TOP 12 ricette per preparazioni per l'inverno con cereali, orzo e verdure

Gli spazi vuoti di cereali conservati per l'inverno sono un pranzo a tutti gli effetti in banca. I cereali con le verdure vengono mangiati al posto dell'insalata. Sono usati per fare le zuppe. I cereali ad alto contenuto calorico in questi cibi in scatola fatti in casa sono integrati organicamente con le vitamine presenti nelle verdure. Varie combinazioni di ingredienti consentono di preparare una varietà di pasti sani.

Caratteristiche della preparazione di spazi vuoti con orzo perlato per l'inverno

L'orzo perlato è un prodotto versatile. Questo è uno dei cereali più economici. Si sposa bene con varie verdure e funghi. L'orzo perlato ha un alto valore nutritivo. I microelementi inclusi nella sua composizione contribuiscono all'eliminazione delle tossine. Aiuta a combattere i chili di troppo.

Gli spazi vuoti preparati per l'inverno con l'orzo sono usati come piatti indipendenti e condimento per zuppe.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Per cucinare pietanze con orzo utilizzare:

• carota,
• zucchine,
• Peperone,
• funghi,
• pomodori,
• cipolla,
• melanzana,
• aglio,
• pesce.

Questo elenco può essere ampliato. Prima della cottura, i cereali vengono messi a bagno per 6 ore. Per fare questo, usa acqua fredda normale. Solo allora viene bollito finché è tenero.

Tutte le verdure vengono lavate, pelate e tagliate, a seconda del tipo di preparazione. I funghi vengono selezionati e bolliti. Il pesce viene pulito, lavato, le lische vengono separate.

Come preparare adeguatamente i contenitori

Gli spazi vuoti con i cereali vengono conservati in inverno allo stesso modo delle verdure. Le banche si preparano in anticipo:

• ordinare, scegliendo intero senza crepe e scheggiature;
• lavato in acqua calda con soda;
• sterilizzato a vapore.

Le coperture non danneggiate sono prese per la cucitura. I coperchi di plastica vengono versati con acqua bollente prima dell'uso.

Ricette per preparare spazi vuoti con orzo perlato per l'inverno

Ora l'orzo perlato è usato un po 'nel cibo. Dimenticare un prodotto di valore non ha fondamento. Molte sono le ricette per i preparativi per l'inverno con l'aggiunta di orzo perlato.

Insalata di cetrioli freschi con orzo perlato

La base dell'insalata sono cetrioli e pomodori. Hanno bisogno di 3 kg ciascuno. Sono necessarie un po 'meno cipolle e carote. Sono presi in 1 kg. Ancora necessario:

• orzo perlato - 0,5 kg;
• olio vegetale - 0,5 l;
• aceto da tavola - 100 gr.;
• l'insalata lascia 4 cucchiai. sale e 2 cucchiai. zucchero;
• pepe e alloro sono presi a piacere.

Per prima cosa, tagliano le verdure: pomodori con cetrioli - a cubetti, cipolle - ad anelli. Le carote sono grattugiate. L'orzo è bollito.I cereali bolliti con le verdure vengono messi in una casseruola, messi a gas e fatti cuocere per mezz'ora, mantenendo un leggero bollore. L'aceto viene versato in mezz'ora. Fate bollire con esso per 10 minuti. L'insalata va messa in barattoli ben calda.

Orzo e verdure assortite

La ricetta per questo spuntino d'orzo invernale è semplice. Dovresti prendere:

• mezzo chilogrammo di cipolle e carote;
• 3 kg di pomodori;
• 4 baccelli di peperone;
• 2 tazze di orzo perlato;
• mezzo litro di olio raffinato;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 tavolo. cucchiai di sale.

Tritate finemente le verdure. Strofina le carote. Tutti sono mescolati in una casseruola. Si aggiungono spezie e olio. Portare a ebollizione, cuocere per un'ora e mezza. Mescolare costantemente durante la cottura.

Con i pomodori

Piacevole al gusto uno spuntino d'orzo a base di pomodoro. Per la sua preparazione, prendi cipolle, carote e peperoni in proporzioni uguali. Allo stesso tempo, sono necessari 5 volte più pomodori rossi. Cioè, se la cipolla è di 1 kg, i pomodori - 5. Tutto questo richiede 2 bicchieri di orzo perlato.

