15 ricette istantanee di pomodori in salamoia in 30 minuti

I pomodori sono una fonte inestimabile di vitamine; contengono alte concentrazioni di iodio, zinco, magnesio, potassio, ferro, glucosio. Le verdure hanno anche un effetto rassodante e antiossidante. Preparare pomodori in salamoia per una ricetta veloce è un piacere. Non ci vorrà molto, ma ti permetterà di goderti uno spuntino piccante e piccante.

I principi del pomodoro a cottura rapida per l'inverno

Quando pianifichi un menu per le vacanze, dovresti assolutamente includere i pomodori in salamoia. La marinatura può essere iniziata 12 ore prima della celebrazione. I pomodori vengono lavati, tagliati in 4 pezzi. Utilizzando un frullatore, preparare una salsa di aglio, aneto, prezzemolo, basilico, olio d'oliva, zucchero, sale. La miscela risultante viene versata sui pomodori, mescolare accuratamente. L'antipasto viene versato in un contenitore di vetro e posto in frigorifero per mezza giornata.

Se gli ospiti sono già sulla soglia, puoi preparare una marinata rapida in 15 minuti. I pomodori vengono tagliati a rondelle, in un contenitore separato fanno una salsa con zucchero, sale, senape, olio di semi di girasole, aceto di mele, aglio tritato. Il composto viene accuratamente mescolato e versato sulle fette di pomodoro. L'aneto tritato viene versato sopra, il piatto viene inviato al frigorifero per 15 minuti, dopodiché è pronto per l'uso.

Il modo più veloce è mettere sott'aceto i pomodori in 10 minuti. Sono tagliati, tagliati a metà, mescolati con senape, miele, sale, olio vegetale, salsa di aneto. Mescolare bene le verdure, spolverare di pepe nero e servire.

Selezione e preparazione delle verdure

Si consiglia di utilizzare pomodori della stessa dimensione e varietà, altrimenti quelli grandi potrebbero non essere salati. Anche il colore deve essere lo stesso. I pomodori verdi vengono messi in salamoia più a lungo. Le varietà ideali per un antipasto sono "Crema" e "Ciliegia". Sono compatti, si adattano a qualsiasi contenitore e hanno un gusto eccellente. Fai attenzione a non danneggiare la frutta o trasformarla in porridge.

I pomodori devono essere sodi, integri, senza crepe e macchie, altrimenti il ​​succo o la polpa potrebbero fuoriuscire. Non dovresti saturare il piatto con condimenti: ciò comprometterà la percezione del gusto.

Come preparare i contenitori

I contenitori di vetro vengono puliti dallo sporco, lavati in acqua saponosa e risciacquati con acqua calda.Per la salatura rapida, le verdure vengono versate con acqua bollente e coperte con normali coperchi di plastica. Con il metodo di decapaggio rapido, i barattoli non vengono sterilizzati o sigillati con coperchi sigillati.

Le ricette più gustose

L'elevata velocità di cottura e decapaggio permette di consumare i pomodori in poco tempo. L'antipasto completerà idealmente qualsiasi tavolo festivo, piatti di carne, in particolare kebab.

Il modo classico in 2 ore in una casseruola

La ricetta tradizionale per il decapaggio veloce include i seguenti ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1 litro d'acqua;
• 2-3 st. zucchero;
• 1-2 cucchiai. sale;
• 1-1,5 cucchiai. aceto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 9 chicchi di pimento e pepe nero;
• 10 foglie di ciliegio;
• 10 foglie di ribes;
• ¼ peperoncino;
• 2 cucchiaini di senape.

Tecnologia di cottura:

• si lavano i pomodori, si praticano diverse forature per una rapida penetrazione della marinata;
• metà del ribes e foglie di ciliegio, senape, pepe vengono posti in un contenitore;
• coprire il contenitore con pomodori, aglio, pimento e pepe nero;
• una pentola d'acqua viene posta sul fornello. Dopo l'ebollizione, distribuire il resto delle foglie;
• quindi si tolgono le foglie, si aggiungono zucchero, sale, aceto alla soluzione;
• dopo aver tolto la padella dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente la marinata e versatela nei barattoli.

