6 ricette per marmellata trasparente con fette di mela Ripieno bianco per l'inverno
La marmellata di mele è uno dei piatti popolari. Questi frutti contengono molte sostanze benefiche. Particolarmente apprezzata è la marmellata di mele trasparente Ripieno bianco, cotto a fette. Esistono diverse ricette per un piatto del genere, vale la pena lavorare sodo per ottenere una deliziosa e bella prelibatezza. Ecco una selezione di semplici modi per preparare la marmellata di mele.
Caratteristiche di fare la marmellata di mele Ripieno bianco per l'inverno
Per cucinare marmellata trasparente, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche. Questo ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato e non rovinare il cibo.
Specificità della selezione del prodotto
Le mele selezionate correttamente sono più della metà del successo.
Si consiglia di assumere frutti leggermente acerbi, sempre sodi. Una crema spalmabile non è adatta per fare una marmellata trasparente, durante la cottura si trasformerà in porridge.
È meglio prendere mele fatte in casa, daranno un ottimo gusto e aroma al piatto finito. I frutti acquistati non sono adatti per preparare deliziose marmellate. Lo zucchero dovrebbe essere puro, senza varie impurità.
utensili da cucina
È meglio cucinare la marmellata in un grande contenitore di acciaio inossidabile. È consentito prendere pentole in rame o alluminio. Ma i piatti smaltati non sono affatto adatti per preparare una prelibatezza, possono bruciarci dentro. È possibile utilizzare un multicooker. Vale anche la pena notare che in una casseruola alta e stretta, la delicatezza risulterà liquida, e in una larga - più spessa, simile al caramello filante.
Tutti gli utensili da cucina devono essere lavati bene prima della cottura.
La marmellata finita viene posta in barattoli. Il contenitore e i coperchi vengono lavati accuratamente con detergenti e quindi sterilizzati. I contenitori e i coperchi preparati vengono lasciati da parte.
Come preparare la marmellata di mele Ripieno bianco a casa?
Esistono diverse ricette per preparare la marmellata. Il principale è classico, ma è consentito aggiungere altri ingredienti al piatto.
Ricetta classica
Non è difficile preparare la marmellata di mele a fette secondo la ricetta classica, ma bisogna seguire le regole per ottenere il risultato desiderato.
Ingredienti:
- mele - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Ricetta:
- I frutti vengono tagliati a fettine e il torsolo viene rimosso.
- Le mele vengono poste in uno strato sottile, ricoperte di zucchero. Una procedura simile viene eseguita più volte fino all'esaurimento dei componenti.
- Il contenitore viene coperto e lasciato per 12 ore, nulla deve essere mescolato.
- Trascorso questo tempo, la padella viene posta su un piccolo fuoco e portata a ebollizione. La marmellata non interferisce, solo le fette galleggianti vengono immerse delicatamente nello sciroppo con una spatola.
- Far bollire la durata - non più di 10 minuti, quindi lasciare raffreddare. Dopo il completo raffreddamento, il processo viene ripetuto.
- Nella terza fase, la marmellata viene bollita per 15 minuti. È necessario monitorare attentamente il prodotto: non appena la marmellata raggiunge la consistenza desiderata, viene spenta.
- Il prodotto finito viene posto in barattoli e sigillato con coperchi.
Marmellata trasparente con spicchi di limone
La marmellata al limone acquisisce una bella tonalità ambrata e un gusto particolare. Per prepararlo avrai bisogno di:
- mele medie - 15 pezzi.;
- zucchero a velo - 200 g;
- limone - 1 pz.;
- zucchero - 4 cucchiai.;
- cannella: un pizzico;
- chiodi di garofano - 2 pezzi
Preparazione:
- Le mele vengono preparate, sbucciate dai semi.
- Il limone viene lavato bene, la scorza viene grattugiata e la polpa viene tritata usando un tritacarne o un frullatore.
