Ricette di snack di fagioli greci invernali
Lo spuntino di fagioli greci per l'inverno è uno spuntino delizioso e facile da preparare. Tutti gli ingredienti per questa insalata possono essere trovati nel tuo cottage estivo. Questo sottaceto può essere servito come contorno per primi piatti o consumato come insalata. In entrambi i casi, questo spuntino non lascerà nessuno indifferente.
La ricetta per un antipasto greco per l'inverno con fagioli e melanzane
Questa conservazione può essere servita come piatto indipendente e utilizzata come condimento per borscht o zuppa di cavolo. E se lo riscaldi, ottieni uno stufato di verdure a tutti gli effetti. L'insalata greca è abbastanza semplice da preparare.
Ingredienti richiesti:
- 600 grammi di melanzane di media grandezza;
- 550 grammi di fagioli (puoi prendere bianco, viola o maculato);
- 3 carote grandi;
- 1 kg di pomodori (è meglio prendere varietà aspre);
- 350 grammi di peperone;
- Olio vegetale o d'oliva;
- 150 grammi di aglio;
- 3 cucchiai. l. sale da tavola finemente macinato;
- 1,5 tazze di zucchero semolato;
- 100 ml di acido acetico.
Metodo di preparazione dell'insalata in greco
Lavate bene le melanzane, tagliatele a cubetti di media grandezza e immergetele in acqua fredda salata. Mettere a bagno i fagioli per una notte, scolare l'acqua la mattina dopo e versarne una nuova. Cuocere finché sono teneri.
Sciacquare le carote sotto l'acqua corrente e sbucciarle. Quindi grattugiare. Pelare i peperoni con i semi. Tagliarla a cubetti di media grandezza. Pelate i pomodori e arrotolateli in un tritacarne insieme agli spicchi d'aglio.
Mettere i pomodori con l'aglio in una casseruola o in un calderone e portarli a ebollizione. Aggiungi acido acetico, zucchero semolato, sale e 3 cucchiai. l. oli. Quindi mettete le carote grattugiate e aspettate che tutto bolle. Quindi mettere il pepe e riportarlo a ebollizione. Aggiungi le melanzane. Quando l'insalata arriva a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 35 minuti.
Dopo mezz'ora aggiungere i fagioli lessi e cuocere per altri 20 minuti. Mescola regolarmente.
Disporre la conservazione in barattoli e sterilizzarli per 20 minuti. Quindi coprire con coperchi di metallo sterili e arrotolare. Capovolgi i barattoli, copri con un canovaccio e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Spostati in una stanza fredda.
Ricetta insalata greca:
Viene preparato un antipasto greco per l'inverno con l'aggiunta di varie verdure. Puoi sperimentare e aggiungere qualsiasi verdura.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di fagioli bianchi;
- 500 gr di cipolle bianche;
- Acqua filtrata;
- 4 carote piccole;
- 1,5 kg di pepe bulgaro;
- Peperoncino;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 200 ml di passata di pomodoro;
- Olio (puoi prenderne qualsiasi);
- 2 piccole teste d'aglio;
- Pepe nero (puoi prendere macinato o piselli).
Ricetta per un antipasto greco con fagioli per l'inverno con una foto:
Metti a bagno i fagioli in acqua fredda per un giorno. Il giorno successivo, cambiare l'acqua e farla bollire finché sono teneri. Cuocere per circa 1 ora. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili e friggerla fino a doratura.
Lavare, pelare e grattugiare le carote sulla grattugia più grossa. Si consiglia di friggere le carote con le cipolle. Pelare il peperone bulgaro e tagliarlo a listarelle sottili. Mettere tutte le verdure in una casseruola capiente, aggiungere lo zucchero, la salsa di pomodoro, l'olio e il pepe macinato. Portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora. Aggiungere il peperoncino piccante e l'aglio tritato 5 minuti prima della fine della cottura.
Questa insalata invernale è ricca di sostanze nutritive. È particolarmente utile usarlo come condimento per il borscht. L'antipasto aggiungerà un sapore e un aroma insoliti.
Insalata greca con fagioli, pomodori ed erbe per l'inverno
L'insalata greca di fagioli è un'ottima alternativa alle insalate estive. Se aggiungi pepe nero o peperoncino, l'antipasto risulterà molto piccante.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di fagioli viola;
- 1,5 kg di pomodori medi;
- Diverse carote grandi;
- 500 gr di pepe bulgaro;
- 4 cipolle;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 100 grammi di sale da cucina macinato grossolanamente;
- 1 litro di olio;
- Pepe nero (è meglio prendere la terra, ma sono adatti anche i piselli);
- 1 cucchiaino essenza di aceto;
- Diversi rametti di aneto;
- Un mazzetto di prezzemolo fresco;
- coriandolo;
- 100 grammi di aglio.
Il processo di produzione delle conserve greche:
Mettere a bagno i fagioli per 24 ore in acqua ghiacciata. Quindi cambiare l'acqua e cuocere finché sono teneri. Pelate i pomodori (potete metterli a bagno in acqua calda per 2 minuti per facilitare la rimozione della pelle). Subito dopo devono essere immersi in acqua fredda.
Tagliate i pomodori a cubetti e fateli soffriggere in una padella con 3 cucchiai di verdura (o olio d'oliva). Quindi mettere i pomodori in una casseruola capiente, aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco basso.
Tritate il peperone a listarelle e fatelo soffriggere in una padella. Aggiungetelo poi ai pomodori e mescolate con una spatola di legno.
Tritare la cipolla e friggerla finché sono teneri. Pelare e grattugiare le carote. Aggiungi alla cipolla finita. Quindi aggiungere questi ingredienti al resto delle verdure in una casseruola.
Si consiglia di cuocere l'insalata sempre a fuoco basso. Versa lo zucchero, il sale e tutte le altre spezie lì. Quindi aggiungere olio vegetale e essenza di aceto.
Lavare accuratamente le verdure e tritarle finemente. Schiaccia l'aglio. Aggiungere le erbe e l'aglio alle verdure e cuocere finché sono teneri. Preparazione generale della merenda per circa due ore.
Mettere l'insalata in barattoli e chiudere bene con i coperchi. Possono essere riposti in frigorifero o posti nel seminterrato.
