Ricette su come preparare rapidamente e gustosi funghi ostrica salati a casa

Non c'è niente di difficile come salare i funghi ostrica. L'importante è avere una ricetta adatta a portata di mano e tenere conto delle raccomandazioni. I funghi sono deliziosi e saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Tipo di cottura a caldo

Salare i funghi ostrica a casa può essere fatto in due modi principali. Uno di questi prevede il passaggio del trattamento termico. In alternativa si salano i funghi freschi.

C'è una ricetta semplice e veloce per marinare i funghi ostrica. Non ci sono molti ingredienti, il processo non è complicato, quindi non ci saranno problemi, anche per i cuochi alle prime armi.

1. Per prima cosa devi sistemare i funghi freschi. Le gambe non vengono utilizzate per l'inscatolamento, quindi sono separate dai cappucci.
2. Le parti selezionate devono essere risciacquate con acqua fredda.
3. 2 litri di acqua vengono versati nel contenitore, salati e aggiunti i funghi dopo l'ebollizione. Continuate la cottura per circa 8 minuti.
4. I tappi saldati vengono gettati indietro in uno scolapasta e lasciati per un po 'per consentire al liquido in eccesso di entrare in vetro.
5. Per la salamoia, aggiungere 30 g di sale, 3 piselli di pimento, tre foglie di ribes e lavrushka in acqua bollente. Cuocere per circa 5 minuti.
6. La salamoia preparata viene filtrata e l'acqua pulita senza spezie viene nuovamente bollita.
7. I tappi dei funghi sono posti saldamente in barattoli preparati, riempiti con salamoia raffreddata e arrotolati.

Conserva i funghi ostrica salati in un luogo fresco e buio.

I funghi ostrica istantanei sono gustosi e appetitosi. La ricetta, che prevede il trattamento termico dei funghi nel processo, consente ai microbi rimanenti di morire e l'amarezza scompare.

• I funghi ostrica avranno bisogno di 1 kg. Vengono lavati, puliti e le gambe rimosse.
• Versare il prodotto preparato con acqua e attendere che bolle. Quindi l'acqua viene cambiata.
• Aggiungere una testa di cipolla intera sbucciata e una foglia di alloro. Dal momento dell'ebollizione, vengono annotati 30 minuti. La schiuma che appare sulla superficie deve essere rimossa.
• L'acqua dei funghi già pronti viene versata in un contenitore separato.
• Pelare la testa d'aglio, dividerla a spicchi e tagliarla a fettine.
• In barattoli sterilizzati già pronti, i funghi vengono sparsi, alternati con foglie di aglio, ciliegia e ribes e pimento. Gli strati vengono ripetuti non fino al bordo della lattina, è necessario lasciare spazio.
• Versare il brodo in cui sono stati nuovamente lessati i funghi. Aggiungere 30 ml di olio e chiudere con un tappo di nylon.

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Non appena il contenuto dei barattoli si è raffreddato, è necessario spostarlo in un luogo freddo. Dopo 7-8 giorni, puoi provare lo spuntino. I funghi ostrica sono preparati rapidamente e gustosi!

Ingredienti aggiuntivi sotto forma di spezie

Puoi salare i funghi ostrica con coriandolo e timo. Conferiscono ai funghi un sapore insolito e gradevole. La ricetta non è difficile.

• Si lavano i funghi, si separano le cosce dure dai tappi e si mettono in un contenitore.
• Versano l'acqua, la mettono sul fuoco e aspettano che bolle. Quindi il liquido viene scaricato e ne viene versato uno nuovo.
• Dopo la successiva bollitura, i funghi vengono fatti bollire per circa 20 minuti. Getta il prodotto in uno scolapasta e aspetta che l'acqua si scarichi.
• L'aglio viene sbucciato e tagliato a fette.
• Sul fondo dei barattoli preparati iniziano a spalmare ½ parte di aglio tritato, 10 g di timo, 6 piselli di pimento. Lo strato successivo sono i cappelli.
• Nell'ultimo aggiungere 7 pezzi di coriandolo, la restante metà dell'aglio, salare e versare 50 ml di olio.

I funghi salati pronti, disposti in barattoli, sono coperti con coperchi e risistemati in un luogo freddo. Già il secondo giorno, il pezzo può essere servito in tavola.

Puoi salare i funghi ostrica con l'aggiunta di aglio e chiodi di garofano. La ricetta contiene una descrizione dettagliata di ogni passaggio.

• I funghi vengono smistati e separati. I cappelli vengono lavati accuratamente in acqua fredda.
• Versare il prodotto preparato per la salatura in acqua bollente per 8 minuti.
• Nei barattoli preparati, iniziano a impilare i tappi strettamente con il lato a coste rivolto verso l'alto.
• Dopo l'ebollizione, aggiungere all'acqua per la salamoia 60 g di sale, 5 pezzi di pimento con piselli, 3 pezzi di chiodi di garofano, una foglia di alloro, rametti di aneto, spicchi d'aglio. Lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Successivamente, la salamoia viene filtrata e versata in barattoli.

La salatura finita viene coperta con i coperchi e lasciata raffreddare. Dopodiché, vengono spostati in un luogo fresco. Dopo 8 giorni è possibile prelevare un campione. Chi ha cucinato i funghi in questo modo almeno una volta non è mai rimasto deluso dal gusto impareggiabile.

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Senza trattamento termico

La salatura dei funghi ostrica a casa può essere eseguita a freddo. I funghi non sono cotti.

1. I funghi ostrica freschi, circa 2 kg, vengono puliti, selezionati e separati prima della salatura.
2. Uno strato di sale viene versato in un grande contenitore, su cui vengono sparsi i funghi con la parte a coste rivolta verso l'alto.
3. Adagiare foglie di lavrushka, quercia, ciliegia e ribes, piselli, circa 7 pezzi, chiodi di garofano.
4. Versa di nuovo il sale.
5. Gli strati si alternano finché non si esaurisce il cibo. L'ultimo strato deve necessariamente terminare con sale e spezie.
6. Copri la padella con un canovaccio e lasciala sotto pressione per due giorni.

Dopo 5 giorni, la pentola con i funghi ostrica salati deve essere spostata in un luogo fresco. Dopo 8-9 giorni, puoi già provare il piatto finito.

Prodotto in salamoia

I funghi ostrica non sono solo salati, ma anche in salamoia. La ricetta dei funghi in salamoia non è complicata.

• Per il piatto, è anche necessario rimuovere le cosce dai funghi (1 kg), sciacquare e pelare.
• I cappelli vengono versati con acqua e aspettano che bolle. Quindi aggiungere 3 spicchi d'aglio, 30 g di zucchero, 60 g di sale, aneto tritato, 6 piselli pimento e 3 foglie di lavrushka.
• Non appena l'acqua riprende a bollire, versare 90 ml di aceto e continuare a cuocere per altri 30 minuti.
• Dopo che i funghi si sono raffreddati un po ', iniziano a essere disposti in barattoli sterili. Versare la marinata e lasciare spazio per 30 ml di olio.

Le banche di spazi vuoti salati devono essere chiuse con coperchi di nylon e inviate al frigorifero o ad un altro luogo fresco. Il giorno dopo puoi assaggiare l'antipasto in salamoia.