Le 3 MIGLIORI ricette per preparare la marmellata di ribes nero e uva spina per l'inverno
La marmellata di ribes nero e uva spina è solo una bomba vitaminica. Sostiene il corpo in inverno e viene utilizzato nella medicina popolare come agente antinfiammatorio. Unisce tutte le proprietà benefiche di entrambe le bacche. È aromatizzato con varie erbe: menta, cannella, rosmarino. Questo aiuta a ottenere un sapore e un aroma più ricchi.
Le specifiche per preparare marmellata di uva spina e ribes per l'inverno
La marmellata di uva spina e ribes ha le sue caratteristiche di preparazione. Bacche di diverse dimensioni hanno tempi di cottura diversi. Per preparare prelibatezze assortite, vengono utilizzati due metodi:
- Tutte le bacche vengono passate attraverso un tritacarne, trasformandole in una massa omogenea.
- Le uva spina vengono bollite per prime: sono più grandi. Quindi viene aggiunto il ribes. Ciò consente a tutte le bacche di bollire allo stesso modo.
Il rispetto di questa regola è obbligatorio per qualsiasi coltura con bacche di dimensioni diverse. Va ricordato che il processo di preparazione delle materie prime è lungo e laborioso.
Caratteristiche della selezione e preparazione delle bacche
Per la marmellata assortita si scelgono uva spina leggermente acerbe. Questa è una garanzia che non si sfaldano durante la cottura. Ma anche cucinare un dessert con bacche acerbe è inaccettabile. L'uva spina viene raccolta circa una settimana prima della piena maturità.
Il ribes maturo viene preso. Vengono scelte bacche di media grandezza.
Tutti i materiali vegetali devono essere intatti. Vengono selezionati frutti lisci e non accartocciati.
Prima della cottura, tutte le bacche devono essere selezionate, i gambi e gli stimmi devono essere rimossi. Quindi le materie prime preparate vengono lavate con acqua corrente e poste in un setaccio o uno scolapasta. L'acqua dovrebbe defluire.
Regole di preparazione del contenitore
Per la preparazione di marmellate assortite per l'inverno, utilizzare una pentola o una bacinella capiente. I piatti possono essere smaltati o in acciaio inox. Durante il processo di cottura, la marmellata viene costantemente mescolata. È meglio farlo con un cucchiaio di legno. La marmellata pronta viene posta in barattoli di vetro con una capacità di 0,5 o 1 litro. Le banche sono pre-sterilizzate. Sono coperti con coperchi. È possibile utilizzare coperture in plastica o metallo.
Le ricette più gustose
Non tutte le casalinghe preparano marmellate assortite. Ma quelli che lo fanno ti diranno esattamente la loro ricetta per fare la marmellata di ribes e uva spina. Il suo gusto dipende dalla combinazione degli ingredienti.
Con ribes nero
Non è difficile cucinare una tale marmellata da una miscela di ribes nero e uva spina. La base di questo dolce è l'uva spina. Ci vorranno 300 grammi. Il ribes viene preso tre volte di meno - solo 100 grammi.
Le bacche devono essere preparate e lavate piegandole in contenitori separati. Non puoi mescolarli subito. Le uva spina si inseriscono in una grande ciotola. L'acqua viene aggiunta ad esso in un volume di 200 grammi. Le bacche vengono messe su un piccolo gas e cuociono a fuoco lento fino a quando non appare il succo. Il ribes viene versato nel succo di uva spina risultante. Tutte le bacche vengono bollite insieme.
Notando che la pelle del ribes è screpolata, nel contenitore vengono versati 320 grammi di zucchero. Durante il processo di cottura, la miscela di bacche viene costantemente mescolata. Dopo che tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti, il dolce viene lasciato a gas per altri 7 minuti.
Con ribes rosso
Per cucinare una tale marmellata per l'inverno, avrai bisogno di 3 kg di uva spina e 1 kg di ribes rosso. Innanzitutto, le materie prime devono essere selezionate, sbucciate dagli steli e lavate. L'uva spina deve essere versata in un contenitore profondo e schiacciata con una cotta in modo che le bacche scoppino. Strofina il ribes rosso. Lascia il succo e la polpa e getta le bucce. È nella consistenza semiliquida ribes che lo zucchero viene aggiunto in un volume di 2 kg. Tutto è accuratamente miscelato e messo a gas.
Lo sciroppo di ribes viene bollito, assicurandosi che non bruci. Una volta bollito, si aggiungono le purea di uva spina. Mentre mescolate, continuate a cuocere il dolce per 20 minuti.
Durante il processo di cottura, assicurati di rimuovere la schiuma.
La marmellata finita viene confezionata con un mestolo in barattoli sterilizzati.
Con ribes bianco
Puoi cucinare un meraviglioso dessert per l'inverno con una miscela di uva spina e ribes bianco. La particolarità di questo dolcetto è che tutti gli ingredienti sono presi a metà. Per 1 chilogrammo di uva spina, sarà richiesto 1 chilogrammo di ribes bianco. Per 2 kg di bacche servono 2 kg di zucchero. In questa ricetta, le bacche sbucciate vengono ricoperte di zucchero e lasciate per un giorno. Meglio mettere i piatti in frigorifero.
Il giorno dopo, la massa di bacche viene posta su un gas lento e riscaldata. Lasciar bollire per 5 minuti e raffreddare. Il processo viene ripetuto più volte per ottenere lo spessore desiderato. Il dessert finito è confezionato in barattoli con coperchi di metallo.
Come e quanto puoi conservare un regalo?
La marmellata assortita viene conservata per 2 anni, nel rispetto di tutte le regole:
- Il dessert viene posto in barattoli di vetro sterili.
- La marmellata è arrotolata con coperchi di metallo.
- La dolcezza viene conservata in una stanza buia con umidità media a una temperatura di + 15-20 gradi Celsius.
La marmellata, coperta con coperchi di plastica, viene conservata per un anno solo in frigorifero.
