Le 2 MIGLIORI ricette per preparare la marmellata di jemalina per l'inverno
La marmellata per l'inverno di ezemalina è una prelibatezza molto gustosa e aromatica. Ezhemalina si trova raramente nei giardini domestici, ma coloro che la coltivano sono estremamente contenti dell'ibrido di lamponi e more. È senza pretese di cura, i frutti sono succosi e molto gustosi. L'ibrido dà frutti a lungo, più vicino all'autunno, quando altre bacche sono già partite. Ci sono molte ricette per i preparativi invernali di questa cultura.
Le sfumature di fare la marmellata di jemaline
L'ibrido ha caratteristiche che devono essere prese in considerazione per fare marmellata:
- l'ezhemalin non è abbastanza succoso, quindi, durante la cottura, sarà necessario aggiungere acqua;
- per ottenere un prodotto più denso senza aumentare il tempo di cottura, versare altro zucchero, oppure utilizzare additivi gelificanti: pectina, agar, gelatina;
- invece di agenti gelificanti, puoi aggiungere mele, uva spina, ribes rosso alla ricetta: contengono pectina naturale.
Selezione e preparazione dei frutti di bosco
Per la preparazione di prelibatezze invernali, vengono selezionati frutti della stessa maturità. Dopo averli raccolti, non vale la pena lavarli se l'ezhemalina è già troppo matura, altrimenti le bacche si accartocciano e perdono il loro aspetto originale. La preparazione per la cottura consiste nel cogliere se i lamponi sono stati raccolti acerbi e se vi sono gambi e rametti.
L'ezhemalina matura, di regola, viene raccolta già pulita e non è necessario toccarla di nuovo.
Preparazione del contenitore
È meglio usare piccoli barattoli con un volume fino a 500 millilitri come contenitori per la marmellata di jemalina. Prima di mettere il prodotto finito in barattoli, vengono lavati, sterilizzati e asciugati.
Suggerimenti per la preparazione dei contenitori:
- come detersivo, è meglio preferire il sapone da bucato o una miscela di soda e senape in polvere;
- per lavare è necessario prendere una nuova spugna per piatti;
- I metodi di sterilizzazione più semplici sono considerati il riscaldamento in un forno a microonde e l'ebollizione in acqua;
- asciugare i barattoli su un panno pulito finché tutta l'umidità non sarà evaporata.
Per la sterilizzazione nel microonde, un po 'd'acqua viene versata nel contenitore e riscaldata per cinque minuti a una potenza di 700-900 watt. Allo stesso tempo, i coperchi vengono bolliti separatamente in una casseruola.
Dopo aver scelto il metodo di bollitura, mettere i barattoli insieme ai coperchi in una casseruola con acqua calda e far bollire per un massimo di dieci minuti. Quindi rimuovere con cura per non scottarsi e lasciare asciugare.
Come preparare la marmellata di meduse per l'inverno
La raccolta della marmellata da ezemalina non è un grosso problema, anche una casalinga inesperta può gestirla. Il risultato è un fragrante dessert ai frutti di bosco con cui coccolare la tua famiglia tutto l'anno. Gli ingredienti principali sono bacche e zucchero.Gli amanti delle spezie adoreranno il pizzico di chiodi di garofano, cardamomo o rosmarino da aggiungere a una ricetta. Il dessert acquisirà un aroma straordinario con l'aggiunta di menta, vaniglia o cannella.
Ricetta classica
Ingredienti:
- ezhemalina matura - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 1 chilogrammo;
- acqua - 200 millilitri;
- succo di limone - 3 cucchiai.
Processo di cottura: per questa ricetta, non vale la pena lavare il barattolo per questa ricetta, in modo da non rovinarne la struttura. I frutti vengono posti in una ciotola di smalto, cosparsi a strati con metà della quantità di zucchero. Questo contenitore deve essere lasciato in un luogo fresco per diverse ore per formare il succo. Si distingue un po ', quindi è necessario cuocere lo sciroppo.
Versare un bicchiere d'acqua nel restante mezzo chilo di zucchero e far bollire lo sciroppo. Versalo con cura nella massa di bacche e scalda a fuoco basso fino a quando la sabbia si dissolve. A questo punto, la marmellata deve essere mescolata in modo che non bruci. Quindi spegnere la stufa e lasciare la massa per un paio d'ore. Alla fine di questo periodo di tempo, riaccendi di nuovo, ma ingrandiscilo. Rimuovere la schiuma formata.
Cuocere fino a quando la schiuma non smette di uscire. Durante la cottura, la marmellata va mescolata e comunque assicurati che non bolle! Altrimenti, si formano grumi con semi e sciroppo e non una massa omogenea. Quando lo sciroppo si sarà addensato, aggiungere il succo di limone e cuocere per 5-7 minuti.
La prontezza del prodotto viene controllata con una goccia di sciroppo. Per questo, un cucchiaio viene immerso nella marmellata e la goccia ispessita che scorre viene abbassata su un piatto. Con la rotazione circolare, la gocciolina dovrebbe rimanere formata e non drenare come l'acqua. Quando si raffredda, la massa si addenserà ancora.
Versare il prodotto finito caldo nei barattoli e chiudere.
Cinque minuti
Ingredienti:
- frutti di yazhmalina - 2 bicchieri;
- zucchero semolato - 2 tazze;
- acqua - 2 cucchiai.
Processo di cottura: versare i frutti in una ciotola di smalto e versarvi dell'acqua. Portate a ebollizione la massa a fuoco vivace e continuate a cuocere per un minuto, mescolando con una spatola. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per cinque minuti fino a quando non è denso. Senza raffreddare, versare il prodotto finito nei barattoli e chiudere.
Regole e periodi di conservazione
Il posto migliore per la conservazione è una cantina, dove è buio e fresco. Ma, fatte salve le regole della sterilizzazione dei contenitori, la marmellata profumata di jemalina può essere conservata anche nell'armadio fino alla prossima stagione.
