Ricetta passo passo per preparare marmellata di pesche e prugne per l'inverno

La marmellata di pesche e prugne aromatiche conserva pienamente sia le sostanze benefiche contenute nei frutti che i sapori dei frutti naturali. Anche una hostess alle prime armi può gestire la ricetta per questo vuoto. L'importante è non aver paura degli esperimenti e provare nuovi gusti, creando varie opzioni per marmellate assortite. E poi la preparazione fragrante fatta in casa non lascerà nessuno indifferente.

Caratteristiche della preparazione di marmellata di prugne e pesche per l'inverno

Molte casalinghe hanno un atteggiamento negativo nei confronti dei dolci acquistati in negozio, che contengono vari aromi e conservanti. Pertanto, cercano di diversificare la dieta con dolci fatti in casa sotto forma di marmellata, combinando tutti i tipi di frutta in essa.

Segreti per preparare una dolce preparazione per l'inverno, che si tradurrà in un dessert straordinario:

1. Non è necessario liberare le pesche dalla pelle, poiché contiene molte sostanze utili. Inoltre, impedisce al frutto di perdere la sua forma.
2. La buccia di prugna è ricoperta da un rivestimento ceroso. Per sbarazzarsene versare i frutti di prugna in uno scolapasta dopo averli lavati con acqua fredda e immergerli in acqua calda a 80 gradi per 2 minuti.
3. Il gusto finale è influenzato dalla schiuma, che deve essere rimossa durante la cottura.
4. Per rendere il pezzo spesso e saturo, si consiglia di aggiungere un addensante.
5. È importante mantenere la sterilità nel processo per non rovinare il prodotto.

Ogni anno, preparando la marmellata di pesche e prugne, ogni casalinga deduce le proprie regole e sottigliezze in cucina.

Prodotti necessari per la ricetta

Questa ricetta per la marmellata di prugne e pesche si distingue per l'originalità e le eccellenti caratteristiche gustative, poiché i frutti si sposano bene tra loro.

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Ingredienti richiesti:

• 1 kg di prugne;
• 0,5 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua;
• 20 g di addensante per marmellata.

Consigli! Per evitare che i frutti vengano digeriti e rimangano intatti, si consiglia di aggiungere un addensante, che può fungere da pectina.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le prugne e le pesche dovrebbero essere dense e di media maturazione. Per la marmellata, è meglio prendere frutti in cui i semi siano ben separati. Il frutto dovrebbe essere privo di danni visibili e processi di decomposizione, con un odore gradevole.

Prima di cuocere è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti principali, sciacquando bene con acqua corrente fredda, se necessario, pelando e tagliando a pezzetti.

Come preparare correttamente i contenitori?

Quando si scelgono utensili e utensili per cucinare, è necessario dare la preferenza ai contenitori in smalto e acciaio inossidabile. È severamente vietato utilizzare pentole in alluminio, rame e ferro per evitare l'ossidazione. È meglio usare un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare la marmellata.

Il pezzo può deteriorarsi se il contenitore è stato scarsamente lavato e non asciugato, pertanto i barattoli in cui verranno conservate la marmellata di pesche e le prugne per l'inverno dovrebbero essere sterilizzati senza fallo.

Come preparare in casa la marmellata di pesche e prugne?

Algoritmo di azioni secondo la ricetta:

1. Sciacquate la prugna, asciugatela, eliminate le code e, dividendola in due parti, eliminate l'osso.
2. Prepara lo sciroppo di zucchero unendo acqua e zucchero e fai bollire, mescolando continuamente. Versare la prugna con lo sciroppo caldo, mescolare e mettere da parte finché non si raffredda completamente.
3. Portare a ebollizione la massa di prugne, rimuovere la schiuma, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mettere di nuovo da parte per raffreddare e poi far bollire di nuovo il composto di frutta per 5 minuti.
4. Sciacquate la pesca e privatela dei semi dividendola in quattro parti. La buccia non deve essere rimossa dal frutto.
5. Portare la prugna a bollore per la terza volta e aggiungere la pesca preparata e l'addensante per marmellata. Mantieni la composizione per 5 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
6. Versare la marmellata calda nei barattoli, tappare con un coperchio, capovolgere e avvolgere con una coperta calda finché non si raffredda.

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La marmellata di prugne e pesche senza semi è un modo semplice e comune per conservare la frutta. Il dolce per l'inverno secondo questa ricetta è famoso non solo per il suo gusto e aroma squisito, ma anche per la sua speciale utilità. Può essere utilizzato come piatto indipendente, utilizzato nella produzione di vari piatti dolci, da aggiungere a torte, pasticcini, torte da sandwich o semplicemente da spalmare su un pezzo di pane e mangiare con il tè.

Come conservare il prodotto finito?

È necessario conservare la marmellata di prugne e pesche in una stanza asciutta e buia con una temperatura di 12-17 gradi. Si consiglia di inviare il pezzo in lavorazione in cantina, seminterrato. Nell'appartamento, puoi portarlo fuori nella loggia, mettere i barattoli nella dispensa o nel frigorifero, ma conservarlo così per non più di 1 anno.

La marmellata di prugne e pesche può durare più a lungo e conservare tutto il suo gusto e aroma, ma solo se tutte le condizioni di conservazione sono soddisfatte.

Dopo aver aperto la lattina, si consiglia di consumare la dolcezza entro 1 mese.