Ricetta per fare la marmellata di albicocche con mandorle per l'inverno
Le albicocche contengono un ricco complesso vitaminico e sono utili sia fresche che in scatola. Molte casalinghe preparano marmellata di albicocche con mandorle per l'inverno secondo varie ricette. Puoi cucinare marmellata di frutta intera, fette, con o senza chicchi. Indipendentemente dal metodo di preparazione, la marmellata funge da agente profilattico per malattie cardiovascolari, anemia e anemia.
Soddisfare
- 1 Le sottigliezze della cottura della marmellata di albicocche
- 2 Preparazione degli ingredienti principali
- 3 Confettura extra di albicocche con mandorle per l'inverno
- 4 Confettura extra di albicocche con mandorle denocciolate
- 5 Marmellata di albicocche con mandorle e limone
- 6 Confettura extra di albicocche dello zar con mandorle
- 7 Stoccaggio del prodotto finito
Le sottigliezze della cottura della marmellata di albicocche
Per rendere la marmellata gustosa e salutare, è importante osservare diverse regole durante la cottura.
Compreso:
- Durante la cottura, non mescolare la massa di frutta in modo che i frutti non perdano la loro forma. Il contenitore può essere agitato solo periodicamente.
- Quando si aggiunge lo zucchero alle albicocche, è necessario versarlo gradualmente in modo che non riempia tutto lo spazio tra i frutti. Altrimenti il frutto ribollirà e diventerà troppo morbido.
- Quando prepari marmellata con semi, dovresti scegliere varietà con chicchi dolci, poiché non producono acido cianidrico velenoso.
- L'eventuale schiuma che si forma sulla superficie deve essere rimossa dalla padella, poiché può rovinare il gusto e creare amarezza.
Preparazione degli ingredienti principali
Qualsiasi tipo di albicocca può essere utilizzata per cucinare. I frutti raccolti devono essere sodi, integri, privi di ammaccature e altri difetti. Usando i frutti interi per la marmellata, dovrebbero essere preforati in più punti e sbollentati per 5 minuti a una temperatura di 80-90 gradi, quindi raffreddati immediatamente.
La ricetta standard prevede l'utilizzo di 1 kg di frutta e zucchero, 250 g di acqua, 100 g di noci.
Confettura extra di albicocche con mandorle per l'inverno
La ricetta classica della marmellata di albicocche con l'aggiunta di mandorle non richiede particolari abilità culinarie.
Per cucinare un dolce, basta seguire una semplice istruzione:
- separare i frutti dai semi o prendere i frutti interi e stufarli;
- mescolare la massa risultante con lo zucchero e portare a ebollizione;
- aggiungere le mandorle e far bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;
- mettere il prodotto finito in barattoli sterilizzati.
Confettura extra di albicocche con mandorle denocciolate
La ricetta della marmellata senza semi è una delle più comuni. Secondo la ricetta, è necessario lavare accuratamente i frutti, rimuovere i gambi e tagliarli a metà lungo la scanalatura. I frutti vengono piegati in una casseruola, tagliati verso l'alto e ricoperti di sciroppo di zucchero caldo. La miscela risultante viene lasciata per un giorno, dopodiché viene portata a ebollizione a fuoco basso e cotta ad uno spessore adeguato.A fine cottura aggiungere l'essenza di aceto e la vanillina.
Marmellata di albicocche con mandorle e limone
Per diversificare il sapore di albicocca, puoi aggiungere spezie alla ricetta. L'aggiunta di succo di limone o un paio di cucchiai di scorza aggiungerà un sapore agrumato. Per 1 kg dell'ingrediente principale, si consiglia di aggiungere metà o un limone intero.
Utilizzando più agrumi, c'è la possibilità che il prodotto finito risulti acido.
Mescolare il limone con una massa bollente di albicocche e lo sciroppo di zucchero. Tutti gli altri passaggi seguono la ricetta standard.
Confettura extra di albicocche dello zar con mandorle
La ricetta più squisita è considerata la marmellata reale con noci all'interno del frutto.
Per prepararlo hai bisogno di:
- Rimuovere con cura il nocciolo dalle albicocche senza danneggiare il frutto stesso. Per fare ciò, puoi praticare una piccola incisione e incollare una posata con un manico rotondo o un oggetto simile nella rientranza.
- Metti le mandorle nel buco della frutta.
- Piegate i frutti in una casseruola e mescolateli con lo sciroppo di zucchero.
- Rimuovendo costantemente la schiuma, attendere il bollore, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10-12 ore.
- Continua a cuocere la massa risultante in tre dosi a intervalli simili.
- Versare la marmellata nei barattoli e attendere che si raffreddi completamente capovolgendo i contenitori.
Stoccaggio del prodotto finito
I barattoli per la conservazione della marmellata pronta devono essere lavati, trattati con acqua bollente e asciugati in forno. Se il prodotto viene a contatto con l'umidità, potrebbe svilupparsi la muffa. Quando si aggrappa un contenitore con marmellata con coperchi di latta, versarlo caldo, riempiendo completamente lo spazio libero. Puoi lasciare i barattoli a temperatura ambiente, evitando la luce solare diretta.
Se impacchettate la marmellata a freddo, è sufficiente coprirla con carta forno. In questo caso, conservare il prodotto in un luogo fresco e buio. È meglio consumare marmellata con l'aggiunta di semi durante il primo anno, poiché a seguito di una conservazione prolungata, i chicchi iniziano a rilasciare sostanze nocive.