Pepe nero e aceto sono presi in proporzioni uguali - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai. Il sale richiederà 4 cucchiai. cucchiai e zucchero - 1.

Tritate le verdure e coprite con olio. Metti tutto fuori per 30 minuti. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere l'orzo perlato bollito e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo quattro ore l'insalata è pronta.

Guarda anche

La ricetta per fare un miscuglio di funghi per l'inverno ti leccherà le dita

Con peperone e carote

Per questo spuntino d'orzo, mescola 2 tazze ciascuna di olio di girasole e acqua. Attendere che l'acqua e l'olio bollano e mettere 1 kg di carote grattugiate. Tagliare le cipolle (1 kg) a semianelli e mescolarle con le carote.

Cuocere per 30 minuti. Dopo mezz'ora aggiungere 2 kg di peperoni tritati e lasciar riposare per altri 10 minuti. Quindi aggiungere un bicchiere di orzo perlato bollito. 15 minuti dopo l'orzo, aggiungere le spezie: 20 gr. pepe macinato e aceto da tavola. Versare mezzo bicchiere di zucchero e sale. Ciò richiederà 40 grammi. sale. L'insalata viene cotta con le spezie per altri 10 minuti. Poi si ribalta per l'inverno.

Con le verdure nel suo stesso succo

Contiene solo quattro verdure:

• cetrioli,
• carota,
• pomodori,
• cipolla.

È necessario tritare 2,5 kg di cetrioli e pomodori. Tritate 1 kg di cipolle e grattugiate la stessa quantità di carote. Aggiungere 40 gr. zucchero e 60 gr. sale fino. Dopo 2 ore, le verdure inizieranno a spremere. Aggiungere mezzo chilo di orzo perlato bollito e cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Dopo un'ora versare 100 gr in una casseruola. aceto. Dopo 10 minuti, togli l'antipasto dal fuoco.

Con verdure sott'olio

Questa preparazione con orzo e verdure è fatta in olio. Per lei sono presi:

• peperone,
• pomodori rossi,
• carota,
• cipolla.

1 kg di peperone dolce, tritare 0,5 kg di carote e cipolle. Torcere mezzo chilo di pomodori in un tritacarne. Versare 350 ml di acqua in una casseruola. Aggiungere 150 ml di olio di girasole. Bollire. Quando l'acqua bolle, aggiungi le carote e le cipolle.

Conserva 10 minuti. Quindi mettete l'orzo perlato e cuocete per un quarto d'ora. Aggiungere i pomodori e i peperoni per ultimi. Aggiustare di sale (20 gr. Sale), aggiungere lo zucchero (60 gr.) Continuare a cuocere per 25 minuti. Infine, spolverare l'insalata con 5 gr. Pepe macinato. Infine, introduciamo 50 gr. aceto da tavola. Dopo 10 minuti, il pezzo può essere arrotolato in lattine.

Con le zucchine

Oltre alle solite verdure, la ricetta di questa preparazione include le zucchine. Devi prendere 2,5 kg di pomodori rossi e zucchine verdi. Dovresti prendere 5 pezzi di peperone dolce e altrettante cipolle.

Avrai bisogno di orzo perlato - 400 grammi. Carota - 6 radici. Grattugiare carote e zucchine. Taglia la cipolla in quarti. I pomodori sono divisi in fette. Le verdure vengono messe in una casseruola.

Sono riempiti con 400 g di olio vegetale. Versare un bicchiere di zucchero. Aggiungere 10 g di pepe macinato e 40 g di sale. Versare 160 grammi di aceto. La miscela di verdure viene messa a gas e stufata per 40 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere 400 grammi di orzo perlato cotto e continuare a stufare. Dopo 12 minuti, il pezzo è pronto.

Con i pomodori

Per uno spuntino, avrai bisogno di 1 chilo di carote, peperoni e cipolle. Tagliare le verdure a listarelle.Schiaccia 2 kg di pomodori con un frullatore.

Mescolare il composto di verdure e metterlo in una casseruola. Aggiungere 20 g di aceto, 40 g di zucchero semolato e sale da cucina.

Versare 500 g di olio vegetale. Lasciare l'insalata a gas minimo per 40 minuti. Dopo 40 minuti, aggiungere una tazza e mezza di orzo bollito alle verdure. Aggiungere una foglia di alloro e 5 grani di pepe nero per aromatizzare. Mescolate di tanto in tanto e cuocete per 15 minuti. Questo è uno dei modi più semplici per preparare l'orzo con lo spezzatino di verdure per l'inverno.

