3 semplici ricette per fare in casa il vino dalle foglie di vite
Il vino fatto in casa dalle foglie di vite secondo una semplice ricetta è il modo migliore per preparare rapidamente e facilmente una bevanda deliziosa. Una hostess alle prime armi può anche far fronte alle ricette. Naturalmente, perché il vino sia ricco, aromatico, è necessario selezionare materie prime di alta qualità.
Caratteristiche della produzione di vino dalle foglie di vite
In autunno, il raccolto viene raccolto e, naturalmente, viene raccolta molta frutta e verdura. Taglia i germogli secchi per l'inverno e gettali semplicemente via o bruciali. Pochi residenti estivi raccolgono le viti e ne ricavano un vino delizioso - semplicemente non sanno che questo è possibile. In effetti, dai resti di una pianta che è già sopravvissuta alla propria, puoi fare una bevanda alcolica profumata di colore rosa, bianco e, se provi, anche champagne frizzante.
Per preparare il vino, dovrai prendere uno speciale contenitore asciutto (ovviamente, viene lavato accuratamente in anticipo).
Puoi prendere una bottiglia da tre litri: questa è l'opzione standard.
La materia prima è la vite e le foglie raccolte in autunno. Non è necessario lavarli, ma vale la pena versarli sopra con acqua bollente. La vite, raccolta in autunno, viene seccata, il vino da essa risulterà fragrante, ma non fermenterà molto. Ma se lo fai da una vite raccolta in primavera, puoi vedere che la bevanda sarà fatta rapidamente, agirà rapidamente sulle persone.
Le principali aggiunte al vino sono il lievito, l'uvetta o l'ammoniaca. Agiscono come catalizzatori per i processi naturali.
Vantaggi del prodotto
L'alcol fatto in casa a piccole dosi fa bene alla salute. La maggior parte dei medici parla di proprietà così positive:
- abbassamento della pressione sanguigna;
- sonno migliorato;
- rimozione di sintomi allarmanti;
- rilascio di endorfine;
- eliminazione delle malattie cardiovascolari;
- prevenzione della malattia di Alzheimer.
Si consiglia di bere fino a 50 millilitri al giorno. Se di più, porterà allo sviluppo della dipendenza da alcol. Ma è chiaro che la bottiglia non rimarrà vuota durante un banchetto o una tavola festiva. Il vino fatto in casa, se confrontato con la qualità media acquistata in negozio, è più naturale, non causerà spiacevoli sintomi di una melagrana al mattino.
Come fare il vino dalle foglie di vite in casa
Chi ha i propri vigneti può fare il vino da foglie di vite e viti. Ma puoi anche acquistare questi ingredienti dai residenti estivi, ma in questo caso non puoi essere sicuro di quando sono stati raccolti, se la pianta non è trattata con prodotti chimici.
Ricetta del vino bianco senza lievito
Dovrai prendere:
- 10 litri di acqua di sorgente;
- 2 chilogrammi di viti e foglie;
- 1 chilogrammo di zucchero semolato;
- un bicchiere di uvetta leggera.
Per prima cosa devi far bollire tutta l'acqua in un contenitore separato. Immergi gli ingredienti principali già scottati in acqua bollente. L'acqua bollente dovrebbe coprire l'intera superficie delle piante senza lasciare zone asciutte. Togliete dal fuoco e mettete in cucina uno spesso e caldo asciugamano per tre giorni.
Dopo tre giorni, apri il contenitore. Il mosto dovrebbe acquisire una tinta brunastra e avere un sapore aspro. Se ciò accade, il mosto viene filtrato, la vite e le foglie vengono gettate via, la bevanda viene versata in un barattolo pulito. Se ciò non è accaduto, aspetta un altro giorno.
Ora devi aggiungere lo zucchero semolato. È necessario 1 chilogrammo per 10 litri di composizione. Ma, ahimè, è impossibile indicare con precisione il volume, poiché ogni vite è individuale. Il livello di zucchero nella forma finita non deve essere inferiore al 21 percento - controlla con un idrometro.
Uvetta, ammoniaca vengono aggiunti alla bevanda. Mettono il barattolo in un luogo caldo, mentre è necessario che la luce cada su di esso. Una forte fermentazione sarà evidente entro un giorno. Controllano costantemente il livello di zucchero - non dovrebbe abbassarsi. Se ciò accade, aggiungi più zucchero semolato.
Puoi capire che il vino è stato preparato dalla schiuma che cade e il colore cambia in uno più scuro. Di solito è necessario attendere almeno una settimana.
Il vino viene imbottigliato. Cork saldamente. A volte vengono rilasciati gas. È pronto per l'uso quando diventa completamente trasparente (ma sul fondo rimane un sedimento di mosto torbido).
Bevanda rosa
È preso:
- 10 litri di acqua;
- 2 kg di viti e foglie;
- 2 kg di lamponi;
- 1 kg di zucchero;
- 150 g di uvetta;
- 3 g di ammoniaca.
La vite e le foglie vengono gettate in acqua bollente, la composizione risultante viene avvolta, lasciata per tre giorni. Coprite i lamponi con lo zucchero, aggiungete l'acqua e lasciate riposare per un giorno. Mescolare gli ingredienti (rimuovere prima tutti gli ingredienti non potabili), aggiungere il resto degli ingredienti. Lasciar vagare in un luogo caldo e luminoso. Il livello di zucchero non deve scendere sotto i 21 gradi.
Uno spumante
Per preparare lo champagne, prendi:
- 12 litri d'acqua;
- 2 kg di viti e foglie;
- 2,5 kg di uva pigiata;
- 4 cucchiai di lievito.
La pianta viene evaporata con acqua bollente, avvolta e lasciata per 3 giorni. Versare in un barattolo di fermentazione, indossare un guanto forato. Lascia in un luogo caldo. Trascorsi 6 giorni filtrare, aggiungere uva, lievito e zucchero. Lasciar fermentare al caldo per un mese. Dopo aver controllato il livello dello zucchero (almeno 21 gradi), versare nei barattoli. La composizione sarà pronta tra 4 mesi.
Termini e regole di archiviazione
Il vino bianco e rosa viene conservato fino a sei mesi, è meglio resistere allo champagne per 8-12 mesi. Non mettere sul cemento (preferibilmente una superficie di legno).