I contenitori vengono coperti con i coperchi per 2 ore, quindi con un panno pulito. Dopo il raffreddamento, lo spuntino viene conservato in frigorifero per un massimo di 14 giorni.

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Una ricetta veloce con vasetti di aglio ed erbe aromatiche

I pomodori in salamoia con aglio ed erbe aromatiche piaceranno a tutti gli ospiti e alle famiglie.

Prodotti:

• 2,5 kg di pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 peperoni dolci;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 peperoncino
• 100 g di zucchero;
• 100-120 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto;
• 2 cucchiai. sale.

Metodo di cottura:

• l'aglio viene sbucciato e tritato. Il prezzemolo viene lavato, tritato, mescolato con l'aglio;
• lavare i peperoni, privarli dei semi e tritarli;
• Lavare i pomodori, tagliarli a metà, metterli in un contenitore. Tutti i componenti vengono mescolati, ricoperti di sale e zucchero, olio e aceto vengono versati.

Un piatto viene posto sopra il barattolo, il contenuto viene capovolto, lasciando per 20 minuti, quindi restituito. La manipolazione viene eseguita più volte in modo che la marinata sia distribuita uniformemente. Quindi il barattolo viene posto in frigorifero.

Pomodori in salamoia con fette di salatura rapida al giorno

La salatura rapida è impossibile senza:

• olio d'oliva 60 ml;
• salsa di soia 1 cucchiaio. l;
• miele liquido 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato 0,5 cucchiaini;
• sale 1 cucchiaio. l;
• zucchero 1,5 cucchiai. l;
• aceto di vino bianco 2 cucchiai l;
• senape 0,5 cucchiaini;
• pomodori 600-700 g;
• aglio 4 pezzi.;
• una cipolla;
• basilico 1 mazzetto;
• 1 mazzetto di prezzemolo

Come cucinare:

• i pomodori vengono lavati, tagliati a fette. Aglio, prezzemolo, basilico vengono lavati, tagliati;
• tagliare la cipolla a metà anelli;
• per la marinata si usa una salsa a base di olio, aceto, miele, salsa di soia, pepe, sale, zucchero, senape. Tutto è completamente mescolato;
• la marinata viene versata in una casseruola con pomodori, cipolle, aglio, erbe aromatiche.

Lasciare lo spuntino nel contenitore per 60 minuti, mescolare, inviare al frigorifero per un giorno. Il giorno successivo, prima dell'uso, il piatto viene nuovamente mescolato. I pomodori giornalieri sono perfettamente impregnati di marinata, diventano morbidi e succosi.

Con aglio e aneto in un sacchetto in 5 minuti

Puoi cucinare i pomodori salati non solo in una casseruola o in un barattolo, ma anche in un sacchetto. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori 1 kg;
• sale 1 cucchiaio. l;
• zucchero semolato 0,5 cucchiai.;
• 3 spicchi d'aglio;
• aneto 1 mazzo.

Metodo di cottura:

• i pomodori vengono lavati, asciugati, tagliati a pezzi, il gambo viene tagliato;
• l'aglio viene sbucciato, lavato, tritato finemente. Un mazzetto di aneto viene lavato e messo in un sacchetto;
• a seguire pomodori con aglio tritato, aggiunta di sale, zucchero;
• la borsa viene legata e scossa più volte per persino l'impregnazione.

Successivamente, il contenuto della busta viene versato in un barattolo, coperto e posto in un luogo freddo.

Pomodori rossi armeni

Molte massaie si sono innamorate di questo piatto proprio per la sua disponibilità e velocità di preparazione.

componenti:

• 600 g di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• Mezzo peperoncino;
• 2 foglie di alloro;
• 5 piselli di pimento nero;
• 1 cucchiaio. sale;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 2 cucchiai. aceto;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• 1 mazzetto di aneto.

