5 migliori ricette per marmellata di mele verdi acerbe per l'inverno
Sconvolge ogni casalinga quando le mele belle, ma acerbe cadono a terra. Non puoi mangiarli. Sono duri, aspri e aspri. Ma questa non è la fine. Non dovresti seppellirli nel terreno. Puoi fare la marmellata con mele verdi acerbe. In apparenza, le loro fette appariranno come ambra. Dai frutti troppo maturi, l'ideale è solo marmellata e purè di patate.
Soddisfare
Posso fare la marmellata di mele verdi per l'inverno?
Naturalmente, anche i frutti acerbi contengono una grande quantità di vitamine, oligoelementi e ferro facilmente digeribile.
Preparazione di contenitori e prodotti
Le mele vengono lavate e private del torsolo. La crosta non viene quasi mai staccata. Durante la cottura diventa morbida, non rovina il gusto del prodotto.
Per la sterilizzazione, i barattoli vengono scelti senza scheggiature e crepe. Copre - nessun difetto. Prima della sterilizzazione, il contenitore viene lavato con acqua saponosa o soda.
I barattoli possono essere sterilizzati in forno. Mentre sono ancora bagnati, vengono posti su una gratella o una teglia. Quindi si scalda il forno a 110 ° C e si conservano i vasetti per un quarto d'ora. È meglio far bollire le palpebre con l'elastico per 20 minuti. La gomma si scioglierà nel forno.
Le banche possono raffreddarsi per un po 'di tempo e portarle fuori con asciugamani asciutti. Se usi un panno umido, scoppieranno. Inoltre, i barattoli vengono sterilizzati al vapore di un bollitore, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta.
Come preparare la marmellata di mele acerbe a casa?
Se i frutti sono troppo acidi, si consiglia di mescolarli con altri frutti. Ciò migliorerà il gusto e l'aroma. Preparato con gelatina di frutta verde, confettura, scaglie di mela.
Ricetta classica
Una popolare ricetta "cuneo ambrato" di frutta acerba include:
- mele - 1 chilogrammo;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- 250 millilitri di acqua.
Non è necessario rimuovere la pelle. Taglia i frutti verdi a fette. Quindi vengono ricoperti di zucchero e mescolati accuratamente. Lasciate in ammollo e lasciate riposare il succo per 12 ore.
Quindi si mescolano e vedono se c'è abbastanza succo. Con una piccola quantità, versare un bicchiere d'acqua, nel caso in cui sia sufficiente, non vale la pena farlo. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso, cuocere per 20 minuti. Lasciar raffreddare. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta 4 volte.
Metodo di cottura veloce
Questo metodo richiederà:
- 3 chilogrammi di mele di qualsiasi tipo;
- 500 grammi di zucchero.
Le mele vengono tagliate a fettine grandi e cosparse di zucchero semolato. Metti per un paio di giorni in un luogo buio e fresco. Il frigorifero non è adatto in questo caso. I pezzi devono essere mescolati due volte al giorno. Quindi mettere a fuoco, cuocere per 10 minuti.Riempite i barattoli con marmellata calda e arrotolate.
In un multicooker
La marmellata di frutti acerbi può anche essere preparata in una pentola a cottura lenta. La varietà Antonovka è più adatta in questo caso. Ciò richiederà:
- un chilogrammo di mele;
- limone medio;
- un bicchiere di uvetta;
- 800 grammi di zucchero;
- 100 millilitri di acqua.
Pelare le mele, tagliarle a cubetti, versarvi sopra il succo di un limone. Lasciar riposare per 20 minuti. Sul multicooker selezionare il programma "Jam", impostare il timer per 45 minuti. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, premere "Start". La miscela viene costantemente mescolata fino a quando lo zucchero semolato si dissolve.
L'uvetta viene lavata e asciugata con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Versare l'uvetta nello sciroppo bollente, portare a ebollizione. Quindi vengono versate le mele.
Rimuovere la schiuma durante la cottura. Alla fine del programma, la marmellata viene lasciata raffreddare.
Quindi riaccendono la modalità Jam, impostano il timer per 40 minuti. Cuocere, mescolando e schiumando. Un po 'di cannella può essere aggiunta 10 minuti prima della fine. La marmellata, ancora calda, viene versata in barattoli sterilizzati, arrotolata e raffreddata.
Stile bulgaro con noci
Per la marmellata con le spezie avrai bisogno di:
- un chilogrammo di mele acerbe;
- 150 grammi di noci sgusciate;
- Limone;
- 180 grammi di zucchero;
- un paio di foglie di alloro;
- 3 grani di pepe nero.
Tagliate le mele a fettine, aggiungete un paio di cucchiai di succo di limone e qualche fetta di limone. Versare lo zucchero, mettere 2 foglie di alloro e 3 grani di pepe nero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi tirano fuori una foglia di alloro e un limone, aggiungono le noci. Cuocere per 15 minuti.
Con zenzero e mirtillo rosso
Ideale con focacce fresche. Per prepararlo avrai bisogno di:
- una libbra di mirtilli rossi;
- 150 grammi di mele;
- 4 centimetri di radice di zenzero;
- una libbra di zucchero semolato;
- 120 millilitri di acqua.
Acqua e zucchero vengono mescolati in un contenitore di metallo. Metti a fuoco e mescola fino a quando lo zucchero semolato si dissolve. Lo sciroppo viene versato nei mirtilli rossi, fatto bollire per mezz'ora. Versare le mele tagliate a fettine sottili e lo zenzero sbucciato finemente tritato. Cuocere per 15 minuti. Ancora calda viene posta in barattoli sterilizzati e arrotolata.
Stoccaggio dei pezzi
La marmellata di mele verdi può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 2 anni. Conservazione con mirtilli rossi - non più di un anno.
