TOP 7 semplici ricette per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno
L'uva spina è una bacca versatile, da cui si prepara un'ampia varietà di preparazioni: composte, marmellate, conserve, confetture. E solo poche persone conoscono un metodo come la raccolta della marmellata di uva spina per l'inverno. Una tale prelibatezza è un'opportunità per preparare un trattamento naturale e persino salutare. Poiché la dolcezza non conterrà coloranti o aromi artificiali, la marmellata è adatta a trattare anche i più piccoli buongustai.
Caratteristiche della cottura della marmellata di uva spina per l'inverno
La preparazione della marmellata viene eseguita in due fasi: in primo luogo, è necessario macinare il prodotto, strofinare la massa attraverso un setaccio e quindi cuocere allo stato desiderato in modo che la massa cotta assomigli alla marmellata. L'uva spina può essere combinata con ribes rosso o nero, lamponi, ciliegie e agrumi: questi componenti diversificano il gusto e lo rendono più ricco.
Come scegliere e preparare correttamente le materie prime
Per la preparazione della marmellata sono consentite bacche di qualsiasi grado di maturazione (sono adatte anche bacche troppo mature). I frutti dovrebbero essere succosi e carnosi. Dovresti anche sistemare il raccolto ed estirpare quelli danneggiati. Le code vengono rimosse da ciascuna bacca, quindi vengono lavate e asciugate.
Regole di preparazione del contenitore
La preparazione dei contenitori inizia con il fatto che i contenitori devono essere accuratamente lavati con una soluzione di soda. Successivamente, i barattoli vengono sterilizzati in forno caldo, microonde o bagnomaria. Non dobbiamo dimenticare i coperchi per le lattine: sono anche trattati con acqua bollente.
Come preparare la marmellata di uva spina a casa?
Qualsiasi prodotto naturale viene utilizzato come addensante: pectina, gelatina o agar-agar.
Ricetta semplice
Per la ricetta classica vengono utilizzate bacche acerbe, poiché contengono una grande quantità di pectina. Pertanto, l'aggiunta di addensanti non è richiesta. Di che cosa hai bisogno:
- uva spina rossa - 800 grammi;
- zucchero - 600 grammi.
Macina le bacche in un frullatore fino a renderle omogenee. Pulisci la massa di bacche con un colino e un cucchiaio. Mettere in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua e far bollire fino a quando la purea sarà la metà. Dopo 20 minuti aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Bollire per altri cinque minuti, quindi versare nei barattoli ben caldo.
Dopo un giorno, la massa si addenserà e sarà possibile nasconderla per la conservazione.
Con i lamponi
I lamponi renderanno ancora più profumata la preparazione dolce. Ciò che è necessario:
- lamponi - 500 grammi;
- uva spina - 1,5 chilogrammi;
- zucchero semolato - 500 grammi.
Spremere i lamponi con un cucchiaio e passarli al setaccio. Mettere l'uva spina in una ciotola, coprire con acqua e far bollire finché le bacche non si ammorbidiscono. Sbatti l'uva spina in un frullatore. Mescolare la massa con i lamponi, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a quando non è denso. Versare la purea di frutti di bosco su un foglio di pergamena in uno strato sottile e asciugare. Piega la massa in sacchetti e mettila nel congelatore per la conservazione.
Con le ciliegie
Un pezzo con un bel colore e un gusto incredibile. Quello di cui hai bisogno:
- purea di ciliegie - 700 grammi;
- uva spina tritata - 400 grammi;
- zucchero - 500 grammi.
Togli i semi dalle ciliegie, metti le bacche in una ciotola, aggiungi un po 'd'acqua e fai bollire per cinque minuti fino a quando non si saranno ammorbidite. Spremi la massa non appena si raffredda. Fai lo stesso con l'uva spina, quindi passa la massa al setaccio.
Mescolare le masse di bacche, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere il purè di patate, mescolando continuamente. Lasciate addensare la marmellata e poi versatela nei contenitori.
Con scorza di limone
Gli agrumi aggiungeranno un po 'di acidità alla preparazione e renderanno la marmellata ancora più utile. Cosa deve essere preparato:
- uva spina - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 700 grammi;
- limone - 2 pezzi.
Mettere le bacche preparate in una ciotola, versarvi un paio di cucchiai d'acqua e iniziare a cuocere a vapore i frutti. Macina la massa ammorbidita con un frullatore e un setaccio. Spremi il succo di un limone e rimuovi la scorza dal secondo. Aggiungere alla massa di bacche e far bollire per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Versare il pezzo in lavorazione negli stampini e metterlo in frigorifero o in contenitori sterili.
Con vaniglia
La vanillina aggiungerà un delizioso aroma al pezzo in lavorazione e lo renderà ancora più appetitoso. Quello di cui hai bisogno:
- bacche mature - 2 chilogrammi;
- zucchero semolato - 800 grammi;
- vanillina - 15 grammi (una bustina).
Separare i frutti di uva spina, sciacquare abbondantemente, rimuovere le code. Macina le bacche in qualsiasi modo conveniente: attorcigliare un tritacarne, metterle in un frullatore o in un robot da cucina. Passare la massa grattugiata al setaccio fine e mettere sul fuoco.
Cuocere la purea di frutti di bosco per 15 minuti e aggiungere lo zucchero semolato in porzioni. Lascia la massa per un giorno, quindi fai bollire di nuovo fino a che non si addensa. Aggiungere la vanillina cinque minuti prima della cottura. Versare il pezzo caldo in barattoli e conservare in un luogo fresco.
"Cinque minuti"
Questo metodo di preparazione di un dolce dolcetto è adatto a chi non ha molto tempo per affrontare i preparativi invernali. Quello di cui hai bisogno:
- succo di uva spina - 1 litro;
- zucchero - 700 grammi.
Spremi il succo di uva spina matura e succosa. Mescola il succo e lo zucchero semolato in una ciotola separata. Riscaldare il composto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Non appena il succo inizia a bollire, spegnere il fornello e versare la massa in contenitori sterili. Lasciar riposare e attendere che il prodotto si addensi. Arrotolare i coperchi e conservare in un luogo fresco.
Frutti di bosco in marmellata
Una preparazione insolita sarà una delizia originale sulla tavola invernale. Quello di cui hai bisogno:
- marmellata cotta;
- bacche di uva spina - 200 grammi.
Il primo passo è preparare la marmellata con il metodo classico. Successivamente, le bacche preparate vengono messe in un contenitore di plastica in uno strato e versate con una massa di marmellata calda. Successivamente, i piatti vengono rimossi in un luogo freddo per solidificarsi. Pezzi di leccornie vengono cosparsi di zucchero a velo e conservati in un barattolo.
Come e per quanto tempo può essere conservato un trattamento?
I contenitori con una massa dolce calda vengono versati in contenitori sterili e arrotolati con coperchi metallici. La vetreria è adatta anche per conservare marmellate preparate in stampi.
Il prodotto congelato può essere conservato fino a quando il gusto non si deteriora. La marmellata arrotolata viene conservata in un luogo fresco per un anno.
