3 ricette per fare la marmellata di pesche istantanea per l'inverno
Le pesche non sono un frutto esotico da molto tempo, ma crescono solo nelle regioni meridionali del paese. Il frutto è tenero, non giace fresco a lungo, mentre si presta bene alla conservazione per l'inverno. Durante il trattamento termico, le pesche mantengono le loro proprietà benefiche per tutto l'inverno. A casa, puoi preparare rapidamente marmellata di pesche. Ci sono abbastanza opzioni per gli spazi vuoti. Puoi reintegrare la ricetta con ingredienti diversi, che ti permetteranno di enfatizzare o diversificare il gusto della marmellata.
Caratteristiche della marmellata di pesche istantanea per l'inverno
Per fare la marmellata di pesche per 5 minuti, bisogna tenere conto delle sfumature che rendono il dolce molto gustoso:
- Il frutto ha un osso che aderisce strettamente alla polpa. Per estrarlo, si consiglia di utilizzare un cucchiaio con un naso affilato o un bordo affilato. Tali azioni vengono intraprese se la pesca è grande. I piccoli frutti possono essere cucinati interi - tutto dipende dalla ricetta.
- Quando si scelgono frutti duri per dessert, si consiglia di sbollentare inizialmente. Per fare questo, il frutto viene posto in acqua bollente per 5 minuti, quindi raffreddato in acqua fredda. Per evitare che la buccia scoppi, è necessario bucare la pesca in più punti con uno stuzzicadenti (quando la buccia di pesca è un ingrediente essenziale per fare la marmellata). La scottatura può rimuovere la pelle se richiesto dalla ricetta.
- La frutta è molto dolce, quindi dovresti aggiungere con cura lo zucchero al dolce in modo da non ottenere un sapore zuccherino della marmellata. Metti sempre lo zucchero meno in peso rispetto alle pesche.
- Per ottenere una marmellata più succosa, i frutti interi o le metà vengono punte con un bastoncino affilato. Ciò consentirà loro di immergersi in più sciroppo. I frutti sono completamente riempiti di sciroppo, in cui vengono infusi per 6 ore.
- Il nocciolo dei noccioli di frutta conferisce un gusto e un aroma speciali. Vengono aggiunti interi o schiacciati durante la 4a bollitura.
- Il sapore finale della marmellata è influenzato dalla schiuma che si forma durante la bollitura, deve essere rimossa.
- Il dessert diventa denso e gustoso se lasciato in frigorifero.
È importante tenere presente che il piatto richiede molto tempo per cucinare. La sua cottura prevede 3-4 accostamenti con riposo per 5-6 ore. Il passaggio finale è aggiungere 1-2 grammi di acido citrico o 2 cucchiai di succo di limone. Ciò consentirà al dessert di durare più a lungo.
Come scegliere il componente principale?
Affinché i frutti mantengano le loro proprietà benefiche nel dessert e la marmellata risulti gustosa, è importante scegliere il frutto giusto.
Dovrebbe essere abbastanza maturo e moderatamente consistente, ma non troppo maturo. Per determinare la maturazione, la pesca viene leggermente strizzata nella mano. Se è immaturo, non ci saranno impronte e il frutto non avrà odore.
Non prendere le pesche per cucinare, che hanno danni sotto forma di wormhole.
I frutti migliori per la marmellata sono quelli che maturano dal 15 agosto al 15 settembre.
Preparazione del contenitore
Per i frutti trasformati, è necessario preparare i contenitori. Per fare questo, lavare il barattolo di vetro con una soluzione di soda e sciacquare bene con acqua calda.
Prima di riempire con marmellata, il contenitore deve subire un processo di sterilizzazione, che può essere effettuato:
- mettendo la lattina con il collo in giù sopra il bollitore per 25 minuti;
- nel forno. Le banche vi sono installate con la gola alzata per mezz'ora. Il forno si riscalda gradualmente in 30 minuti, quindi si spegne. Quando è caldo, i piatti vengono immediatamente riempiti di marmellata.
Ricette di marmellata di pesche
Ci sono molte ricette. Puoi provare diverse opzioni.
La ricetta classica per la marmellata di pesche "Pyatiminutka"
Per preparare il dessert, devi prendere:
- zucchero - 1,5 kg;
- pesche - 1 kg (snocciolate);
- acqua - 200 ml.
Prendi un contenitore e mettici dentro mezze pesche. Versate lo zucchero semolato con l'acqua e, mescolando continuamente, aspettate che bolle. Invia lo sciroppo bollente alla frutta.
Quindi mescolare delicatamente gli ingredienti e versare lo sciroppo nel contenitore in cui è stato cotto, riportandolo a ebollizione. Versa di nuovo la frutta. Questo processo viene ripetuto 3 volte.
Successivamente versare il dolce nei barattoli tappando bene e lasciando raffreddare sotto una coperta.
Opzione senza acqua
Per preparare il dessert devi prendere:
- 1 kg di pesche;
- 1 kg di zucchero.
Processo di cottura.
- I frutti vengono lavati, pelati e tagliati a fette.
- I frutti vengono accatastati a strati in un contenitore, cosparsi di zucchero ed esposti al freddo per 5 ore (frigorifero, cantina).
- Il contenitore viene messo a fuoco, la miscela viene portata a ebollizione, deve essere cotta a fuoco basso per circa 2,5 ore.
Con il melone
Elenco degli ingredienti richiesti.
- 1 kg di melone;
- 400 gr. Pesche;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. cannella;
- 2 gemme di garofano;
- 20 ml di alcol.
Il melone viene lavato, sbucciato e tagliato a cubetti. Le pesche vengono lavate, snocciolate e tagliate a fette. Gli ingredienti sono mescolati. A loro vengono inviati 50 ml di acqua con zucchero. Tutto questo viene portato a ebollizione e messo da parte per un massimo di 4 ore.
Dopo che i chiodi di garofano con la cannella sono passati ai prodotti, il tutto viene portato a ebollizione e lasciato per 4 ore. Quindi la marmellata viene bollita fino a quando non si addensa. L'alcol viene versato nel dessert, tutto si mescola bene e la marmellata viene disposta in barattoli caldi.
Dove e come conservare?
Se la marmellata è ben preparata, i barattoli sono stati sterilizzati e i coperchi erano intatti, la durata di conservazione è di un anno.La marmellata va conservata in un luogo fresco (cantina, frigorifero, seminterrato), dove i raggi del sole non cadano.
