TOP 6 ricette per preparare la marinata di barbabietola per l'inverno
Tra le ricette per le preparazioni vegetali per l'inverno, un posto speciale può essere evidenziato con la marinata di barbabietola, che, dopo il trattamento termico, è in grado di mantenere proprietà utili per l'organismo. Il barattolo viene aperto come condimento borsch, un ingrediente per un'insalata (ad esempio, aringhe sotto una pelliccia). Ma molte persone lo usano come spuntino preferito, il cui gusto ricordano fin dall'infanzia.
Caratteristiche della preparazione della marinata di barbabietola
Per ottenere un risultato meraviglioso e arrotolare un delizioso prodotto a base di barbabietola in barattoli, è necessario conoscere i principi di base della preparazione della marinata.
Regole di selezione del prodotto
Per l'inscatolamento, è necessario controllare le barbabietole per il deterioramento. È più conveniente cucinare verdure della stessa dimensione. Quindi sarà più conveniente monitorare il processo di cottura delle barbabietole, poiché molto spesso richiedono una lavorazione preliminare: la verdura viene bollita o cotta nel forno.
Dopo la pulizia, le barbabietole devono essere tritate. Ci sono diversi modi: grattugiare sul lato grosso della grattugia, c'è anche un'opzione quando le barbabietole vengono tagliate a pezzi, bastoncini sottili o cubetti (come per la vinaigrette).
La composizione della marinata dipende dal gusto. I conservanti saranno componenti obbligatori: sale senza iodio, aceto (può essere sostituito con acido citrico) e zucchero. Le spezie vengono spesso raccolte dalla padrona di casa stessa.
Come preparare i contenitori
Sono necessari barattoli di vetro, che devono essere prima lavati con una soluzione di soda e quindi sterilizzati.
Solo in questi modi tutti i batteri possono essere distrutti:
- mantenere il vapore per almeno 10 minuti;
- soffriggere in forno a 60 ° C per circa un quarto d'ora;
- usa il microonde.
Le copertine non devono essere trattate in questo modo. Devono essere bolliti.
Come preparare una marinata di barbabietole per l'inverno
La quantità di barbabietole nelle ricette non sarà indicata, perché tutto dipende dal metodo di taglio. Come ultima risorsa, la marinata può essere lasciata in frigorifero e utilizzata per una nuova porzione del pezzo.
Consigli! Per cucinare, la marinata dovrà essere scolata.
Ricetta semplice
La versione classica è adatta al consumo diretto e come ingrediente in altre ricette.
Composizione marinata:
- acqua - 2 l;
- sale, aceto e zucchero in quantità uguali - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
- Sciacquare le barbabietole, tagliare le code e riempire con acqua di rubinetto. Cuocere fino a cottura ultimata.
- Pulisci e modella.
- Mettere la composizione in barattoli preparati, riempiendoli fino alle spalle, senza pressare.
- Mettere a parte la teglia per fare la marinata, versandovi tutti gli ingredienti indicati.
- Aspetta che bolle e riempi le barbabietole nei barattoli con la miscela calda.
Tappare subito, capovolgere e raffreddare, coprendo con una coperta.
In una padella antiaderente
Un antipasto con una marinata agrodolce andrà immediatamente in tavola.
Per 1 kg di barbabietole, è necessario il seguente set di prodotti:
- aceto 6% - 150 ml;
- sale - 10 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- miele - 1 cucchiaio. l .;
- acqua raffreddata bollita - 100 ml;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- pepe nero - 4 piselli;
- cipolla - 2 pezzi
Processo di cottura:
- In questo caso, non è necessario far bollire le barbabietole. Deve essere lavato, sbucciato e grattugiato per gli snack coreani.
- Soffriggere nel burro in una padella e dopo un quarto d'ora aggiungere le cipolle tritate.
- Friggere per altri 10 minuti a fuoco medio e aggiungere il resto degli ingredienti.
- Lasciate sul fuoco sotto il coperchio fino a quando le verdure sono pronte e mettete in un contenitore di vetro.
Sughero e fresco.
"Come in sala da pranzo"
Lascia la composizione precedente, togli il miele e aggiungi un po 'di zucchero. Le modifiche influenzeranno solo il modo in cui viene preparata la marinata. Le barbabietole dovranno essere lavate, asciugate e cotte in forno, avvolte in un foglio. Dopo aver rimosso la pelle, strofinare. Disporre le verdure, alternando gli strati, e versare sopra la marinata, che far bollire sul fuoco.
Con l'aglio
L'aglio dà sempre una certa piccantezza e un aroma gradevole. Per la marinata occorrono circa 4 chiodi di garofano. Ma se vuoi renderlo più nitido, puoi aggiungerne altro e includerlo nella miscela di peperoni.
L'arco non è necessario in questo caso. Metti le barbabietole preparate in un barattolo a strati, alternandole con le spezie, versa il liquido bollente con l'aceto (puoi prendere il vino).
Con la cipolla
È meglio usare una delicata varietà di cipolle viola e aggiungere 2 cucchiaini alla marinata. semi di senape per ottenere uno spuntino originale preparato per l'inverno. Pre-bollire le barbabietole fino a metà cottura, non vale la pena macinarle troppo durante il taglio. Mettere, alternando le verdure, in un barattolo e versare sopra la marinata calda. Sarà necessaria la sterilizzazione in acqua bollente. Il tempo dipende dal volume dei piatti. Per contenitori da 0,5 litri conservare per un quarto d'ora.
Ricetta multicooker
Pre-bollire le barbabietole pulite e pelate in modalità "Cottura" per circa mezz'ora. Dopo il segnale, scolare il liquido e aggiungere olio vegetale, aglio e cipolla tritati. Lasciare in modalità Cottura per altri 20 minuti. Cuocere a fuoco lento il restante quarto d'ora con 100 ml di concentrato di pomodoro, che in questa ricetta andrà a sostituire il solito aceto, ed eventuali spezie.
Come conservare correttamente il prodotto finito
Un luogo freddo per la marinata delle barbabietole è necessario se i barattoli non sono stati sterilizzati. In altri casi, è sufficiente conservare il pezzo in lavorazione a una temperatura non superiore a 25 gradi in un luogo buio.
Fatto salvo il livello di riempimento con la marinata, che dovrebbe coprire completamente le verdure, sarà possibile mantenere il colore brillante del pezzo.
