TOP 4 semplici ricette per preparare ciliegie in salamoia per l'inverno

Tutti hanno un'associazione con le ciliegie: dolce marmellata di ciliegie. Perché non deviare dal solito standard e preparare qualcosa di insolito e interessante. Ad esempio, ciliegie in salamoia piccanti per l'inverno, la cui ricetta è abbastanza semplice, ma il risultato è un delizioso piatto aromatico, in aggiunta non solo ai dolci, ma anche alla carne. Oltre al loro gusto e aroma insoliti, le bacche conservano elementi e acidi preziosi. Per la cronaca, l'acido ellagico è un potente agente anti-cancro.

Segreti di cucina

In cucina l'insieme delle spezie non è fondamentale, se lo desideri puoi usare non solo chiodi di garofano con cannella, ma anche anice stellato, noce moscata, cardamomo.

Si sposa bene con le ciliegie in salamoia con scorza di agrumi: limone, lime e arancia.

Se non è presente alcun dispositivo per rimuovere le ossa, puoi utilizzare una normale spilla o forcina.

Come scegliere la ciliegia giusta?

Per ottenere un piatto pronto gustoso di alta qualità, è necessario utilizzare frutta di alta qualità. Le bacche dovrebbero essere mature, sode e non letargiche, senza danni o segni di deterioramento.

Preparazione del contenitore

È meglio usare un piccolo contenitore, da 0,5 litri a 1 litro. Contenitori per il decapaggio per l'inverno di cui hai bisogno:

1. Lavare accuratamente con bicarbonato di sodio.
2. Se la ricetta non prevede la sterilizzazione dei frutti di bosco in un piatto, contenitori e coperchi devono essere sterilizzati separatamente con uno qualsiasi dei metodi appropriati: nel forno, nel microonde, tenere sopra il vapore, facendo bollire.
3. Contenitori e coperchi asciutti.

Come marinare le ciliegie a casa?

Per il decapaggio viene utilizzata una ricetta classica che, se lo si desidera, può essere variata.

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Ricetta classica

La ricetta è basilare, può essere variata, se lo si desidera, aggiungendo altre spezie, tenendo conto delle preferenze di gusto della famiglia.

È necessario:

• ciliegia - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• garofano - 6 infiorescenze;
• aceto - 100 millilitri;
• vaniglia - 5 grammi;
• pepe nero - 4 pezzi;
• cannella - 15 grammi;
• pimento - 5 pezzi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• menta - 6-7 foglie;
• cardamomo - 8 chicchi;
• acqua - 450 millilitri.

sequencing:

1. Lavate le bacche.
2. Usa un contenitore largo e profondo per rimuovere i noccioli, poiché il succo spruzzerà.
3. Versate la frutta senza semi con 100 grammi di zucchero semolato, mettete 10 grammi di cannella, 2 grammi di vaniglia e lasciate riposare per mezz'ora.
4. Preparare la marinata: versare il restante zucchero, la cannella, la vaniglia nella quantità di acqua indicata, aggiungere i chiodi di garofano, i grani di pepe, la foglia di alloro e far bollire per circa 10 minuti.
5. Versare il succo delle ciliegie nella marinata, continuare a bollire.
6. Mettere le ciliegie nella marinata, far bollire per 2-3 minuti, disporre in contenitori preparati. Chiudere ermeticamente, dopo il raffreddamento, rimuoverlo.

Nel suo stesso succo

Una ricetta molto semplice, ma risulta una bacca incredibilmente gustosa. Ideale per decorare dolci, realizzare torte e crostate.

È necessario:

• ciliegie - 1 chilogrammo;
• zucchero - 500 grammi.

sequencing:

1. Lavare le bacche, tagliarle se ci sono i gambi. Lascia asciugare la frutta.
2. Mettete le bacche in barattoli, cospargete ogni strato di zucchero. Copri gli argini.
3. Mettere in una casseruola (dovrebbe esserci un panno sul fondo). Sterilizzare per 20 minuti. Durante questo periodo, lo zucchero semolato si dissolverà, i frutti lasceranno il succo.
4. Chiudere i contenitori, capovolgerli, coprire finché non si raffreddano completamente.

Con i cetrioli

Le bacche aromatiche aspre daranno ai cetrioli una piacevole acidità e un odore caratteristico unico.

Richiesto per contenitore da litro:

• cetrioli piccoli - 450-500 grammi;
• ciliegie - 250 grammi;
• aneto - ombrello;
• foglia di ribes - 2-3 pezzi;
• sale - 10 grammi;
• zucchero - 20 grammi;
• foglia di rafano;
• pepe nero - 2-3 piselli;
• aceto - 30 millilitri.

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sequencing:

1. Lava i cetrioli e le ciliegie.
2. Metti le foglie di ribes, rafano, pepe in grani, aneto sul fondo. Disporre i cetrioli strettamente, cospargere con i frutti di bosco.
3. Versare lo zucchero e il sale, versare l'aceto, versare acqua bollente e mettere in una pentola d'acqua a sterilizzare per un quarto d'ora.
4. Chiudere, girare sul coperchio, coprire finché non si raffredda completamente.

Ciliege marinate con noccioli - ricetta

È insolito vedere le ciliegie come antipasto di carne, ma è la bacca piccante che sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Inoltre, il tempo di cottura è notevolmente ridotto, poiché non è necessario rimuovere l'osso.

È necessario:

• bacca - 1 chilogrammo;
• sale - 25 grammi;
• zucchero - 50-55 grammi;
• pepe nero - 3 piselli;
• pimento - 1 pisello;
• garofano - 1 infiorescenza;
• cardamomo - 4-5 pezzi;
• bastoncino di cannella;
• aceto - 25 millilitri.

sequencing:

1. Metti le bacche lavate in contenitori preparati. Versare l'acqua bollente. Lasciare in posa 10-15 minuti.
2. Quando le bacche si saranno scaldate, scolate il liquido, aggiungete tutte le spezie specificate, il sale e lo zucchero semolato, versate 150 ml di acqua. Bollire per 10 minuti.
3. Versare l'aceto (25 ml per barattolo da un litro) e la marinata calda nei barattoli di ciliegie.
4. Coprite con i coperchi, mettete in una pentola d'acqua e sterilizzate per 10 minuti.
5. Chiudere bene, capovolgere, coprire finché non si raffredda.

Conservare le leccornie

Puoi conservare un barattolo ermeticamente chiuso per un massimo di 2 anni. Dopo l'apertura, conservare il contenitore con le ciliegie in frigorifero per circa 1-2 settimane.