Ricette per cucinare pomodori con cime di carote per l'inverno
I pomodori raccolti con le cime di carote per l'inverno hanno recentemente iniziato a godere di popolarità. Le cime di carote vengono aggiunte alla salatura per renderlo più delizioso e insolito. Questo ingrediente è abbastanza comodo da usare. Ad esempio, alcune carote possono essere aggiunte alla zuppa o ad altri piatti e le loro parti superiori possono essere utilizzate per preparare uno spazio vuoto.
Prima di preparare i pomodori in scatola con le cime di carote, si consiglia di familiarizzare con come salare i pomodori.
Preparazione del contenitore
Prima di preparare le cime di carota, è necessario sterilizzare i contenitori in cui dovrà poi essere conservato. Questo viene fatto in molti modi diversi.
Traghetto
Il trattamento a vapore dei contenitori è il metodo di sterilizzazione più diffuso utilizzato da un gran numero di casalinghe.
Prima di sterilizzarli, è necessario ispezionare e assicurarsi che il contenitore sia completamente intatto. Quindi tutti i barattoli di cucitura vengono accuratamente lavati con una soluzione di soda.
Dopo aver ripulito i contenitori dallo sporco, puoi iniziare a preparare la padella. È pieno d'acqua, che deve essere bollita. Successivamente, una griglia speciale viene installata sulla padella per posizionare i contenitori per i pomodori con le cime di carote su di essa. Non sterilizzare il contenitore troppo a lungo - 10-15 minuti. Dopodiché, puoi arrotolare i pomodori con le cime dentro.
In acqua
Questo metodo è molto spesso usato quando si mettono in salamoia i pomodori con le cime di carote. È ideale per cucire lattine in piccoli barattoli, poiché sono molto più facili da posizionare in una pentola.
Durante la sterilizzazione, l'acqua viene raccolta nella padella, che viene gradualmente portata a ebollizione. Quindi il contenitore non si adatta e viene cotto per 10 minuti. Per facilitare la rimozione dei barattoli sterilizzati dall'acqua calda, utilizzare una forchetta o delle pinze.
Nel forno
Questo non è il metodo più comune per preparare i contenitori per sigillare il cibo in scatola. Tuttavia, alcune persone lo usano per non perdere tempo a bollire l'acqua.
Diverse lattine vengono messe nel forno contemporaneamente. Successivamente, la sua temperatura dovrebbe essere gradualmente aumentata a 120-150 gradi. Il processo dovrebbe richiedere circa 15 minuti, dopodiché i contenitori saranno pronti per l'inscatolamento.
Ricetta classica
La ricetta classica per i pomodori con cime di carote per l'inverno è una delle più popolari. Con il suo aiuto, puoi cucinare pomodori salati abbastanza gustosi che non si guasteranno per molto tempo.
La seguente quantità di ingredienti viene consumata per barattolo da un litro di twist:
- 2-3 litri di acqua;
- 7-8 foglie di carota;
- un chilogrammo di pomodori;
- 300 ml di aceto;
- 60 g di sale;
- 80 g di zucchero.
La conservazione inizia con la precottura di tutti gli ingredienti. Tutti i pomodori vengono lavati, asciugati e tagliati per l'inverno. Dovresti anche tagliare le parti superiori con loro. Successivamente, puoi iniziare a preparare il contenitore. Puoi limitarti a lavare i barattoli solo se i pomodori in salamoia con le cime di carote vengono cotti senza sterilizzazione.
Tuttavia, si consiglia comunque di sterilizzarli utilizzando uno dei metodi discussi in precedenza.
Dopo aver preparato il contenitore, puoi preparare la marinata. Per fare questo, riempire una piccola casseruola con acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi viene aggiunto zucchero con sale e aceto. Parallelamente a questo, i pomodori e le cime di carote devono essere messi in ogni barattolo. Tutti i contenitori vengono riempiti con marinata e infusi per mezz'ora. Quindi il liquido delle lattine viene nuovamente versato nella padella, bollito e versato nel contenitore. Dopo che tutti i contenitori sono stati riempiti di marinata, conservo i pomodori e li trasferisco in cantina per la conservazione.
Con foglie di alloro
Questa ricetta differisce dalla precedente in alcuni ingredienti. In questo caso, per preparare un pomodoro in bianco con cime di carote, avrai bisogno di:
- un chilogrammo di pomodori;
- cime di carote;
- tre litri d'acqua;
- 80 g di zucchero;
- 200 ml di aceto;
- tre foglie di alloro;
- 25 g di pepe.
Puoi aggiungere aglio o cipolle alla ricetta per ravvivare il sapore.
Per prima cosa prepara i pomodori. Si consiglia di utilizzare varietà dolci di pomodori per la conservazione. Sono tritati finemente con le cime e disposti in barattoli già preparati. Successivamente, si prepara una marinata con acqua calda, a cui vengono aggiunti un po 'di aceto, zucchero e pepe durante l'ebollizione. Le foglie di alloro possono essere aggiunte subito alla marinata o messe in un barattolo prima di arrotolarle.
Dopo aver preparato la marinata, è necessario versarla in ogni barattolo e lasciare in infusione per 20 minuti. Quindi il liquido viene scaricato per ribollirlo e riempirlo nuovamente nel contenitore. Questa procedura viene eseguita più volte, dopodiché i contenitori vengono arrotolati con i coperchi.
La conservazione si capovolge e si raffredda per diversi giorni in questa posizione. Successivamente, la salatura viene trasferita nella cantina di stoccaggio. Se non c'è una cantina, qualsiasi stanza con una bassa temperatura e scarsa illuminazione è adatta per la conservazione a lungo termine dei pomodori in scatola.
Conclusione
Salare i pomodori è abbastanza semplice e chiunque non sia mai stato interessato a inscatolare le verdure per l'inverno può gestire questo lavoro. Per fare ciò, dovrai dedicare molto tempo allo studio delle ricette e delle recensioni più popolari di persone che fanno giri da molti anni.