- Le mele vengono ricoperte di zucchero a velo in un contenitore, bollite a fuoco basso per mezz'ora.
- Aggiungere il limone e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungere lo zucchero, le spezie, cuocere per 15 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto il composto.
- La marmellata viene posta in barattoli, che vengono poi messi in forno. La temperatura dovrebbe essere di 100 gradi, cuocere fino a formare una crosta densa sul prodotto.
- Successivamente, chiudi il contenitore con i coperchi.
Variante al lampone
I lamponi aggiunti alla marmellata daranno alla delicatezza un gusto originale e ulteriori proprietà utili.
componenti:
- mele - 1 kg;
- lamponi - 2 kg;
- zucchero - 3 kg.
Preparazione:
- Le mele preparate nel solito modo vengono ricoperte di zucchero in un contenitore e lasciate per un giorno.
- I lamponi sono anche ricoperti di zucchero in un altro contenitore e non si toccano contemporaneamente.
- Il giorno successivo, il contenitore con le mele viene posto sul fornello, non bollono. Ripeti tre volte. La stessa procedura viene eseguita con i lamponi.
- Dopodiché, tutto viene combinato in una miscela e cotto per mezz'ora. Quindi si raffreddano e ripetono di nuovo il processo.
- Il prodotto finito viene posto in un contenitore preparato e sigillato.
Con ribes nero, cacao e cannella
La marmellata di mele può essere preparata aggiungendo ingredienti originali: cacao, cannella e ribes nero. Il piatto finito uscirà con un gusto particolare e un colore interessante. Vengono preparati i seguenti ingredienti:
- mele - 1 kg;
- ribes nero - 100 g;
- zucchero - 0,6 kg;
- succo di limone - 2 cucchiai. l .;
- zucchero vanigliato - confezione da 0,5;
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- cacao in polvere - 1 cucchiaio. l .;
- acqua - 0,2 l.
Ricetta:
- Sbucciare le mele dai semi, tagliarle a fettine e metterle in un contenitore, aggiungere il succo di limone, lasciare agire per 2-3 ore.
- Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la cannella e il ribes, mescolare bene e portare a ebollizione.
- Versare il cacao, cuocere per 5 minuti.
- La marmellata finita viene disposta in barattoli e i coperchi vengono arrotolati.
Con l'aggiunta di aceto
Questa è una ricetta molto insolita per la marmellata chiara. È necessario seguire attentamente la ricetta.
Ingredienti:
- mele - 5 litri (misura in litri, puoi usare un barattolo da un litro per questo scopo);
- zucchero - 1,5 kg;
- aceto 9% - 100 ml.
Ricetta:
- Pelare le mele e tagliarle a spicchi.
- Mettete tutto in un contenitore, aggiungete lo zucchero e l'aceto, mescolate.
- Mettere un piatto sopra, posizionare il carico e lasciar riposare per 12 ore.
- Trascorso questo tempo, il contenitore viene messo a fuoco e il piatto viene fatto bollire nel succo risultante per circa 1-1,5 ore, a seconda della consistenza desiderata.
- La marmellata calda viene posta in un contenitore preparato.
La ricetta "Cinque minuti"
Questa è una marmellata veloce, ma il risultato non è peggiore che con una lunga preparazione.
componenti:
- zucchero - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- acqua - 1 bicchiere;
- acido citrico - 1 pizzico.
Come cucinare:
- Preparare le mele - sbucciare e rimuovere i semi.
- Versare lo zucchero nell'acqua, mettere su un fuoco piccolo e cuocere, mescolando continuamente.
- Mettere le mele in un contenitore con lo sciroppo, cuocere per un paio di minuti, aggiungere l'acido citrico.
- Il piatto finito viene trasferito in un contenitore.
Ulteriore spazio di archiviazione
Si consiglia di conservare la marmellata già pronta in un luogo fresco, in modo che non si zuccherino più a lungo. Tuttavia, un piatto del genere si conserva bene anche a temperatura ambiente.
