Una semplice ricetta passo-passo per salare i cetrioli croccanti con le cipolle per l'inverno

I cetrioli sottaceto sono un'ottima aggiunta a carne e pesce. Sono anche usati come spuntino indipendente, che viene servito sul tavolo festivo. Il rispetto delle regole del decapaggio dei cetrioli con le cipolle ti consente di creare un piatto delizioso e aromatico che ti delizierà sicuramente nel freddo inverno.

Caratteristiche dei cetrioli sottaceto con cipolle per l'inverno

Per rendere gustosi i sottaceti, è necessario considerare diverse sfumature importanti:

1. È meglio cucinare uno spuntino a metà o nella seconda metà dell'estate, quando i frutti sono maturi.
2. Non dovresti usare cetrioli viziati per la raccolta.
3. Si consiglia di scegliere lattine da tre litri.
4. Lascia i frutti in ambienti freschi.

La salatura risulterà molto più gustosa se si aggiunge aneto fresco. Tritate le verdure e mescolatele con il resto degli ingredienti. In questo caso, il pezzo avrà un gusto gradevole, inoltre, sarà utile.

Ingredienti per la ricetta

Per preparare la salatura, devi preparare tutto il necessario. Disponibilità richiesta:

• cetrioli: la quantità dipende dal numero di lattine;
• foglie di ribes - 3-5 pezzi.;
• ombrello all'aneto;
• foglie di ciliegio - 3-5 pezzi;
• cipolle - 1 testa;
• aglio - 3 spicchi.

La quantità di ingredienti indicata è necessaria per 1 lattina. Per il riempimento (per 1,5 litri di acqua) è necessario:

• sale - 1,5 cucchiai. l .;
• piselli pimento;
• Foglia d'alloro;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 25 ml.

Regole di selezione del prodotto

Dovresti selezionare attentamente i frutti, non tutti i cetrioli sono adatti per il decapaggio. Considera quanto segue quando scegli le verdure giuste:

1. Le varietà più popolari sono "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorit", "Era".
2. Si consiglia di scegliere ortaggi a frutto corto di 5-12 cm di dimensione.
3. Per decapare i cetrioli, devono essere raccolti fino a completa maturazione.
4. Il frutto dovrebbe avere una buccia grumosa e spessa. Dovrebbe essere difficile perforare con un'unghia. E le spine dovrebbero essere nere e spinose.
5. Abbiamo bisogno di frutta fresca e compatta. E le verdure che stanno mentendo e non molto elastiche non saranno gustose.
6. Scegli i cetrioli verdi. Se sono giovani, i verdi saranno più succosi. Il giallo è un segno di essere troppo maturo, quindi la buccia ei semi saranno duri.
7. I frutti amari saranno gli stessi dopo la salatura. Pertanto, non dovresti sceglierli per gli spazi vuoti.

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Quando scegli una cipolla, devi anche prestare attenzione ad alcune sfumature. Dovrebbe essere privo di macchie, punti e altri segni di deterioramento. È importante che non ci siano zone umide sulla superficie. I componenti selezionati correttamente sono la chiave per metà del successo.

Preparazione dei contenitori

Le banche che verranno utilizzate per l'arrotolamento devono essere intatte. È importante che non ci siano danni meccanici sul fondo e sulle pareti..

Prima dell'ispezione, vengono lavati in acqua e asciugati.

I contenitori adatti devono essere sterilizzati, perché senza di essi le verdure non possono essere conservate a lungo. Durante questa procedura, i barattoli vengono trattati con vapore per 15 minuti, quindi asciugati per 5 minuti in forno acceso.

Come marinare i cetrioli con le cipolle per l'inverno in barattoli?

Per preparare frutta croccante, è necessario seguire semplici istruzioni:

1. Se le verdure sono state raccolte non solo ora, ma qualche tempo fa, vengono messe a bagno per almeno 2 ore in acqua fredda.
2. Le cipolle vanno sbucciate e lavate.
3. È necessario sciacquare le foglie e aneto.
4. Se lo desideri, metti 1 foglio di rafano nelle banche.
5. Le erbe sono disposte in un contenitore: foglie di ciliegie e ribes (3-5 pezzi), un ombrello di aneto, aglio sbucciato (2-3 chiodi di garofano).
6. Quindi i cetrioli vengono posti nel barattolo. Innanzitutto, sono posizionati in colonne e piccoli frutti sono posti sopra. Il ripieno deve essere ben fatto.
7. Prepara il ripieno. Nella padella vengono aggiunti zucchero, sale, pepe nero, alloro. Anche l'acqua (1,5 litri) viene versata e fatta bollire per 5-7 minuti. Questo è sufficiente per 2 lattine.
8. Aggiungere 25 ml di aceto al 9% in ogni contenitore. I barattoli vengono versati con salamoia calda e coperti con coperchi, che devono prima essere sterilizzati.
9. Hai bisogno di una casseruola ampia e profonda a cui aggiungere acqua. Un tappetino in silicone è posizionato sul fondo, i barattoli sono posizionati.
10. I contenitori vengono sterilizzati per un breve periodo: finché non cambiano colore e diventano viola. Quando il colore dei cetrioli cambia, vengono estratti e arrotolati.
11. Le lattine vengono capovolte, avvolte e lasciate raffreddare nella stanza.

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Questo completa il processo di cottura. In questo modo semplice, è meglio salare i piccoli frutti, compresi i cetriolini.

Termini e regole per la memorizzazione degli spazi vuoti

È meglio lasciare la salatura in cantine fresche, dove non c'è luce solare. È importante che la temperatura sia di 8-10 gradi. In questo caso, i sottaceti non saranno rovinati per 1,5 anni. Se i cetrioli vengono lasciati in stanze illuminate e calde, si deteriorano dopo 4-5 mesi.