8 migliori ricette per marinare le zucchine con l'aglio per l'inverno
Le zucchine sono considerate uno degli snack preferiti. Si abbinano bene a qualsiasi piatto principale e possono essere utilizzati come piatto unico in qualsiasi occasione. Pertanto, molte casalinghe cercano di cucinare zucchine con aglio in varie versioni per l'inverno. Ognuno di loro ha i suoi segreti per preparare le verdure in scatola che i principianti dovrebbero prendere in considerazione.
Segreti della raccolta delle zucchine per l'inverno
Le zucchine sono un ortaggio versatile, quindi può essere combinato con qualsiasi verdura e spezie. Può essere tagliato a cerchi o cubetti, impilato intero (se scegli piccoli frutti).
Come scegliere e preparare le verdure?
Per ottenere una verdura in salamoia succosa e croccante, devi scegliere le materie prime giuste. Come suggerimento, considera le seguenti linee guida:
- I frutti dovrebbero essere lunghi non più di 20 centimetri.
- Anche la pelle sottile e l'assenza di difetti meccanici sono un buon segno.
- Per il decapaggio, è meglio acquistare meloni verdi con un ricco peduncolo verde.
- I frutti devono essere sodi per evitare che perdano la forma dopo l'esposizione alla marinata.
Le zucchine di qualità forniranno una conservazione affidabile per un lungo periodo.
Preparare contenitori per la conservazione
Per maneggiare contenitori per conserve sono necessari lattine da litri e una grande bacinella di metallo. Verranno inseriti barattoli con contenuti per la sterilizzazione. Se sono necessari volumi maggiori, è possibile utilizzare bottiglie, ma sarà necessario più tempo per l'elaborazione.
Metodi di approvvigionamento
Esistono molte ricette per preparare le zucchine. La ricetta tradizionale è usata più spesso. E per gli amanti dei gusti vari, si possono scegliere i seguenti piatti: preparazioni piccanti, all'aglio, sott'olio, in umido, alle erbe.
Ricetta classica
È abbastanza facile conservare i meloni croccanti. Basta tagliarli a metà anelli. Metti le foglie di rafano e le spezie sul fondo dei barattoli. Riempi un barattolo di zucchine, aggiungi la radice di rafano tritata, l'aglio e l'aceto. Sterilizzare i contenitori per 7 minuti. Arrotola gli spazi vuoti e lascia raffreddare i barattoli. A causa del fatto che i frutti sono combinati con l'aceto, rimangono interi e croccanti.
Veloce, nessuna sterilizzazione
Per risparmiare tempo, puoi utilizzare una semplice ricetta senza sterilizzazione. Devi iniziare lavando e tagliando le verdure in cerchi di un centimetro. Quindi vengono riempiti d'acqua per diverse ore.Quindi l'acqua viene scolata e l'aglio, il prezzemolo, il pepe e la lavrushka vengono posti nelle lattine. Quindi le zucchine vengono impilate e riempite con acqua bollente.
Le banche sono coperte di coperchi. L'acqua viene scaricata in una ciotola. Quindi vengono aggiunti sale e zucchero. Il liquido viene portato a ebollizione, dopodiché viene aggiunto l'aceto. La marinata finita viene versata in barattoli e arrotolata. Il risultato sono zucchine nel ripieno. Verranno archiviati allo stesso modo della versione classica.
Con i verdi
Le zucchine piccanti si ottengono aggiungendo verdure. Si preparano velocemente. La sequenza è la seguente:
- Le verdure lavate vengono tagliate a cerchi o semianelli.
- L'aglio viene sbucciato e tritato finemente.
- I verdi sono schiacciati.
- Le verdure sono mescolate con erbe aromatiche, aglio, sale, zucchero e aceto.
- Le verdure preparate vengono poste in barattoli e sterilizzate entro 15 minuti.
- I contenitori vengono arrotolati e avvolti finché non si raffreddano.
L'antipasto può essere preparato sia con aneto che con prezzemolo.
In salsa all'aglio
Per cuocere le zucchine marinate in salsa all'aglio, pelare la frutta, tagliarla a cubetti, sbucciare l'aglio e spremerlo sulle verdure. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio di semi di girasole. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per mezz'ora. Versare le zucchine piegate nei barattoli con acqua bollita. Coprire i contenitori con un coperchio e sterilizzare.
Piatto piccante
Le zucchine in scatola piccanti sono perfette per gli amanti dei gusti salati. Il clou principale del piatto è la marinata con diverse spezie. Per prepararlo hai bisogno di:
- sale e zucchero;
- foglia di alloro;
- pepe (paprika e pimento);
- uno spicchio d'aglio;
- timo.
La miscela viene portata a ebollizione e ad essa viene aggiunto l'aceto.
Le verdure vengono messe in un barattolo con l'aggiunta di spezie. Lo stesso set di spezie viene aggiunto sopra le zucchine, dopodiché i barattoli vengono coperti con coperchi sterili e arrotolati. Le banche con spazi vuoti sono coperte da una coperta calda.
In olio
Le zucchine preparate vengono tagliate, cosparse di sale e lasciate per un paio d'ore. Strofina l'aglio. La marinata è composta da olio vegetale, zucchero, aglio e aceto. Dovrebbe essere bollito. Disporre i frutti in contenitori e versare sopra la marinata. Copri i barattoli con i coperchi e sterilizzali. Dopodiché, vengono arrotolati e lasciati per un giorno.
Snack al gusto di funghi
Un originale snack di zucchine al gusto di funghi. Per lei vengono utilizzati giovani meloni e zucche. A loro vengono aggiunti sale, zucchero, aceto e le spezie necessarie. La miscela di zucchine e spezie viene lasciata per 3 ore. Le zucchine sott'aceto vengono poste in barattoli e arrotolate.
Zucchine fritte con aglio per l'inverno
Le zucchine vanno fritte in padella. Metti l'aglio e le erbe aromatiche schiacciate sul fondo dei barattoli. Versare sopra olio e aceto. Zucchine, tagliate a cerchi, riempite i contenitori. Dopo di che gli spazi vengono conservati.
Zucchine in umido con aglio
Puoi fare la zucca con l'aglio, più morbida. Per fare questo, invece di friggerli, cuocili in forno. Quindi mescolare con aglio, spezie e marinata. Una tale preparazione è facile da preparare e gustosa.
Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?
Uno spuntino pronto viene conservato per più di un anno se vengono soddisfatte le condizioni necessarie. Meglio scegliere un seminterrato o un ripostiglio asciutto.
