6 semplici ricette per fare in casa vino di mirtilli freschi

Il vino di mirtillo rosso fresco è considerato non solo delizioso, ma anche una bevanda salutare. Le bacche contengono una quantità sufficiente di vitamine ed enzimi che hanno un effetto benefico sul lavoro del corpo umano. Con moderazione, il vino fatto in casa aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, prevenire lo sviluppo di carenza vitaminica, malattie vascolari e cardiache.

Caratteristiche di cottura

Quando si prepara una bevanda al vino, sono guidati dai consigli di enologi esperti:

1. Per ottenere un vino ricco e forte, è necessario utilizzare bacche mature senza danni visibili. Altrimenti, il prodotto acquisirà una tonalità scura e un sapore aspro.
2. Dopo aver lavorato le bacche, dovresti immediatamente spremerne il succo. Ciò contribuirà a preservare il profilo aromatico dei mirtilli rossi.
3. Il lievito culturale viene utilizzato per fermentare i prodotti alcolici.
4. Il vino viene diluito con acqua per ridurre la concentrazione. Ma non più di 2 volte. In caso contrario, il prodotto finito sarà trasparente.

Importante! Per arricchire il mezzo nutritivo del prodotto, utilizzare 4 g di ammoniaca per ogni litro di vino preparato. Tuttavia, questa procedura è facoltativa.

Regole di preparazione delle materie prime

Quando prepari le bacche, devi essere guidato dalle seguenti regole:

• I mirtilli vengono raccolti in autunno dopo il gelo. In questo momento, contiene la quantità massima di zucchero.
• È inaccettabile usare frutti troppo maturi. Possono rendere la bevanda eccessivamente aspra.
• Prima della pressatura, gli acini vengono selezionati per evitare che i detriti entrino nel vino.
• Si sconsiglia di lavare i mirtilli rossi prima della cottura. Sulla sua superficie sono presenti componenti naturali che avviano il processo di fermentazione.

Per ottenere il succo, i frutti vengono macinati e poi passati attraverso uno spremiagrumi.

Come fare il vino di mirtillo rosso a casa

Di seguito sono riportati i metodi migliori per preparare un delizioso vino da tavola con mirtilli freschi.

Ricetta semplice

La bevanda viene preparata come segue:

1. 1 bicchiere di bacche viene versato con 2 bicchieri di acqua pulita.
2. Versare un po 'di zucchero e lasciare il composto per una settimana in un luogo caldo. Questo è necessario per ottenere il lievito.
3. Versare 2 kg di bacche grattugiate in un contenitore profondo, riempirle con 1 kg di zucchero semolato.
4. Versare 700 ml di acqua pura nel pezzo risultante. I componenti vengono miscelati e inviati in infusione per 6 ore.
5. Unire l'antipasto preparato con la massa di mirtilli rossi, mettere un guanto di gomma con un foro praticato sul fondo della lattina.
6. Il vino viene messo in infusione per 2 mesi. È necessario controllarlo periodicamente e rimuovere il sedimento.
7. Successivamente, la bevanda viene accuratamente filtrata più volte e imbottigliata.

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Il prodotto ottenuto viene conservato in cantina.

Dalla frutta secca

Il prodotto viene preparato secondo una semplice ricetta:

1. Macina 1 kg di mirtilli rossi e macina in un tritacarne.
2. Combina la massa risultante con 1 cucchiaino. enzima pectina.
3. Versare 500 ml di acqua pura nella miscela e lasciare la coltura starter per 4 giorni.
4. Unire 1 kg di zucchero e 3 litri di acqua in un contenitore separato, far bollire la massa fino a ottenere uno sciroppo.
5. Quando lo zucchero è completamente sciolto, lo sciroppo viene versato nella billetta di mirtillo rosso, vengono aggiunti 2 cucchiai di lievito di birra e la base del vino viene lasciata per 3 giorni.
6. Ora puoi rimuovere il sedimento e installare un sigillo d'acqua.
7. Successivamente, il vino viene rimandato alla fermentazione in un luogo caldo.
8. Dopo 1 mese la bevanda viene filtrata e imbottigliata.

Importante! Tuttavia, non è consigliabile utilizzare il prodotto immediatamente. Deve essere conservato per sei mesi.

Senza lievito

Per creare una bevanda deliziosa hai bisogno di:

1. Macina 2 kg di frutta fino a che liscio.
2. Aggiungere 1 g di zucchero semolato e 4 litri di acqua pulita. Coprire lo spazio vuoto risultante con una garza e lasciarlo per 6 giorni.
3. Filtrare la base di vino infuso. Il risultato dovrebbe essere il succo.
4. Versare un altro kg di zucchero e attendere che si sia completamente sciolto.
5. Installare un sigillo d'acqua e lasciare la bevanda per 3 giorni.
6. Lessare 1 kg di zucchero in 2 litri d'acqua fino ad ottenere uno sciroppo omogeneo.
7. Versalo sul brodo di mirtilli rossi. Invia la massa in infusione per 30 giorni.

Di conseguenza, il vino viene filtrato e trasferito in cantina. Prima dell'uso, è necessaria un'esposizione di sei mesi.

Con ribes nero

Il processo di cottura è il seguente:

1. Macinare 500 g di mirtilli rossi e la stessa quantità di ribes fino a che liscio.
2. Versare 2 kg di zucchero nella massa risultante, versare tutto 1 litro di acqua e lasciare per 3 giorni.
3. Dopo un po ', aggiungi 2 cucchiai di lievito di birra e lascia la massa per una settimana.
4. Installare un sigillo d'acqua e rimuovere il vino in una stanza calda. Aspetta 2 mesi.
5. Filtra la bevanda, imbottigliala.

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Lasciar riposare il prodotto per diversi mesi prima dell'uso.

Con le mele

Preparare un drink è facile:

1. Macinare 2 g di mirtilli rossi e 500 g di mele in un tritacarne.
2. Mescolare il composto con 2 kg di zucchero. Mandala in infusione per 3 giorni.
3. Prepara una coltura iniziale con 2 bicchieri d'acqua e 2 cucchiai di lievito, lascia per 2 giorni.
4. Unire la base di frutta alla pasta madre, versare 1 litro di acqua.
5. Invia la messa in un luogo caldo per 3 giorni.
6. Installare un sigillo d'acqua e lasciare fermentare il vino per 1 mese.

Di conseguenza, il prodotto viene filtrato e distribuito in bottiglie.

Vino di mirtilli rossi su vodka

Una bevanda fortificata è facile da preparare:

1. Metti 700 g di bacche in un barattolo.
2. Versare 1 kg di zucchero e lasciar riposare per 5 giorni. Agita il contenitore ogni giorno.
3. Versare 500 g di vodka, lasciare agire per 3 settimane, mescolare di tanto in tanto.
4. Filtrare la massa 4-5 volte, togliere la torta e versare il vino nelle bottiglie.

Prima dell'uso si conserva in frigorifero per diversi giorni.

E se le bacche venissero fermentate?

Se i frutti iniziano a fermentare, si consiglia di utilizzarli come base per il lievito naturale. Ne derivano deliziose bevande al vino e liquori alla frutta.

È vietato consumare mirtilli rossi in questa forma.

Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?

Il vino di mirtillo rosso viene conservato per un massimo di 3 anni a una temperatura compresa tra 2 e 10 gradi. È meglio tenere le bevande in una cantina o in una stanza appositamente attrezzata per gli alcolici. Se il prodotto viene conservato in frigorifero, si consiglia di berlo per diversi mesi.