6 semplici ricette per fare il vino alla fragola in casa
Oggi ci sono molte ricette di vino alla fragola fatte in casa. Esiste una ricetta classica a base di frutti di bosco, zucchero e acqua. Ci sono anche opzioni più complesse con l'aggiunta di uvetta, fragole, lamponi. Puoi anche fare una bevanda a base di marmellata fermentata. Questo ti aiuterà a utilizzare il prodotto avariato e produrre vino delizioso.
Caratteristiche della tecnologia
La bevanda può essere preparata con frutti di bosco o di bosco.
In questo caso, è necessario osservare le seguenti regole:
- I frutti devono essere completamente maturi e di buona qualità. Le bacche troppo mature non funzioneranno.
- Le fragole dovrebbero essere risolte, sbarazzarsi dei gambi, delle bacche marce e viziate. Devi anche rimuovere i frutti ammuffiti.
- Non lavare la frutta prima di preparare la bevanda. C'è lievito naturale sulla superficie degli acini, necessario per la fermentazione. Se il frutto è molto sporco, è consentito lavarlo un po '.
- Le fragole da giardino sono più succose e contengono più zucchero. Pertanto, richiede meno zucchero.
- Le fragole contengono molto zucchero. Pertanto, durante la fabbricazione del prodotto, esiste il rischio di una grande quantità di sedimenti.
- È importante controllare il processo durante la cottura La fermentazione può richiedere più tempo del fruttato.
- Per la bevanda è necessario un grande contenitore di vetro.
- Dopo un po 'di tempo, il prodotto non diventerà rosa pallido, ma ambra.
Come fare il vino alla fragola a casa
Per preparare un prodotto delizioso, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta. Ci sono molte opzioni di produzione.
Ricetta classica
Questa è una ricetta semplice che richiede i seguenti ingredienti:
- 5 chilogrammi di fragole mature;
- 1,5 chilogrammi di zucchero;
- 3 litri d'acqua;
- 5-7 grammi di lievito di vino.
Innanzitutto, le bacche dovrebbero essere impastate e ricoperte di sabbia. Togliere a fuoco, versare acqua in un giorno e mescolare.
Quindi versare la massa in un contenitore di vetro e chiuderlo con un sigillo d'acqua. Spostalo in un luogo buio. Insisti per un paio di mesi. Il contenuto deve essere miscelato periodicamente.
Quando il prodotto è fermentato, rimuovere la trappola degli odori e filtrare la bevanda. Versare in contenitori di vetro, chiudere e conservare. Si consiglia di mantenere il prodotto fresco.
Meglio scegliere un posto buio per lui.
Usando l'uvetta
Per realizzare un prodotto in questo modo, prendi quanto segue:
- 4 chilogrammi di fragole;
- 2,5 chilogrammi di zucchero semolato;
- 3 litri d'acqua;
- 100 grammi di uvetta.
Per prima cosa, le bacche vengono schiacciate allo stato di purea.Quindi 2 litri di acqua vengono mescolati con 1 chilogrammo di zucchero e fatti bollire per 5 minuti. Quindi dovresti mescolare la purea di frutti di bosco, lo sciroppo, 1 litro di acqua e l'uvetta.
Coprire i piatti con una garza e lasciare agire per 5 giorni. Durante questo periodo inizierà la fermentazione. Ogni 9 ore la massa dovrebbe essere mescolata con una spatola di legno. Quindi si consiglia di filtrarlo e aggiungere 500 grammi di zucchero. Indossare la trappola per odori e fissarla saldamente.
Lascia per 5 giorni. Quindi aggiungere 500 grammi di zucchero e rimettere il guanto. Dopo 5 giorni, aggiungere lo zucchero semolato rimanente. Dopo un paio di mesi versare il vino. Questo viene fatto con un tubo sottile in modo da non toccare il sedimento.
Versare il prodotto finito in bottiglie e mantenerlo fresco. Questo viene fatto per 3-4 mesi. Ciò contribuirà a migliorare il gusto del prodotto.