Guarda anche

TOP 12 semplici ricette per preparare la gelatina di pere per l'inverno

Con il pesce

La preparazione di questo spuntino inizia con la lavorazione del pesce. Prendi 1 kg di spratto congelato. Scongelare e scolare l'umidità da esso. Gli interni del pesce vengono puliti e lavati accuratamente.1 kg di pomodori rossi vengono macinati in un frullatore con 500 g di cipolle. Grattugiare 500 gr. carote fresche.

Le carote grattugiate vengono stufate in olio di semi di girasole in una casseruola. Dopo 10 minuti aggiungere la passata di pomodoro con le cipolle, 30 g di zucchero e 20 g di sale. I filetti di pesce vengono messi in uno stufato di verdure. Tutti insieme stufano per 90 minuti. Alla fine, aggiungi le spezie. Dopo 20 minuti, lo spuntino è pronto.

Con lo sgombro

Un altro vuoto con l'orzo per l'inverno. Questa ricetta è fatta con lo sgombro. Avrà bisogno di prodotti:

• filetto di sgombro - 1000 g;
• cipolle di rapa - 200 g;
• pomodori - 700 g;
• orzo perlato - 150 g;
• carote - 200 g;
• olio vegetale - 100 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• aceto da tavola - 50 g;
• sale da cucina - 20 g.

Le semole vengono bollite. I pomodori vengono tritati in un frullatore. Cipolle e carote vengono tritate. Si mettono le verdure in una pirofila di metallo dal fondo spesso, si aggiunge olio e si stufano. Innanzitutto, devono essere salati e pepati. Il processo richiede 50 minuti. Successivamente si aggiungono al composto di verdure orzo bollito e filetti di sgombro, tagliati a pezzi e pre-salati. Tutto viene stufato insieme per altri 20 minuti. Dopo 20 minuti viene aggiunto l'aceto. In totale, il tempo di cottura dell'orzo con lo sgombro dura 80 minuti.

Come fare uno spuntino d'orzo senza aceto

La ricetta di questo orzo con le verdure viene utilizzata in inverno per fare il sottaceto. Contiene: orzo perlato, pomodori, cetrioli, cipolle e carote. Per cucinare, fai bollire un chilo di orzo perlato. 3 kg di pomodori e cetrioli freschi vengono tagliati a cubetti.

Le carote (1 kg) vengono strofinate su una grattugia grossa. Le cipolle (1 kg) vengono tagliate a semianelli. Si mescolano le verdure, si aggiunge l'orzo e si mette in una casseruola. Versare 0,5 litri di olio vegetale. Aggiungere 60 g di sale, 40 g di zucchero semolato e pepe macinato. Stufare per 40 minuti, mescolando continuamente. Il condimento caldo è confezionato in lattine.

Lecho con orzo perlato

La patria di lecho è l'Ungheria. I peperoni in barattoli sono apparsi nell'URSS. Da allora, molti russi adorano il peperone dolce in scatola. Per prepararlo servono pochissimi prodotti: peperoni, pomodori maturi e carote.

Per rendere il lecho più luminoso, è necessario prendere peperoni di diversi colori: bastano 3 kg. I peperoni vengono pelati e tagliati a listarelle.

Un chilogrammo e mezzo di carote vengono strofinati su una grattugia. Carote e peperoni sono impilati in un contenitore con un fondo spesso. Si aggiunge un bicchiere d'acqua. Tutto è stufato per 20 minuti. Trascorso questo tempo, nel contenitore viene posto un chilogrammo di orzo perlato cotto. Lecho continua a stufare per altri 15 minuti. Dopo un quarto d'ora, i pomodori scrollati vengono inviati lì. Il Lecho viene salato con 40 g di sale e si aggiungono 100 g di zucchero semolato. Dopo aver atteso che la massa bolle, versare 100 g di aceto e mettere 5 pezzi di pepe nero in grani. Questo conclude la preparazione di lecho. Resta da imballarlo in barattoli e inviarlo per la conservazione.

Come conservare il prodotto finito?

Le casalinghe sono preoccupate per la domanda: come conservare i preparati con i cereali in inverno. La domanda non è casuale: i cereali bolliti si deteriorano rapidamente. È possibile conservare i pezzi solo in frigorifero. La durata di conservazione non deve superare un anno.