua con l'aggiunta di soda. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. Il barattolo viene posto in una piccola ciotola con il collo rivolto verso il basso. Versaci dell'acqua. Portare a ebollizione e sterilizzare il contenitore per 15 minuti. I coperchi possono anche essere sterilizzati lì. Ci vorranno circa 2 minuti.
Le ricette più gustose
Peperoni e pomodori funzionano bene tra loro e molte altre verdure. Inoltre, i medici notano che i pomodori trattengono i nutrienti anche quando sono in scatola. Pertanto, gli spazi vuoti non saranno solo gustosi, ma anche sani..
Pomodori con peperoni per l'inverno
Le verdure in scatola decoreranno la tavola e sono perfette per il purè di patate. Per 2 barattoli da tre litri avrai bisogno di:
- 4 chilogrammi di pomodori;
- 1,5 chilogrammi di pepe;
- qualche spicchio d'aglio;
- 4 foglie di alloro;
- 10 grani di pepe nero;
- 6 rametti di verde;
- 120 grammi di zucchero;
- 60 grammi di sale;
- 60 millilitri di aceto.
Le verdure vengono lavate e sbucciate. Sul fondo del barattolo vengono messi aglio, pepe in grani, alloro ed erbe aromatiche. Quindi dovresti mettere il pepe bulgaro. Viene pre-tagliato a fettine sottili. Metti i pomodori sopra, versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 10 minuti l'acqua viene scaricata. Dopodiché si versa il sale, si versa lo zucchero, si versa l'aceto e si versa nuovamente il tutto con acqua bollente. Il barattolo deve essere arrotolato con un coperchio.
Nella passata di pomodoro, senza aceto e olio
Per questa ricetta devi prendere:
- 4 chilogrammi di peperone dolce;
- 5 chilogrammi di pomodori;
- 300 grammi di zucchero;
- 50 grammi di sale.
Il peperone dolce deve essere tagliato a fette sottili. Quindi mescolare con la passata di pomodoro, aggiungere sale e zucchero. Le verdure vengono fatte bollire per 10 minuti a fuoco basso e disposte in barattoli. Dopo che sono stati sterilizzati da 30 a 40 minuti, a seconda del volume del contenitore.
Con la cipolla
In questo caso, si consiglia di utilizzare pomodori non tondi, ma leggermente allungati. Sono più carnosi. Per cucinare avrai bisogno di:
- 3 chilogrammi di pomodori;
- una libbra di peperone;
- 3 teste di cipolla;
- 6 cucchiaini di aceto al 9%;
- 90 grammi di sale;
- 180 grammi di zucchero.
Sul fondo vengono adagiate le cipolle tagliate ad anelli e le strisce di pepe. Quindi ogni pomodoro viene tagliato a metà e posto nel barattolo, con il lato tagliato verso il basso. I pomodori sono ben confezionati, ma non dovresti esercitare troppa pressione su di essi. Preparare separatamente la salamoia in una casseruola. All'acqua si aggiungono sale, zucchero, aceto. Dopo l'ebollizione, versare in barattoli. Sterilizzato per un quarto d'ora.
Con le carote
Questa è un'insalata abbastanza semplice che ha un sapore agrodolce. Le verdure in scatola si sposano bene con i primi piatti, possono decorare la tavola delle feste. Per preparare un'insalata, devi prendere:
- 1 chilogrammo di pepe;
- 2 chilogrammi di pomodoro, carota, cipolla;
- 90 grammi di sale;
- un bicchiere di olio vegetale;
- mezzo bicchiere di aceto;
- 200 grammi di zucchero;
- Spezia.
In una comoda bacinella, tagliare il peperone, il pomodoro a fettine medie a fettine, grattugiare le carote, tritare le cipolle a cubetti. Aggiungi gli altri ingredienti. Tutto viene mescolato e portato a ebollizione. Stufare le verdure per 40 minuti. Alla fine, versate l'aceto e mettete le verdure ancora calde nei barattoli.
Con l'aglio
Un piatto tradizionale ungherese - lecho - è perfetto per la carne. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 1,5 chilogrammi di pomodoro;
- una libbra di peperone dolce;
- qualche spicchio d'aglio;
- un piccolo baccello di peperoncino;
- 30 grammi di sale;
- 45 grammi di zucchero.
Pelate i pomodori e tritateli con un tritacarne o un frullatore. Il peperoncino e l'aglio vengono tritati finemente. La purea risultante viene versata in una casseruola, vengono aggiunti sale e zucchero. Metti a fuoco per 20 minuti. Si aggiungono fette di peperone dolce. Cuocere per altri 20 minuti. Metti il peperoncino e l'aglio, fai sobbollire per 15 minuti. Lecho va messo in barattoli ben caldo, non serve sterilizzarlo.
Come conservare correttamente i pezzi
Conservare i pezzi in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore. La temperatura ottimale sarà di 15 ° C. Tutte le preparazioni vegetali devono essere conservate per non più di un anno.
