2 migliori ricette di vino feijoa fatte in casa
Il vino di bacche di Feijoa è una bevanda forte e dolce che viene prodotta oggi in molte fabbriche. Ogni produttore realizza un prodotto a modo suo, utilizzando diversi segreti di cucina. Il vino è preparato sulla base di lievito e acido tartarico. Questi ingredienti aiutano ad avviare il processo di fermentazione.
Puoi fare del vino da feijoa?
Molti bevitori di vino si trovano di fronte a una domanda simile. In effetti, la feijoa contiene solo circa il 5% di zucchero, il che non è sufficiente per tale procedura. Gli esperti dicono che quasi tutti i frutti o bacche sono adatti per la produzione di bevande alcoliche, nonostante il basso contenuto di zucchero nella composizione. Puoi compensare la carenza con lo zucchero puro.
Importante! Uno dei punti principali del processo è l'uso del lievito di vino. Senza di loro, il vino non fermenterà e diventerà forte..
Come fare il vino feijoa a casa
I produttori di vino utilizzano attivamente due ricette per un vino delizioso e aromatico: il metodo standard e la versione con acido citrico. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e i suoi segreti.
Ricetta semplice
Un prodotto alcolico viene preparato sulla base dei seguenti prodotti:
- 1 kg di bacche fresche.
- 1 kg di zucchero.
- 2 litri di acqua pulita e filtrata.
- 1 cucchiaino di acido tartarico.
- 1 cucchiaio di lievito.
- 4 cucchiai di lievito di vino.
Il processo di cottura è semplice:
- Sbucciare la feijoa, utilizzare un coltello affilato per tagliare la carne a pezzi.
- Spremere la massa risultante fino a ottenere il succo.
- Diluire la bevanda con l'acqua preparata.
- Versare lo zucchero semolato nella base per il prodotto alcolico, mescolare il pezzo fino a quando i cristalli si dissolvono.
- Versare il lievito e l'acido tartarico nel vino. Lasciare il pezzo in lavorazione in una stanza calda per 1 giorno.
- In una casseruola, unire 1 cucchiaio di lievito e 2 bicchieri di acqua calda, mescolare la massa e versarla nel succo di bacche.
- Il pezzo risultante viene lasciato per 1 settimana, dopo un po 'il sedimento che appare in alto viene rimosso.
- Metti il vino in infusione per un paio di giorni, quindi mettilo in frigorifero per bussare.
- Filtrare la bevanda, fissare il sigillo d'acqua e lasciare nuovamente il prodotto alcolico per 1-2 mesi.
Successivamente, il vino viene nuovamente filtrato e versato in vasi di vetro.
Con l'aggiunta di acido citrico
Una bevanda deliziosa e succosa viene preparata come segue:
- Sbucciare 2 kg di feijoa, tagliarli a pezzi.
- Metti la polpa in uno spremiagrumi e spremi il succo.
- Aggiungere 1 litro d'acqua, aggiungere 2 kg di zucchero, mescolare accuratamente tutti i componenti.
- Dopo aver sciolto lo zucchero semolato, puoi versare 2 cucchiai di acido citrico e 3 cucchiai di lievito di vino in un contenitore. Lasciare il pezzo in lavorazione per 12 ore.
- Rimuovere il sedimento che appare, riporre il contenitore con il vino in un luogo caldo per 1 settimana per attivare il processo di fermentazione.
- Dopo un po ', sarà necessario installare un sigillo d'acqua e inviare la bevanda alcolica in infusione per 2-3 mesi.
Quando il tempo è passato, il vino viene filtrato e versato in bellissime bottiglie. Dopodiché, può essere portato in cantina.
Termini e regole di archiviazione
Il vino fatto in casa è meglio conservarlo in una stanza fresca e ben ventilata. A tal fine sono adatti una cantina, un ripostiglio o un balcone. È consentito conservare la bevanda in frigorifero, ma a condizione che la temperatura sia costruita a 4-9 gradi di calore. Numeri più alti o più bassi possono danneggiare l'alcol. La durata del prodotto dipende dal metodo di preparazione e dalle condizioni di conservazione. In media, raggiunge i 2-5 anni.
Inoltre, il vino può diventare più forte, appare un sedimento, il contenuto diventa torbido. È meglio non consumare la bevanda in questa forma.
