Le migliori ricette per cucinare zucchine con melanzane per l'inverno
Zucchine e melanzane in bianco per l'inverno - per chi ama i piatti di verdure. Considera molte deliziose ricette di zucchine e melanzane per l'inverno.
Marinare correttamente
Questa è una delle ricette di maggior successo. Passiamo alla lista:
- cinque melanzane e zucchine;
- tre lavrushka;
- 6 grani di pepe;
- aglio.
Per la marinata hai bisogno di:
- due litri d'acqua;
- un cucchiaio abbondante di sale;
- un cucchiaio di zucchero semolato;
- cento grammi di olio raffinato;
- duecento millilitri di aceto al 9%.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa devi preparare le verdure. Pelatele (in molte ricette queste verdure si usano crude, ma noi andremo nell'altra direzione), tagliatele a cubetti.
- Prepariamo i barattoli, sterilizziamo accuratamente gli assortiti per la sicurezza.
- Successivamente, prepariamo la marinata. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio.
- Portare a ebollizione, quindi versare l'aceto e gettare le melanzane e le zucchine nell'acqua bollente. Non togliere dal fuoco per 5 - 6 minuti, mescolando durante la cottura.
- Mettere una foglia di alloro, due spicchi d'aglio, pepe nero in un barattolo sterile.
- Versare l'assortito in un barattolo, coprire con i coperchi.
- Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portate a ebollizione e adagiate delicatamente i vasetti per una decina di minuti.
- Dopodiché, estraiamo i contenitori e stringiamo i coperchi, capovolgiamo la parte superiore con i fondi e in questa posizione lo lasciamo sotto l'asciugamano per un giorno.
Un'altra piccola sottigliezza: se non ti piace sterilizzare in acqua bollente, puoi semplicemente avvolgere i barattoli e girarli. Assicurati di coprirli con qualcosa di caldo mentre i contenitori si raffreddano, il processo di sterilizzazione avverrà naturalmente.
Ecco tutto, l'antipasto di zucchine e melanzane è pronto, puoi mangiarlo in pochi giorni se lo desideri.
Se è difficile immaginare come mettere le verdure in salamoia, ti consigliamo di provare diverse ricette per l'inverno con zucchine e melanzane.
Insalata invernale
L'insalata marinata di zucchine e melanzane è facile da preparare nel pomodoro per l'inverno senza noiose sterilizzazioni. Il peperoncino abbinato al comune zenzero renderà le verdure in salamoia un piatto insolitamente gustoso, possono essere utilizzate come ottimo contorno per la carne.
Quali prodotti sono necessari per fare una buona merenda:
- 1 kg di zucchine;
- 0,5 kg di melanzane;
- 1 kg di pomodori;
- 0,25 kg di pepe;
- 0,2 kg di carote;
- 90 grammi di cipolle e una testa d'aglio;
- peperoncino - trenta grammi;
- rafano: due foglie;
- piselli al pepe (assortiti) - cinque pezzi;
- un mazzetto di prezzemolo;
- una radice di zenzero;
- zucchero e sale - 40-50 grammi ciascuno;
- olio raffinato - cinquanta millilitri;
- aceto (nove percento) - 30 millilitri.
Ora scopriamo come avviene l'inscatolamento:
- Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti per l'insalata di melanzane.
- Tagliate le melanzane a cubetti.Trasferire le verdure finite su un piatto fondo, cospargere di sale.
- Ora prendiamo le zucchine e le tagliamo anche a cubetti.
- Togliere i semi dai peperoni e tagliarli anche a cubetti.
- Pelare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Taglia le cipolle a rondelle.
- Sbucciare l'aglio e lo zenzero, sbattere i pomodori, i peperoni assortiti e tutti gli altri ingredienti in un frullatore tranne le melanzane.
- Crea una massa omogenea da verdure e zucchine.
- Le melanzane blu devono essere fritte in olio di girasole raffinato.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere zucchine assortite e altre verdure.
- Portare a metà pronto, quindi versare le melanzane fritte, condire il tutto con condimento di pomodoro.
- Cospargere di sale e zucchero. Fai bollire la miscela di verdure per un massimo di tre minuti, non appena il volume totale delle verdure si riduce a un quarto del volume originale, spegni.
- Tritate il prezzemolo e aggiungetelo al pentolino.
- Versare il succo di limone, l'aceto, cuocere per altri sette minuti.
- Ora puoi versare l'insalata calda in barattoli puliti.
- Avvitare il coperchio e capovolgerlo.
Ecco tutto, un'insalata di zucchine e melanzane è pronta per l'inverno. Tali colpi di scena saranno apprezzati non solo dai membri della famiglia, ma anche dagli ospiti!
Insalata invernale con funghi
Se pensavi di conoscere già le migliori ricette, non lo sei! Presentazione di una deliziosa insalata di zucca invernale.
Cosa devi preparare dagli ingredienti:
- champignon - 200 grammi;
- un chilo di pomodori freschi;
- melanzane - 500 grammi;
- aglio - una testa;
- sale, zucchero, aceto 9%;
- peperone dolce - 400 grammi;
- peperoncino - 1 baccello;
- olio d'oliva - 35 grammi.
La ricetta per l'inverno dalle zucchine comprende le seguenti fasi di conservazione:
- Tagliate le zucchine a cubetti, pelatele e privatele dei semi. È meglio scegliere verdure giovani: saranno tenere e gustose nell'insalata.
- Tagliare finemente le melanzane a cubetti.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Fai una piccola incisione sui pomodori, quindi trasferiscili in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo un minuto, versa acqua fredda, dopodiché sarà facile staccarla.
- Lavare e tritare gli champignon.
- Versare l'olio in una casseruola e mettere a fuoco basso, soffriggere cipolle, verdure e funghi. Per rendere deliziosa l'insalata, è necessario aggiungere l'aceto di vino.
- Dopo 25 minuti di stufatura sul fuoco, la massa vegetale può essere rimossa e versata in lattine. Tale zucca invernale e melanzane devono essere sterilizzate in acqua calda. Nonostante il fatto che devi fare molto lavoro, non troverai un piatto più gustoso, ne varrà la pena!
Dopodiché, devi chiudere le banche e girare. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per due giorni a temperatura ambiente. Quindi puoi riporlo in frigorifero o in cantina. Ecco tutto, le melanzane sono pronte per l'inverno!