Dalle fragole e fragoline di bosco
Per un vino del genere, prendi quanto segue:
- 4 chilogrammi di fragoline di bosco;
- 10 chilogrammi di fragole;
- 3,2 chilogrammi di zucchero semolato;
- 20 grammi di tannino;
- 2 grammi di lievito di sherry;
- 700 millilitri di alcol di vino - la sua forza dovrebbe essere del 70%.
Le bacche dovrebbero essere spremute per ottenere il succo. Dovrebbero fuoriuscire 8 litri di liquido. Se ce n'è troppo poco, aggiungi acqua. Aggiungere metà dello zucchero semolato al liquido risultante e mescolare. Versare la bevanda in un contenitore di vetro e chiuderla con un sigillo d'acqua.
Dopo 3-7 giorni inizierà la fase di fermentazione tranquilla. In questa fase vale la pena aggiungere il lievito alla massa e mescolare. Dopo 3 mesi, si consiglia di scolare il vino e aggiungere alcol di vino, zucchero semolato e tannino.
Vino liquoroso a base di fragole e lamponi
Questo prodotto richiederà quanto segue:
- 5,5 chilogrammi di lamponi e fragoline di bosco;
- 43 grammi di acido tartarico;
- 30 grammi di tannino;
- 2,5 chilogrammi di zucchero semolato.
Si consiglia di unire i frutti con un quarto di zucchero, coprire con una garza e lasciar riposare fino all'inizio della fermentazione. Quindi spremere il succo e mescolarlo con acido tartarico. Versare in un contenitore di vetro, mettere un sigillo d'acqua. Aggiungere settimanalmente 100 grammi di zucchero semolato per 1 litro di liquido.
Quando la composizione si schiarisce, filtratela e aggiungete il restante zucchero semolato. Mescolare bene e versare in un contenitore di vetro. Insistere per 2 mesi. Questo dovrebbe essere fatto a una temperatura di + 10-14 gradi.
Spumante alla fragola
Questa bevanda richiederà quanto segue:
- 5 chilogrammi di fragole di giardino e di bosco;
- 3 chilogrammi di zucchero;
- 2 litri d'acqua;
- 2 grammi di lievito di sherry.
Le bacche devono essere tritate e unite a 2 chilogrammi di zucchero. Coprire con una garza e attendere che inizi la fermentazione. Quindi il succo deve essere scolato e la polpa asciugata. Versare l'acqua nel mosto e riscaldare. Questo viene fatto fino a 35 gradi. Mescolare il succo e filtrare.
Versare in un contenitore di vetro e installare un sigillo d'acqua. Dopo 3-7 giorni aggiungere il lievito di sherry e mescolare accuratamente. Dopo la fine della fermentazione, scolate il vino. Si consiglia di passarlo più volte attraverso il filtro.
Aggiungere lo zucchero e versare in bottiglie di vetro. Chiudere i piatti con i tappi e fissarli con filo.
Per riattivare il lievito, la bevanda deve essere mantenuta calda. Questo viene fatto a una temperatura di +22 gradi.
Da marmellata fermentata
Questa bevanda richiederà:
- 3 litri di marmellata densa;
- 5 litri di acqua pulita;
- 50 grammi di uvetta.
Portare a ebollizione l'acqua, unire alla marmellata e aggiungere l'uvetta. Non dovrebbe essere lavato. Mescolare e coprire con una garza. Metti il contenitore in un luogo caldo per 10 giorni. Rimuovi le bacche rimanenti dal barattolo e mettici sopra un guanto. La fermentazione dura 1 mese. Quindi filtrare la bevanda, versarla nelle bottiglie e chiudere bene.
Ulteriore conservazione del prodotto
Si consiglia di versare la bevanda finita in contenitori di vetro e mantenerla fresca. Dopo un po ', il vino invecchiato cambierà colore e sapore. Il prodotto frizzante è meglio conservarlo in posizione orizzontale. In questo caso, vale la pena osservare il regime di temperatura a +14 gradi.
Il vino alla fragola è una bevanda popolare che ha un gusto eccellente.Per la sua preparazione, la tecnologia dovrebbe essere rigorosamente osservata.
