5 migliori ricette per la raccolta di uva spina sottaceto per l'inverno

L'uva spina è una bacca deliziosa e sana. Tutti conoscono il congelamento, la marmellata e le composte. Se possibile, qualsiasi casalinga prepara tali prelibatezze da questa bacca di diverse varietà per l'inverno. Ma non molte persone sanno che l'uva spina può essere marinata. Esistono diverse ricette per un prodotto così insolito. Considera le complessità della sua preparazione.

Caratteristiche dell'uva spina in salamoia per l'inverno

La marinatura dell'uva spina ha alcuni segreti e caratteristiche. Per ottenere un prodotto davvero gustoso, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:

1. Per questo piatto, prendi frutti grandi e leggermente acerbi. Se prendi quelli morbidi, si trasformano in porridge.
2. Per l'inscatolamento, prendono sale, zucchero e aceto, ma è possibile aggiungere altri ingredienti per ottenere un gusto insolito.
3. Puoi versare le bacche con salamoia calda o fredda.
4. Per il prodotto, è meglio scegliere barattoli piccoli - 500 o 800 ml, è conveniente conservare il piatto finito al loro interno.

Se segui le regole, puoi preparare un piatto delizioso.

Preparazione di contenitori e ingredienti

Barattoli e coperchi per piatti sono ben lavati con un detergente. Quindi il contenitore deve essere sterilizzato a vapore o in forno. Le lattine finite vengono messe da parte per mantenerle pulite.

L'uva spina deve essere lavata prima dell'uso. Possono essere utilizzati sia frutti verdi che rossi.

I rami e le code vengono tagliati da ogni bacca con le forbici. Quindi devono essere forati con un ago in modo che non scoppino durante la cottura.

Come marinare l'uva spina?

Esistono diversi modi per preparare un piatto interessante. Vari ingredienti possono essere aggiunti per creare un sapore originale.

Ricetta sottaceto salato

Per preparare un piatto con marinata salata, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• uva spina - 0,6-0,7 kg;
• ribes o foglie di ciliegio - 2-3 pezzi.;
• aglio: un paio di denti;
• peperoncino piccante - 0,5 pezzi.;
• ombrelli di aneto - 2 pezzi.;
• foglie di menta - 2-3 pezzi.;
• aceto - 5 cucchiai. cucchiai;
• sale - 50 g.

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Processi:

1. Metti le foglie di aneto, menta, aglio, ciliegia o ribes sul fondo dei barattoli preparati.
2. Versare l'uva spina.
3. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e lasciare agire per 5 minuti.
4. Scolare la marinata, far bollire e versare nuovamente nei barattoli.
5. Versate nuovamente il liquido in una casseruola, salate e lasciate bollire.
6. Dopo che la marinata è bollita, aggiungi l'aceto.
7. Versare la soluzione preparata nei barattoli e sigillarli.

Marinata dolce

L'uva spina dolce in salamoia ha un sapore interessante. La ricetta è semplice e non richiede molto impegno.

Ingredienti:

• bacche - 0,6 kg;
• cannella - 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano - 5 pezzi.;
• grani di pepe - 5 pezzi.;
• zucchero - 150 g;
• aceto - 1,5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Prepara contenitori e bacche.
2. Riempi i barattoli di frutta, aggiungi le spezie,
3. Mettere lo zucchero e l'aceto in 1 litro di acqua bollente.
4. Versare la marinata nei barattoli, coprire con i coperchi.
5. Metti un asciugamano sul fondo della padella, versa acqua, metti i barattoli. Metti a fuoco il contenitore, sterilizzalo per circa 8 minuti.
6. Chiudere i barattoli con i coperchi di metallo e lasciar raffreddare completamente sotto abiti caldi.

Con l'aglio

Il piatto secondo questa ricetta è preparato senza sterilizzazione, quindi non richiede molto sforzo e tempo.

Componenti per barattolo da 0,5 l:

• uva spina (per una lattina piena);
• piselli neri e pimento - 2 pezzi.;
• chiodi di garofano - 2 pezzi.;
• foglie di ciliegio - 2-3 pezzi.;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 0,5 l.

Preparazione:

1. Preparare tutte le bacche: lavare, tagliare le code, bucherellare con uno stuzzicadenti.
2. Metti l'aglio, le foglie di ciliegio e altre spezie sul fondo dei barattoli sterilizzati.
3. Rabboccare con uva spina.
4. Per la marinata, mescolare sale, zucchero e acqua e portare a ebollizione. Versare il composto finito in un barattolo, coprire con un coperchio e mettere un asciugamano per 10 minuti.
5. Trascorso questo tempo, scolare il liquido e far bollire.
6. Versare l'aceto in un contenitore, aggiungere la marinata e arrotolare.

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Senza sterilizzazione

La marinatura dell'uva spina senza sterilizzazione è molto facile.

Avrai bisogno:

• uva spina - 2,8 kg;
• foglie di ciliegio - una grande manciata;
• grani di pepe - 27 pezzi.;
• chiodi di garofano - 27 pezzi.;
• zucchero - 11 cucchiai. cucchiai;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• Essenza di aceto al 70% - 25 ml o 6 cucchiaini.

Come cucinare:

1. Prepara le bacche.
2. Metti 3 pezzi in barattoli. chiodi di garofano e peperoni, una piccola quantità di foglie e uva spina.
3. Versare acqua bollente fino in cima, lasciare agire per 5 minuti.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le restanti foglie di ciliegio, far bollire per 5 minuti.
5. Rimuovere le foglie, aggiungere sale, zucchero e versare 1 cucchiaio. acqua.
6. Versare l'aceto nella marinata bollente, mescolare e versare immediatamente nei barattoli.
7. Chiudere il contenitore e mettere da parte a raffreddare.

Uva spina salata

Questa è una ricetta abbastanza semplice, ma sarà deliziosa. Per cucinare avrai bisogno di:

• bacche - 1,5 kg;
• foglie di ciliegio o ribes - 10 pezzi.;
• chiodi di garofano - 12-14 pezzi.;
• grani di pepe - 12-14 pezzi.;
• zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• essenza di aceto 70% - 3 cucchiaini.

Preparazione:

1. Lavate le bacche, tagliate le code, bucherellate con un ago o uno stuzzicadenti.
2. Prepara barattoli e coperchi.
3. Mettete le bacche in un contenitore, mettete sopra un paio di foglie di ribes, chiodi di garofano e pepe.
4. Versare i frutti con acqua bollente.
5. Dopo 5 minuti, versare il liquido in una casseruola, aggiungere le foglie e far bollire per 7 minuti.
6. Togliere le foglie, versarvi un bicchiere d'acqua, sale, zucchero e far bollire di nuovo.
7. Il liquido finito viene versato in barattoli con uva spina, dopo cinque minuti viene nuovamente scolato.
8. Portare a ebollizione la marinata scolata e, aggiungendo l'aceto, versarvi sopra la frutta. Chiudere con le palpebre.

Qual è il posto migliore per conservare gli spazi vuoti

Si consiglia di conservare l'uva spina in un luogo fresco. Se non esiste un posto simile, è consentito lasciare i barattoli a temperatura ambiente. Tuttavia, è necessario assicurarsi che non ci siano batterie o fiamme libere nelle vicinanze.

Se per la preparazione è stata utilizzata una salamoia fredda, un tale prodotto può essere conservato solo in frigorifero.