Fasi di cottura:

• le spezie vengono mescolate in un contenitore con sale e zucchero, riempite d'acqua e inviate ai fornelli;
• cuocere fino a quando lo zucchero e il sale sono completamente sciolti. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere 2 cucchiai. aceto;
• tutto è mescolato e in attesa di raffreddamento. In questo momento, l'aneto e l'aglio vengono lavati, schiacciati;
• i pomodori vengono lavati, tagliati con una croce. Il peperoncino lavato e sbucciato viene tagliato a rondelle.

I pomodori sono ripieni di aneto, aglio e salsa di peperoncino. Quindi tutto viene versato con marinata raffreddata, coperto e inviato in un luogo freddo.

Pomodori leggermente salati

Quando vengono salati in un sacchetto, i pomodori iniziano a rilasciare attivamente il succo. Il processo di marinatura richiede diversi giorni.

Cosa è necessario:

• pomodori 1 kg;
• sale 1,5 cucchiai. l;
• zucchero semolato 1,5 cucchiaini;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• aneto 1 mazzo.

Come fare:

• i tagli a forma di x si effettuano sui pomodori pelati lavati;
• poi le verdure vengono messe in un sacchetto, ricoperte di sale, zucchero, aglio tritato e aneto;
• la borsa viene legata, agitata, posta in un contenitore e lasciata per 3 giorni.

Trascorso il tempo specificato, lo spuntino viene versato in un piatto e servito in tavola.

Decapare i pomodori in salamoia con senape secca in un secchio

Questo metodo a lievitazione naturale è caratterizzato dalla semplicità e dalla disponibilità degli ingredienti.

Di che cosa hai bisogno:

• 4-5 kg ​​di pomodori;
• 5 litri d'acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• 5 tazze di sale;
• 0,5 tazze di senape secca.

Fasi di cottura:

• mettere i pomodori lavati in un secchio pulito;
• quindi fare una marinata con sale, zucchero, senape in polvere e acqua. Dopo aver mescolato bene, versare in un secchio;
• i pomodori vengono pressati con una pressa, coperti e lasciati in un luogo freddo.

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Ricette per pomodori in salamoia con peperoni dolci per l'inverno

Il piatto è pronto per l'uso in 5-6 giorni. La salamoia viene scolata, le verdure vengono trasferite in un piatto o in una casseruola.

Con peperoni e aglio

Per una varietà di gusti, il peperone rosso viene aggiunto ai pomodori in salamoia. Oltre a ciò, avrai anche bisogno di:

• pomodori verdi 2 kg;
• peperone dolce 5 pezzi.;
• 6 spicchi d'aglio;
• aneto 1 mazzo;
• sale 3 cucchiai. l.

Preparazione:

• aglio lavato, sbucciato, pepe, aneto vengono tritati in un tritacarne, salati, mescolati;
• i pomodori vengono tagliati a metà, messi in una casseruola, coperti con la massa risultante;
• una pressa viene posta sopra la padella e lasciata per diversi giorni.

Quando compaiono schiuma e odore aspro, la pressa viene rimossa, il contenuto della padella viene posto in un contenitore.

Senza pelle al giorno in una casseruola

I pomodori vengono controllati per essere pronti 24 ore dopo il decapaggio. Il piatto ha un gusto delicato, leggermente abboccato, piccante.

Prodotti:

• pomodori 2 kg;
• cipolla 1 pz .;
• aneto;
• pepe nero 7 piselli;
• aglio 4-5 pezzi.;
• acqua 5 bicchieri;
• zucchero semolato 6 cucchiai. l;
• sale 2 cucchiai. l;
• aceto 2 tazze.

Come fare:

• i pomodori vengono scottati con acqua bollente, rimuovere la pelle;
• acqua con zucchero, sale, pepe viene versata in una casseruola, far bollire. Quindi togliere dal fuoco, versare l'aceto, mescolare;
• La cipolla tritata con aneto viene posta sul fondo del contenitore. Adagiare sopra i pomodorini che, dopo averli raffreddati, vengono colati con salamoia.

Quindi il contenitore viene coperto con un coperchio, messo in un luogo freddo per un giorno.

Con menta e basilico

La cottura non funzionerà senza:

• pomodori 500 g;
• menta, basilico, diversi rametti;
• aglio tritato 3 spicchi;
• pimento 2 piselli;
• sale 1 cucchiaino;
• olio d'oliva 40 ml;
• aceto di mele 40 ml.

Come cucinare:

• primo mix di erbe e spezie;
• fare dei tagli a forma di x sui pomodori, metterli in un sacchetto, versando la salamoia;
• il decapaggio richiede 3-3,5 ore.

Agitare periodicamente la borsa. Dopo 4 ore, il piatto viene inviato al frigorifero.

Con limone e miele

La marinata al miele e limone non è completa senza l'uso di tali prodotti:

• pomodori 1,5 kg;
• limone 2 pezzi.;
• miele 100 ml;
• coriandolo 1 mazzo;
• basilico 1 mazzetto;
• 6 spicchi d'aglio;
• peperoncino 1 pz .;
• olio vegetale 50 ml;
• sale 2-3 cucchiai. l.

Come cucinare:

• 1 litro di acqua bollente viene versato in una casseruola con i pomodori, la pelle viene rimossa;
• sale ulteriormente, unire il resto degli ingredienti;
• versare con salamoia.

Dopo aver coperto il contenitore con un coperchio, si conserva in frigorifero per almeno un giorno.

Con erbe provenzali

Le erbe provenzali rendono il gusto più raffinato e speziato.

componenti:

• 0,5 kg di pomodori;
• aglio 5 pezzi.;
• aceto 55 ml;
• olio di girasole 55 ml;
• sale 1 cucchiaino;
• basilico 1 mazzetto;
• zucchero semolato 1 cucchiaino;
• 1 cucchiaino di erbe provenzali.

Tecnica di cottura:

• mescolare tutti gli ingredienti secchi, le spezie;
• i frutti vengono tagliati ad anelli, disposti in un piatto fondo, riempiti di marinata;
• mettere un coperchio sopra.

La prelibatezza è pronta da mangiare in 1 ora.

Con miele

Per 0,5 kg di "Crema" rossa avrai bisogno di:

• cipolla 1 pz .;
• aglio 3 pezzi.;
• basilico 1 mazzetto;
• prezzemolo 1 mazzetto;
• miele 1 cucchiaino;
• senape bagnata 1 cucchiaino;
• zucchero semolato 1 cucchiaio. l;
• salsa di soia 1 cucchiaio l;
• aceto 1 cucchiaio. l;
• sale 1 cucchiaio. l;
• 2-3 foglie di alloro.

Come cucinare:

• per prima cosa devi mescolare la salsa con le spezie;
• tritare le verdure, tagliare la cipolla a cerchi;
• La "crema" viene tagliata a fette, versata con una soluzione.

La merenda può essere consumata dopo 40 minuti.

Con coriandolo e peperone

Cucinare è impossibile senza:

• pomodori 1,5 kg;
• Pepe bulgaro (2-3 pezzi) e mezzo peperoncino;
• aneto, coriandolo, prezzemolo, 1 mazzetto;
• aglio 4 pezzi.;
• coriandolo macinato 1 cucchiaino;
• pepe piccante 8 piselli;
• olio di girasole 45 ml;
• aceto 55 ml;
• sale, zucchero 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

• tritare il tè verde, mescolare con spezie, ingredienti secchi;
• tritare la cipolla a rondelle, il pepe a listarelle, mescolare il tutto;
• Tritate a metà la ciliegia, mettetela in un sacchetto, versateci sopra la soluzione.

La borsa deve essere capovolta periodicamente, facendo attenzione a non danneggiarne il contenuto.

Pomodori in salamoia in 30 minuti

La cottura dei pomodori in salamoia è simile allo schema secondo cui vengono cotti in 10 e 15 minuti. La quantità di ingredienti può essere variata a piacere. Per mezz'ora, le verdure sono sufficientemente ammollate, possono essere servite a tavola.

Caratteristiche e durata di conservazione

I prodotti salati senza inscatolamento possono essere conservati in frigorifero per non più di 14 giorni. Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.