Sudygusių lęšių naudingosios savybės ir žala, cheminė sudėtis, ar įmanoma juos valgyti
Daugelis sveikos mitybos šalininkų domisi informacija apie dygstančių lęšių naudą ir pavojų. Lęšių daigai turi daug žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Daigintų kviečių cheminė sudėtis yra būtinų maistinių medžiagų šaltinis sveikatai palaikyti. Daigintų lęšių sudėtyje yra mineralinių komponentų. Javų daigų maistinė vertė yra aukšta, reguliarus jų vartojimas padės ilgą laiką palaikyti sveikatą.
Naudingos savybės
Išaugintus lęšių grūdus vegetarai dažniau naudoja kaip baltymų šaltinį kūnui. Į kompoziciją įeina daugybė vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui:
- Vitamino C.
- Augalinis baltymas.
- Antioksidantai
- Ypatingos struktūros ir sudėties angliavandeniai (jie skiriasi savo sugebėjimu ypač aktyviai pasisavinti organizmą dienos metu).
- Lizinas.
- Geležies.
- Metioninas.
- Tiaminas.
Naudingos daigintų lęšių savybės žmonėms:
- Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje (rekomenduojama diabetikams).
- Mažina blogojo cholesterolio lygį.
- Tai teigiamai veikia plaukų augimą ir grožį.
- Reguliarus lęšių daigų įtraukimas į racioną pašalina toksinus iš organizmo.
- Kompleksiniai angliavandeniai padeda sumažinti nuovargį.
- Skatina odos atstatymą.
- Gerina virškinimo sistemos darbą.
- Veikia kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio.
- Dėl mažo kaloringumo jis tinka žmonėms, turintiems antsvorio.
- Sėklų daigų įtraukimas į maistą padeda išvengti alergenų.
- Padeda atkurti Urogenitalinės sistemos veiklą.
- Padidina organizmo atsparumą peršalimui ir virusinėms ligoms.
- Dygliai bus ypač naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo žemo hemoglobino lygio ir mažakraujystės (mikroelementai, kurie sudaro grūdus, padidina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą organizme).
Maistinių medžiagų kiekis šiame produkte padeda pašalinti depresijos požymius, susidoroti su alkoholizmu ir greitai atsigauti po stresinių situacijų. Metioninas, kuris yra daigintų javų cheminės sudėties dalis, turi priešuždegiminį poveikį, teigiamai veikia kepenis ir mažina raumenų skausmą.
Tiamino dėka susidaro reikiamas kiekis gliukozės. Jis taip pat dalyvauja svarbiausiuose procesuose, pavyzdžiui, vandens-druskos, riebalų ir baltymų apykaitoje.
Sudygę lęšiai naudojami kaip mažai kaloringa dieta, norint numesti svorio. Jie stipriai veikia audinius ir skatina riebalų skaidymąsi. O tai, savo ruožtu, padeda sumažinti svorį.Jie naudoja jį kaip savarankišką patiekalą ir ruošdami kitus dietinius receptus.
Kenkia kūnui
Bet ne tik daiginti lęšių grūdai gali būti naudingi organizmui. Dygintų lęšių žala sukelia neigiamas pasekmes. Kai kurioms žmonių kategorijoms grūdų valgyti draudžiama.
Dygintų lęšių valgymas sukelia neigiamas pasekmes šiais atvejais:
- Dėl didelio skaidulų kiekio daigais tai neigiamai veikia kai kurių žmonių virškinimo traktą, todėl padidėja dujų gamyba ir išsipūtimas.
- Dysbakteriozė, opos, dvylikapirštės žarnos ligos ir kitos virškinimo trakto patologijos yra kontraindikacijos daigams įtraukti į maistą. Bet kurios skrandžio gleivinės ligos negali suskaidyti lęšiuose esančių baltymų.
- Daigai nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo sąnarių ligų.
- Esant podagrai ir skrandžio diskinezijai, griežtai draudžiama įtraukti į racioną.
Kita kategorija žmonių, kuriems draudžiama valgyti daigus ir sėklas, yra tie, kurie kenčia nuo lęšių netoleravimo.
Dyginti lęšiai medicinoje
Lęšių daigų naudingąsias savybes jau seniai įrodė dietologai ir neabejojama. Nepaisant to, kad gydytojai pataria valgyti lęšių daigus, jie ne tik gauna naudos, bet ir padaro žalą, jei neteisingai naudojami.
Gydytojai rekomenduoja šį produktą įtraukti į moterų racioną. Dygmai padeda palengvinti nemalonius menopauzės pradžios simptomus ir susidoroti su reprodukcinės sistemos sutrikimais. Krupas palengvina PMS simptomus. Neleidžia vystytis gimdos patologijoms ir piktybinėms navikams pieno liaukose. Teigiamai veikia kraujotakos sistemą, apsaugo nuo kraujavimo.
Vyrams teigiamas sėklų poveikis kūnui yra palaikyti Urogenitalinės sistemos sveikatą ir susidoroti su daugeliu šios sistemos organų ligų.
Vaikams lęšių sodinukų nauda yra augimo ir kaulų formavimo palaikymas. Stiprina smegenų veiklą, o tai ypač svarbu augant ir augant kūnui. Taip yra dėl to, kad sėklose yra augalinių baltymų, atsakingų už skeleto sistemos augimą ir formavimąsi.
Taip pat lęšių daigai yra naudingi senyvo amžiaus žmonėms, nes jie stiprina skeleto sistemą. Vyresnio amžiaus žmonėms jai ypač reikalinga papildoma pagalba.
Liaudies receptai su lęšiais
Lęšių daigai tradicinėje medicinoje dažnai naudojami daugeliui ligų gydyti. Į dietą grūdus būtina įtraukti palaipsniui ir mažomis dalimis, kad kūnas priprastų prie jo veiksmų.
Gydymas liaudies gynimo priemonėmis:
- Daigintos kruopos dedamos į įvairias daržovių salotas.
- Kurso pradžioje paimkite 100–150 g daigų. Vieno šaukšto prieš pusryčius tuščiu skrandžiu pakaks geros savijautos visą dieną.
- Norint numesti svorio, grūdai vartojami kasdien, po 100 g kiekvieną rytą prieš pusryčius. Tai padės ilgą laiką patenkinti alkį ir padės suskaidyti riebalus visą dieną.
Viršijus dienos normą, atsiranda vidurių pūtimas ir padidėja dujų susidarymas skrandyje. Su gastritu ir polinkiu į vidurių užkietėjimą draudžiama vartoti didelius lęšių kiekius.
Norėdami pagreitinti svorio metimo procesą, lęšių daigai sumaišomi su šviežiomis daržovėmis ir virta vištienos krūtinėlė. Tokias salotas turite užpildyti tik augaliniu ar alyvuogių aliejumi. Patiekalas ilgą laiką padeda išsaugoti pilnatvės jausmą, tuo pačiu yra maistingas ir sveikas.
Jei daigintus lęšius reikia valgyti virtus, virimo metu druskos nereikėtų dėti. Jo turinys prisideda prie skysčių susilaikymo organizme.
Naudojimo kaina
Lęšių daigų naudą ir žalą jau seniai įrodė dietologai. Gydytojų rekomendacijomis, produkto suvartojimo norma neturėtų viršyti dviejų porcijų per savaitę. Tinkamas visų organų darbas priklauso nuo pakankamo aprūpinimo mikroelementais kartu su grūdais. Tačiau dažnai vartojant daigus, maistinės medžiagos iš kitų maisto produktų nebus absorbuotos.
Lęšių daigų maistinė vertė ir kaloringumas yra daug didesnis nei bet kurių kitų ankštinių augalų. Dygliukuose yra 0,5 g riebalų, 9 g augalinių baltymų ir 22,1 g sudėtinių angliavandenių. Kalorijų kiekis 100 g gatavo produkto yra 107,5 kcal. Tokie reguliariai vartojamų maistinių medžiagų rodikliai padeda sumažinti perteklinį svorį.
Kaip tinkamai sudygti lęšius namuose?
Daigintuose lęšių grūduose gausu vitaminų ir mineralų. Galite daiginti javus namuose. Tam nereikia specialių prietaisų ar įgūdžių.
Šiuo metu žinoma daugybė augalų veislių, tačiau maistui dažniau naudojamos žalios, oranžinės ar juodos veislės. Javus daiginti nebus sunku, jei suteiksite jam sąlygas, reikalingas daigams augti. Visų pirma, tai yra šiluma, drėgmė ir išsklaidyta šviesa.
Įprasti sėklų daiginimo būdai namuose:
- Išrūšiuokite javus ir nuplaukite karštu vandeniu. Tada padėkite jį ant kepimo skardos arba emalio padėklo.
- Iš purškimo buteliuko pabarstykite kruopas vandens, sudrėkinkite marlę ir sulankstykite keliais sluoksniais. Uždenkite sėklas marle ir palikite parai. