Come versare correttamente la marmellata nei barattoli, i vantaggi del metodo caldo e freddo
Quando si preparano gli spazi vuoti per l'inverno, sorge spesso la domanda: caldo o freddo, è necessario versare la marmellata in barattoli. Il punto è che non esiste un'unica risposta. Devi fare affidamento sulle caratteristiche della cucina, sulla composizione e sugli ingredienti. Solo così potrai scegliere il modo giusto di distribuire il dolce nei contenitori. La durata di conservazione del trattamento dipenderà dalla correttezza della decisione.
La marmellata calda può essere versata nei barattoli?
Alcune ricette richiedono che il dolce sia caldo quando viene messo in contenitori. Tra questi metodi di cottura:
- Cucinare "Pyatiminutka". Il suo nome deriva dalla brevità del metodo di cottura. Poiché il dolce non ha perso le sue proprietà utili durante una breve cottura, si consiglia di chiuderlo in contenitori ben caldo. Tuttavia, la durata di conservazione di un tale prodotto non è lunga, fino a 9 mesi.
- Un dolce che non ha usato molta sabbia durante la cottura. Riducendo il glucosio, il contenuto calorico del prodotto viene ridotto. Inoltre, questa opzione è consigliata per gli alimenti per bambini, perché i denti da latte sono spesso soggetti a carie a causa dei dolci. Il trattamento può essere conservato per 10 mesi, ma se viene raffreddato, il periodo si riduce a sei mesi.
Posso arrotolare la marmellata fredda?
Dopo aver preparato il dolce secondo determinate ricette, deve essere raffreddato e versato in lattine fredde. La refrigerazione prima della dispensazione è consigliata per le seguenti ricette dolci:
- Secondo la ricetta di mia nonna. Questo metodo è stato utilizzato diversi secoli fa. Devi tenere la padella con la sospensione di bacche sul fuoco finché non si addensa. Per verificare la prontezza, è necessario far cadere la marmellata da un cucchiaino su un piatto o sul coperchio di una casseruola. Se il liquido si diffonde, il dessert non è ancora abbastanza denso. Quando è pronta, la massa dolce raffreddata viene versata nei barattoli, senza arrotolarli con i coperchi. Più spesso è il prodotto risultante, più lunga è la sua durata.
- Purè di bacche con aggiunta di sabbia. Questo metodo inoltre non richiede la fuoriuscita di liquido caldo. Questa ricetta è particolarmente apprezzata dalle giovani casalinghe. È comodo in un appartamento, perché una donna non ha bisogno di un grande contenitore per cucinare, oltre a molto spazio per raffreddare e distribuire il prodotto nei contenitori. Questa marmellata viene conservata fino a un anno.
Come versare correttamente la marmellata nei barattoli?
Prima e dopo aver preparato prelibatezze fatte in casa, vengono eseguite alcune azioni che ti permetteranno di conservarlo a lungo:
- Prima di versare marmellata calda o fredda, è necessario elaborare con cura i barattoli. Se non vengono sterilizzati, il dessert andrà a male rapidamente.
- I contenitori e i cucchiai devono essere asciugati.
- Alcune ricette richiedono la chiusura e alcune richiedono pergamena e laccio emostatico per chiudere il collo. Questo deve essere preso in considerazione anche durante la raccolta di frutti e bacche.
- Conservare in un luogo dove non ci sono sbalzi di pressione e temperatura, altrimenti appariranno delle crepe sul vetro.
- Per sapere per quanto tempo si può lasciare il dolce in cantina, è necessario attaccare sul barattolo un adesivo con la data di preparazione e con il giorno previsto in cui sta per scadere la shelf life.
Usare bacche e frutti per preparare gli spazi vuoti è un ottimo modo per coccolare la tua famiglia con i dolci in inverno.
Solo con il corretto posizionamento degli spazi vuoti nelle lattine, oltre al rispetto delle regole di conservazione, è possibile fornire un'ampia selezione di dolci sani nelle serate fredde e con il raffreddore.
