TOP 2 migliori ricette per fare marmellata di lamponi con gelatina per l'inverno
Un denso dessert al lampone non sarà solo un'aggiunta a vari piatti, ma anche un rimedio indispensabile per combattere il raffreddore. Il pezzo è così gustoso che è difficile staccarlo. Puoi usare ricette semplici per marmellata di lamponi con gelatina.
Segreti per preparare la marmellata di lamponi con la gelatina per l'inverno
La marmellata di lamponi non ha solo un gusto meraviglioso, ma anche proprietà medicinali. Le bacche aiutano con raffreddore e febbre. Ma è importante preparare correttamente il dessert. Si consiglia di tenere conto delle sfumature della cottura, grazie alle quali sarà possibile realizzare una deliziosa preparazione:
- Le bacche vengono prima ricoperte di zucchero semolato, dopodiché devono essere infuse per 3-4 ore.
- Allo stesso tempo, si consiglia di non cuocere più di 2 kg di lamponi.
- La schiuma viene rimossa con una schiumarola o un cucchiaio.
- Per rendere il dolce più aromatico, l'acqua per lo sciroppo viene sostituita con succo di ribes rosso.
- La cottura va fatta a fuoco lento e in più fasi.
- Si consiglia di portare a ebollizione la marmellata, quindi lasciarla riposare per 5-6 ore. Questo viene ripetuto 3-4 volte. Questa tecnica ti consente di ottenere un pezzo eccellente.
- La prontezza è stabilita come segue: un po 'di marmellata gocciola su un piatto. Se non scorre, il dessert è pronto.
L'osservanza di queste semplici regole ti consentirà di creare una meravigliosa preparazione per l'inverno. La maggior parte delle casalinghe usa esattamente questi consigli.
Caratteristiche della scelta delle materie prime
Le bacche sono generalmente di colore cremisi. Ma i lamponi sono anche bianchi, arancioni, viola e neri. Il colore dipende dalla varietà. Per preparare la marmellata, devi scegliere la bacca giusta:
- Le bacche grandi sono di altissima qualità. Ma la dimensione non è un'indicazione del gusto. Prima di fare la marmellata, si consiglia di assaggiare la bacca.
- I lamponi freschi vengono conservati per 24 ore. Allo stesso tempo, cresce rapidamente ammuffito, inizia a scorrere. Per il dessert sono necessarie bacche scelte.
- I lamponi non dovrebbero essere rovinati, con i moscerini. In questo caso, la marmellata non verrà conservata a lungo.
- Si consiglia di acquistare i lamponi dal mercato, poiché lì è possibile acquistare più prodotti freschi.
- Le bacche devono essere selezionate.
I lamponi non devono essere lavati come i frutti normali, poiché saranno ammaccati. Viene posto in uno scolapasta e immerso in un contenitore d'acqua. Successivamente, le bacche vengono pulite dai sepali.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?
I barattoli per marmellata non dovrebbero avere scheggiature o crepe. Quando vengono selezionati i contenitori appropriati, devono essere lavati con bicarbonato di sodio. Quindi vengono risciacquati accuratamente.
Anche i coperchi dovrebbero essere preparati.Dovrebbero essere privi di ruggine. È necessario scegliere coperture con guarnizioni in gomma di alta qualità.
È auspicabile che siano di latta, con uno strato di vernice.
La sterilizzazione a vapore è classica. La procedura viene eseguita in una grande casseruola su cui è installato un tappo. Il contenitore con l'acqua viene messo a fuoco. Quando l'acqua bolle, il contenitore viene capovolto e posizionato sul tappo. Le lattine piccole impiegano 15 minuti per essere lavorate e le lattine grandi impiegano 25 minuti. Quindi i contenitori vengono disposti su un asciugamano pulito.
Come preparare in casa la marmellata di lamponi con la gelatina?
Il dessert al lampone è facile da preparare. Ci sono ricette popolari che le casalinghe usano più spesso.
Ricetta classica
Preparati per lui:
- lamponi - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- gelatina - 50 g.
Le bacche vengono trasferite in una casseruola dal fondo spesso, dove cuoceranno. Lo zucchero viene versato nei lamponi e lasciato per 3-4 ore. Quindi la padella può essere messa sul fuoco e portata a ebollizione.
In un contenitore separato, la gelatina viene diluita con acqua fredda, tenendo conto delle istruzioni. La marmellata viene tolta dal fuoco, la schiuma viene rimossa, raffreddata e mescolata con gelatina. Il dessert può essere posto in barattoli sterili e coperto con coperchi. Non è necessario girare i contenitori.
Opzione con cognac
Per creare un dessert del genere, devi preparare:
- lamponi - 1 kg;
- zucchero semolato - 800 g;
- cognac - 50 g;
- gelatina - 1 cucchiaio. l.
Cospargere le bacche di zucchero e sbattere con un mixer. Quindi si aggiunge il brandy e si monta di nuovo tutto. Mettete il composto in una casseruola. Nel frattempo, la gelatina viene messa a bagno in acqua tiepida. Il contenitore con le bacche può essere messo a bagnomaria, portato a ebollizione e fatto bollire per 5 minuti.
È importante rimuovere la schiuma. La gelatina viene aggiunta ai lamponi. Cuocere ancora per 2-3 minuti. Quindi il dessert viene versato in barattoli e coperto con coperchi.
Regole di immagazzinamento per i pezzi
Le temperature di conservazione adatte vanno da +12 a +17 gradi. I contenitori vengono lasciati in un luogo asciutto e buio.
La conservazione è collocata in un magazzino al riparo dal gelo. Ed è meglio non mettere il dolce in cantina. Se sono state seguite le regole di conservazione, la marmellata viene conservata per diversi anni.
È importante controllare periodicamente l'aspetto delle coperture. Se presentano ruggine o gonfiore, il prodotto non è adatto al consumo. Devo ancora ispezionare il dessert per accenderlo. Se è presente la muffa, il prodotto viene smaltito.
