Kaip namuose galite laikyti šviežius bazilikus šaldytuve žiemai?
Kaip baziliką galima laikyti, yra iššūkis daugeliui sodininkų. Šis aštrus augalas aktyviai vartojamas maiste. Tai gerai dera su pomidorais, žuvimi ir jūros gėrybėmis. Bazilikoje yra rutino, cukraus, vitaminų (B, PP, A, C, karotino), fitoncidų. Jis naudojamas kaip vaistas. Jis veiksmingas nuo peršalimo, kosulio, padeda normalizuoti virškinamąjį traktą.
Sodininkai nori, kad visus metus ant stalo būtų savas sveikas prieskonis. Norėdami tai padaryti, turite išmokti tinkamai nuimti ir laikyti žalumynus.
Surinkimas ir paruošimas saugojimui
Tik tinkamai nuimtas bazilikas ilgą laiką bus laikomas, o vitaminai bus prarasti kuo mažiau. Želdinių derliaus nuėmimo taisyklės:
- Pjovimas turėtų būti atliekamas tik sausu oru. Optimalus laikas yra ryte. Rekomenduojama palaukti, kol rasa išdžius.
- Rinkite žalumynus iš tų krūmų, kur dar ne žydėjo. Šiuo atveju bazilikas yra švelnus ir skanus.
- Rekomenduojama pjauti maždaug 15 cm ilgio šakeles: ant jų yra sultingų lapų.
- Rekomenduojama jį pjaustyti reguliariai (kartą per dvi savaites): tokiu būdu krūmai tampa prabangesni.
Surinktas bazilikas plaunamas dideliu kiekiu šalto vandens, leidžiamas nutekėti ir išdžiovinamas ant sulankstytų popierinių rankšluosčių.
Saugojimo būdai
Sodininkai žino keletą būdų, kaip laikyti želdynus. Kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamą.
Šaldytuve
Labiausiai paplitęs būdas. Žalumynai dedami į perforuotą plastikinį maišelį ir dedami į vaisių skyrių. Bazilikas išliks šviežias 5–7 dienas.
Pramonė siūlo specialius plastikinius konteinerius želdynams. Jie turėtų būti dedami ant žemiausios lentynos.
Kambario temperatūroje
Baziliką galima laikyti šviežią be šaldytuvo. Ant stalo ar palangės rekomenduojama dėti krūvą žalumynų ant stiklinės vandens. Skystis turi būti papildytas, kol išgaruoja. Augalas bus šviežias 3–5 dienas.
Ilgalaikis saugojimas
Sodininkai nori parūpinti žiemai išaugintą derlių. Norėdami tai padaryti, turite taikyti kitus metodus.
Šaldymo metodas
Šis metodas reikalauja laisvos vietos šaldiklyje. Paruoštus žalumynus reikia supjaustyti, sulankstyti į indą ar plastikinį maišelį ir sandariai uždaryti. Įdėkite į šaldiklį greitojo užšaldymo režimu, po 30 minučių grįžkite į normalų režimą.
Sodininkai skirtingai užšaldo citrininį baziliką. Augalas susmulkinamas, dedamas į ledo talpyklą, užpildomas vandeniu. Sušalę ledo gabaliukai laikomi plastikiniame maišelyje. Jie dedami į gėrimus.
Džiovinimas bazilikas
Metodas nereikalauja specialių laikymo sąlygų. Taikant šį derliaus nuėmimo būdą, prarandama dauguma maistinių medžiagų.
Lapai turėtų būti atskirti nuo stiebų ir supjaustyti. Tada plonu sluoksniu paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, sausoje, vėdinamoje vietoje. Du kartus per dieną išmaišykite riekeles. Bazilikas daromas, kai lapas sulenkiamas ir sulūžta, o ne suskyla. Ruošinį laikykite stikliniame inde su sandariu dangčiu. Aromatas išlieka apie 3 mėnesius.
Pramonė gamina elektrines džiovyklas. Prietaisas pučia žaliavą oru 30–40 laipsnių šilumos. Džiūvimo laikas - iki 2 valandų. Šio gydymo pranašumas: augalas neišdžiūsta, kiek įmanoma išsaugomos maistinės medžiagos.
Kai kurie sodininkai žiemą naudoja orkaitę. Šiuolaikinės krosnys turi džiovinimo režimą. Mechanizmas primena elektrinę džiovyklę. Yra garso valdymo galimybė. Tai palengvina užduotį.
Paprastose krosnyse bazilikas turėtų būti džiovinamas atidarius duris, esant minimaliai galiai. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Žaliavos turi būti reguliariai maišomos. Pasirengimas nustatomas rankiniu būdu.
Marinuoti prieskoniai
Tokio tipo konservams naudojami tik lapai. Sekavimas:
- sterilizuoti bankus;
- užpildykite juos popieriaus lapais iki viršaus;
- paruoškite marinatą: 1 litrą vandens, 1 šaukštą druskos, 2 šaukštus cukraus, 1 šaukštelį vynuogių ar obuolių sidro acto;
- užpilkite turinį verdančiu marinatu;
- antspaudas.
Atvėsinę konservuotus maisto produktus laikykite šaldytuve.
Konservas iš baziliko
Tokiu būdu paruoštas bazilikas yra puikus žuvų ir mėsos patiekalų priedas. Kaip elgtis:
- sterilizuokite stiklinį indelį;
- Lapus sudėkite į stiklainį sluoksniais;
- Pabarstykite kiekvieną sluoksnį jūros druska;
- kramtyti, kol pasirodys sultys;
- uždarykite dangtį.
Konservai turėtų būti laikomi šaldytuve. Įsitikinkite, kad sultys uždengia skardinės turinį. Jei ne, įpilkite šalto virinto vandens su druska (1 šaukštelis už stiklinę vandens).
Kai kurie sodininkai stiklainio turinį užpila nerafinuotu alyvuogių aliejumi. Jis turėtų padengti lapus.
Įklijuokite
Tai dažnas žiemos prieskonis. Baziliko šakeles sutrinkite trintuve su druska ir alyvuogių aliejumi. Druska yra konservantas ir naudojama pertekliui. Aliejus nustato tyrės konsistenciją. Kartais pridedama česnako. Paruošti makaronai arba užšaldomi, arba dedami į sterilius stiklainius ir laikomi šaldytuve.
Kiek laikyti
Tinkamai paruoštas ir konservuotas bazilikas yra skanus prieskonis ir vaistas... Šaldytas žoleles rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip metus. Džiovinti bazilikai turėtų būti suvartoti per 3 mėnesius. Šaldytuve žalumynai tinkami vartoti 5–7 dienas. Kambario temperatūroje augalas atrodo šviežias iki 5 dienų.
