5 migliori ricette per preparare i peperoni sott'aceto in armeno per l'inverno
L'estate, l'autunno ci danno frutta e verdura. È necessario non solo goderseli durante la stagione, ma anche chiuderli per un uso futuro. In inverno diversificheranno piacevolmente la nostra tavola, soprattutto nei giorni festivi. La cucina orientale offre interessanti sottaceti con peperoni piccanti e dolci. Puoi cucinare i peperoni sottaceto in armeno. La paprika fritta inzuppata di succo di pomodoro o la marinata piccante in acqua non lascerà i buongustai indifferenti.
Caratteristiche della marinatura dei peperoni in armeno per l'inverno
Nella cucina armena, la tecnologia di preparazione e dosaggio è rigorosamente rispettata. Per ottenere un piatto nazionale, non deviare dalla tecnica.
Selezione e preparazione dei prodotti
La paprika rossa viene utilizzata per la salatura. Gli esemplari grandi vengono tagliati in pezzi grandi, i piccoli frutti vengono posti interi. Secondo la ricetta, quando la paprika è fritta, scelgono varietà carnose.
L'aglio viene gettato intero nella conservazione. I denti molto grandi vengono tagliati longitudinalmente in 2 parti.
Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo?
Le banche vengono lavate con la soda, sterilizzate a vapore, nel forno.
I metodi di cottura più deliziosi
Ci sono molte deliziose ricette nella cucina armena. La paprika è ricoperta di frutti interi, a pezzi. Viene bollito in una marinata o fritto, quindi versato con salamoia. I peperoncini sono in salamoia, il prodotto finito è stato chiamato "Corno di pecora".
Peperone armeno intero
Prepara 5 chilogrammi di paprika. Sono liberati da gambi, semi. Il coriandolo (100 grammi), il prezzemolo (100 grammi) vanno lavati sotto l'acqua corrente. Stendere su un asciugamano per asciugare.
Per la marinata, far bollire 1 litro di acqua, aggiungere ½ litro di aceto di mele 6%, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di sale, ½ litro di olio.
Dalle spezie, lancia 20 pezzi di pimento con piselli, la stessa quantità di pepe nero con piselli, alloro - 7 pezzi.
Non appena la marinata bolle, la paprika viene immersa in porzioni. Dopo 5 minuti, estrarre, caricare il lotto successivo. Quindi finché i frutti non si esauriscono. Mentre le verdure si stanno raffreddando, preparare 250 grammi di aglio. Gli spicchi vengono tagliati longitudinalmente in 2 parti.
I frutti sono riempiti con erbe aromatiche, aglio, messi a strati in barattoli. La marinata viene portata a ebollizione, i contenitori vengono versati sulle spalle, messi a sterilizzare (barattoli da mezzo litro - 10 minuti). Estrarre i contenitori, tappare, capovolgere. Non c'è bisogno di isolare. Le verdure sono deliziose, mangia solo la tua mente. Produzione: 15 barattoli da mezzo litro o 7 litri.
Opzione pezzi
La ricetta utilizza gli stessi ingredienti quando la paprika viene tagliata a pezzi. Solo al posto del prezzemolo usano 100 grammi di sedano. Le verdure danno alla marinata una scorza squisita. I pezzi di burro sono serviti come spuntino invernale.
Con l'aggiunta di peperoncino
Gli amanti del brivido adoreranno la raffinata ricetta del peperoncino. Viene tagliato ad anelli, aggiunto alla marinata.
Peperoni arrostiti in armeno
La paprika viene lavata e asciugata bene. Preparare una padella, versare un filo d'olio e friggere gradualmente i frutti interi (500-600 grammi) con le code. La pelle viene accuratamente rimossa.
Foglie di alloro, pepe in grani vengono posti in barattoli sterilizzati sul fondo. Completare con la paprika. Ogni strato è cosparso di aglio tritato, peperoncino, tagliato ad anelli.
In un barattolo da mezzo litro aggiungere 3 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio di aceto d'uva al 6%, 1 cucchiaino di sale. Versare sopra l'acqua bollente, sterilizzare per 20 minuti. I contenitori vengono estratti, sigillati con coperchi metallici. Non è necessario riscaldarsi con una coperta.
Pepe in salamoia "Corno di agnello" in armeno
Un'ottima aggiunta al borscht è il peperoncino marinato o "Lamb's Horn". 7 baccelli sono preparati per un barattolo da mezzo litro. Vengono lavati sott'acqua e asciugati. Indossate i guanti e tagliateli a pezzi. Metti il cibo in contenitori. Versare la marinata sopra. Portare a ebollizione cinquecento millilitri di acqua, aggiungere 2 cucchiai di sale, 50 millilitri di aceto di mele al 6%, 100 grammi di miele, 2 foglie di alloro.
Le banche vengono versate, impostate per sterilizzare per 15 minuti. Il punto di partenza parte dall'ebollizione dell'acqua in una casseruola.
Regole di archiviazione
Gli spazi vuoti per l'inverno non solo devono essere resi gustosi, ma anche adeguatamente conservati. Tutti i sottaceti sterilizzati vengono conservati a 20 gradi.
La conservazione senza sterilizzazione viene conservata nel seminterrato, in frigorifero.
