Ricetta dettagliata per marmellata di mele trasparente per l'inverno
Le massaie preparano la marmellata tagliando la frutta a pezzi. Ma alcune persone preferiscono rendere chiara la marmellata di mele intere. Per questo puoi prendere non solo mele celestiali, ma anche Semerynka, Melba, Grushovka. Questa prelibatezza sembra deliziosa su un piatto. Voglio mangiare subito. Una tale prelibatezza non è adatta per riempire torte, ha ossa, ma può essere offerta per il tè.
Caratteristiche della cottura per varietà di mele
La marmellata di mele piccole è popolare tra le casalinghe. Contengono molte vitamine e microelementi utili. E anche più che nelle varietà con frutti grandi. Inoltre, se fai la marmellata con frutti interi, sembrerà molto appetitoso nel barattolo.
Sembrano insoliti in marmellata e mele con una coda. A volte questa parte del frutto non viene rimossa, il che semplifica il processo di pre-elaborazione.
Come con qualsiasi prelibatezza, è necessario rimuovere la schiuma durante la cottura, altrimenti la marmellata potrebbe diventare acida.
Ingredienti necessari per la ricetta
I prodotti necessari per fare la marmellata sono noti a tutti: mele e zucchero semolato. Molto spesso, la proporzione di questi ingredienti è 1: 1.
Anche lo sciroppo di zucchero, che è composto da acqua e zucchero, è utile.
Specificità della selezione del prodotto
Per preparare una gustosa prelibatezza, avrai bisogno di mele piccole o non molto grandi. La varietà può essere qualsiasi: Ranetki, Kitayki, Sibirki. È meglio che il diametro dei piccoli frutti non superi i 3,5 cm e se anche l'aspetto estetico è importante per la padrona di casa, per ogni lotto devono essere selezionati frutti della stessa dimensione.
Le mele devono essere selezionate, rifiutando i frutti marci, sciacquate e asciugate.
Per evitare che i frutti si schiaccino e si spezzino durante la cottura, devono essere forati più volte con uno stuzzicadenti prima della cottura..
Come preparare i piatti?
Questa marmellata non deve essere cotta in una ciotola di smalto, poiché può bruciare.
La prelibatezza finita viene posta calda in barattoli preparati. Possono essere sterilizzati sia a vapore che in forno. I coperchi vengono fatti bollire per circa cinque minuti.
Come cucinare la marmellata di mele intera per l'inverno?
Questa deliziosa marmellata di ambra è realizzata con due soli ingredienti:
- due chilogrammi di frutta;
- due chilogrammi di zucchero semolato.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Torsolo di mele dure e mature, mettere in una casseruola e spolverare di zucchero. Lascia riposare per mezza giornata per ottenere il succo. Se i frutti non sono molto succosi e il liquido non è sufficiente, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua in modo che le mele non brucino.
- La prelibatezza va cotta a fuoco lento.Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, le mele daranno più succo. Portare lo sciroppo a ebollizione e togliere dal fuoco. Mescola le mele mentre bolle. La parte nello sciroppo cuocerà più velocemente. Quando riscaldati, i frutti cambiano colore, diventando dorati.
- Dopo che bolle, dovresti coprire il trattamento con un piatto e mettere l'oppressione, il cui peso non è superiore a un chilogrammo e mezzo. È necessario che i frutti siano immersi in acqua dolce. Rimuovi il contenitore sul tavolo e lascia raffreddare il dolce finito.
Ora devi cucinare di nuovo le mele. Portare a ebollizione a fuoco basso, rimuovere la schiuma risultante mentre bolle. Cuocere per circa tre minuti e togliere dal fuoco. Applica l'oppressione e lasciala raffreddare di nuovo.
L'ultima volta dal momento dell'ebollizione, continua a bruciare per dieci minuti. Imballare immediatamente in contenitori, versando lo sciroppo sui frutti. Arrotolare.
Lo sciroppo sarà denso, quindi non far bollire la marmellata troppo a lungo.
Come e quanto puoi immagazzinare?
Puoi mangiare questa prelibatezza subito dopo la cottura, metterla in frigorifero o arrotolarla per l'inverno per prolungare il piacere di mangiare marmellata durante l'inverno.
Questa marmellata viene conservata per un anno o due. Per aumentare questo periodo, durante la cottura è necessario rimuovere la schiuma che si forma.
