TOP 8 ricette per preparare il cavolo cappuccio in salamoia per l'inverno in barattoli
Il cavolo cappuccio è un prodotto insolitamente sano che contiene una grande quantità di calcio, potassio, fosforo, vitamine C e P. La conservazione di questo ortaggio aiuterà a preservare l'intera ricca riserva vitaminica e fornirà una preparazione croccante. Le ricette di cavolo precoce in salamoia per l'inverno in barattoli aiuteranno a preparare uno spuntino delizioso per un tavolo festivo o da pranzo.
Il cavolo cappuccio può essere messo in salamoia?
Il cavolo a maturazione precoce, che ha un'alta densità, è più adatto per la conservazione. Una tale varietà si conserva meglio se salata e tollera la conservazione a lungo termine. Tuttavia, il cavolo cappuccio, con foglie più sottili ma delicate, è adatto anche per il decapaggio.
Preparazione di contenitori e verdure
Tutti gli ingredienti vengono accuratamente lavati e controllati per eventuali danni. Durante l'ispezione, tutte le foglie danneggiate, marce e secche devono essere rimosse, poiché non possono essere decapate. Prima della conservazione, i contenitori di vetro devono essere accuratamente sterilizzati - in un microonde, un forno o una casseruola con acqua bollente.
Come mettere sott'aceto il cavolo precoce per l'inverno?
Puoi marinare il cavolo per l'inverno in diversi modi: uno spuntino croccante viene raccolto con l'aggiunta di barbabietole, pomodori o peperoni.
Ricetta tradizionale
La marinatura in modo classico contiene un set minimo di prodotti. Di che cosa hai bisogno:
- cavolo - testa media;
- sale - 2 cucchiai grandi;
- zucchero raffinato - 2 cucchiai grandi;
- il burro è un cucchiaio grande.
Modalità di cottura: tritate cavolo e carote, mettete gli ingredienti in un contenitore. Preparare la salamoia: portare a ebollizione l'acqua con l'aggiunta di zucchero raffinato e sale, quindi versarvi due cucchiaini di essenza di aceto e olio. Bollire per sette minuti. Versare il composto nei componenti nei contenitori, lasciare agire tre giorni e nascondere.
Metodo di cottura veloce
Le verdure in salamoia con questo metodo possono essere gustate lo stesso giorno. Per prima cosa, trita una testa media di cavolo e trita due carote. Successivamente, viene preparato il ripieno: per questo è necessario versare due grandi cucchiai di sale nel bicchiere, aggiungere lo zucchero e quindi aggiungere l'aceto (100 grammi) e l'olio (200 grammi). Versare le verdure, lasciare per cinque ore in una stanza fredda.
Cavolo cappuccio giovane con pezzi gustosi
Salare a fette è il modo migliore per i cavoli giovani. Una testa di cavolo del peso di tre chilogrammi deve essere divisa in parti. I piselli al pepe e la lavrushka sono posti sul fondo del contenitore. Successivamente, prepara il ripieno: fai bollire un litro d'acqua con un bicchiere di zucchero semolato e tre cucchiai abbondanti di sale, quindi aggiungi ½ tazza di aceto. Compilare i componenti e quindi chiudere i contenitori.
Antipasto piccante
Questa ricetta piacerà davvero agli amanti delle preparazioni taglienti. Per conservare uno spuntino piccante, devi tritare cavolo, aglio, peperoncino e grattugiare le carote. Quindi si prepara il ripieno di zucchero e sale. Dopo l'ebollizione, versare l'essenza di aceto e l'olio. Riempi i contenitori con il ripieno, posiziona il carico sopra per un giorno e poi arrotolalo.
Opzione al curry
Le spezie completeranno il gusto di una preparazione appetitosa. Una testa di cavolo media deve essere tagliata a fettine e piegata in contenitori. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e tre cucchiai grandi di sale. Quindi aggiungere due cucchiai da dessert di curry. Posiziona il carico in modo che appaia il succo. Dopo un'ora aggiungere 50 grammi di aceto e olio. Chiudere e mettere in una cella frigorifera.
Con le barbabietole
Per un colore ricco del pezzo e del gusto, aggiungi le barbabietole. L'ingrediente principale del peso di 2 chilogrammi viene tagliato a fette e le barbabietole e le carote vengono tritate. Successivamente, una marinata viene preparata da un bicchiere di zucchero semolato e due grandi cucchiai di sale, oltre ad aceto e olio. Il liquido caldo viene versato in un contenitore con le verdure. Il giorno dopo, gli argini sono nascosti in cantina.
Con i pomodori
Per questa ricetta, scegli i pomodori con una buccia densa. Per prima cosa, vengono tagliate alcune teste di cavolo e 5 chilogrammi di pomodori vengono accuratamente lavati. Gli ingredienti sono disposti in contenitori, le erbe fresche sono adagiate sopra. Quindi si versano gli ingredienti con salamoia bollente e si aggiunge un cucchiaio di essenza di aceto a ciascun contenitore. Resta da chiudere e nascondere.
Con pepe
Il peperone è l'ideale per uno spuntino croccante. Di che cosa hai bisogno:
- cavolo - testa di cavolo;
- pepe - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 100 grammi;
- sale - 2 cucchiai grandi;
- aceto - 100 millilitri;
- olio profumato - 60 grammi.
Tritare le verdure in modo conveniente e metterle nei contenitori. Quindi è necessario preparare la salamoia: far bollire l'acqua, il sale e lo zucchero. Non appena il liquido bolle, aggiungi l'aceto e l'olio. Successivamente, è necessario versare i prodotti con salamoia bollente e lasciar fermentare per due ore. Quindi è necessario pastorizzare, arrotolare e nascondere in cantina.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
La conservazione preparata secondo tutte le regole può essere conservata per tutto l'inverno, poiché la ricetta richiede l'aggiunta di ingredienti naturali. Dopo la torsione, i contenitori sterili dovranno essere conservati in un luogo fresco: cantina, frigorifero o seminterrato.
È meglio non mettere le lattine sul pavimento, in modo che non si formi la muffa.
