Le migliori ricette per la raccolta dei pomodori verdi in salamoia per l'inverno
I pomodori verdi in salamoia sono i sottaceti preferiti da tutti. L'antipasto può essere preparato in diversi modi. Considera alcune ricette interessanti per il decapaggio dei pomodori verdi, poiché questo è uno dei piatti più comuni in Russia.
Perfino quelle persone a cui non piace mangiare i pomodori rossi affermano di non poter passare da tali "uomini belli" verdi. Dopo aver preparato una dozzina di barattoli, puoi nutrire la tua famiglia con un piatto delizioso per diversi mesi. Come preparare i pomodori verdi per l'inverno? Consideriamo le ricette più popolari.
Una ricetta semplice per i pomodori in salamoia
Questa è una ricetta abbastanza semplice che non richiede molto tempo, quindi ogni casalinga dovrebbe provare a realizzarla.
Quello di cui hai bisogno:
- aglio - 5 spicchi;
- zucchero semolato - 3 cucchiaini;
- foglia di alloro - tre pezzi;
- sale - due cucchiaini;
- pepe in grani - 3 pezzi;
- 500 grammi di pomodori acerbi.
Come cucinare:
- Preparare le lattine in anticipo: lavare e sterilizzare accuratamente.
- Immergi l'aglio sul fondo del contenitore preparato.
- Piega delicatamente il barattolo di pomodoro fino all'orlo.
- Cospargere la quantità misurata di zucchero e sale sopra.
- Quindi aggiungere il pepe e la foglia di alloro, quindi versare acqua pulita.
- Avvolgi i barattoli con i coperchi e lasciali in casa per cinque giorni.
- Alla fine del tempo, i pezzi devono essere portati in cantina.
Tali pomodori verdi in barattoli saranno per il gusto di tutti in famiglia e non solo. Tieni presente che eventuali pezzi in lavorazione non possono sopportare più di 6 mesi, dopodiché è meglio non rischiare di mangiarli.
Come fermentare correttamente i pomodori
Non tutte le casalinghe sanno come fermentare i pomodori verdi in modo rapido e gustoso. Questa ricetta di fermentazione ha superato le altre per la sua facilità di preparazione e varietà di soluzioni aromatiche.
Ingredienti:
- foglie di ciliegio;
- pomodori verdi - 2 chilogrammi;
- aneto fresco;
- piselli pimento;
- un mazzetto di prezzemolo;
- foglie di rafano - 4 pezzi;
- semi di senape - 1 cucchiaio grande;
- sale - 4 cucchiai grandi;
- aglio - 10 spicchi;
- foglia d'alloro.
È meglio cucinare i pomodori verdi in una casseruola. Il processo di raccolta dura circa 1 ora.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa, scegli i pomodori sodi e non danneggiati e lavali.
- In una casseruola (puoi fermentare i pomodori in un secchio), lascia tutte le erbe e le spezie sul fondo.
- Piegare ordinatamente i pomodori, cospargere di erbe e spezie.
- Ora devi preparare la salamoia. Per ogni litro d'acqua, devi mettere circa 3,5 cucchiai di sale. In questo rapporto preparare la salamoia e versarvi sopra le verdure.
- Ultimo ma non meno importante, metti le foglie di rafano.
- Copri la pentola con un piatto piano su cui vuoi posizionare il carico. Quindi lasciamo il contenitore per due settimane in casa a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo i pomodori saranno pronti, si potranno mangiare. Assicurati di condividere la tua ricetta veloce di pomodoro con i tuoi amici e conoscenti.
Pomodori ripieni
Le ricette sono diverse, ma questo si distingue per la sua originalità e il gusto sorprendente del prodotto finito. Ora impareremo come cucinare i pomodori verdi ripieni per l'inverno.
Per fare il ripieno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pomodori acerbi (tre chilogrammi);
- Pepe bulgaro (2 pezzi);
- prezzemolo comune (150 grammi);
- aglio (2 teste);
- aneto (100 grammi);
- carote (2 pezzi).
Per la salamoia avrai bisogno di:
- 6% di aceto (500 millilitri);
- sale da cucina (200 grammi);
- zucchero semolato (300 grammi);
- acqua distillata (sei litri).
La raccolta di questi pomodori avrà un sapore simile alle billette di botte: i pomodori non saranno aspri o amari, il gusto sarà sorprendente.
Il metodo di cottura è piuttosto semplice. Per prima cosa devi elaborare tutti gli ingredienti per il ripieno in un tritacarne. Successivamente, i pomodori vengono tagliati e farciti con una miscela di verdure. Dopo che le verdure devono essere messe in barattoli. Facciamo la salamoia nel solito modo e riempiamo con essa i barattoli preparati, stringiamo i coperchi e li portiamo in un luogo freddo.
Tale decapaggio dei pomodori per l'inverno in barattoli è ottimale e, per far durare i pezzi più a lungo, mettere una compressa di aspirina in ogni barattolo.
Ricetta georgiana
Questa ricetta per i pomodori verdi è stata tramandata di generazione in generazione. Il raccolto è molto nutriente, ma ci vuole un minimo di tempo per cucinare. Tali pomodori sono ottenuti in lattine come barili.
Ingredienti:
- pomodori acerbi - 1 chilogrammo;
- sedano - 150 grammi;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un mazzetto di aneto;
- aglio - 1 testa grande;
- acqua - quattro bicchieri;
- foglia d'alloro;
- peperone rosso - un baccello;
- sale - un cucchiaio grande.
Come cucinare:
- Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio.
- Il pepe viene tagliato e sbucciato, tagliato ad anelli.
- Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione, mettere il sedano, il prezzemolo, cuocere per sette minuti, quindi togliere le verdure e lasciar raffreddare. La quantità necessaria di sale viene aggiunta al brodo preparato.
- Mettere i pomodori nei barattoli, chiudere gli intervalli con rami di sedano e altre erbe aromatiche. Versare sopra i contenitori pieni di salamoia raffreddata, fissare i coperchi e metterli in cantina.
Il prodotto finito può essere consumato dopo 16 giorni.
Pomodori in salamoia
Succede che i pomodori acerbi siano amari e la padrona di casa inizia a preoccuparsi, ma sarà possibile rimuovere questa amarezza? Si, puoi!
Quello di cui hai bisogno:
- pomodori acerbi - 2 chilogrammi;
- peperoncino - 2 pezzi;
- aglio - quattro teste;
- cipolla verde - 1 pezzo;
- mazzi di verdure;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- pepe in grani - 3 pezzi;
- acqua - 2 litri;
- sale - 4 cucchiai grandi;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Fermentare i pomodori in secchi: questo sarà molto più conveniente. Prendi erbe e verdure, lavale. Pelate l'aglio e la cipolla. È necessario tritare finemente le verdure. Fare un'incisione nei pomodori, passare tutte le verdure attraverso un tritacarne, quindi riempire i pomodori con il composto risultante. Quando tutto è pronto, puoi spostarti con attenzione pomodori in un secchio... Se è rimasta della vegetazione, si consiglia di cospargerla sulle verdure, bene, dopodiché puoi versare la salamoia preparata e coprire con un piatto piano. L'ultima cosa da fare è posizionare un oggetto pesante sul "coperchio". I pomodori saranno pronti tra due settimane.
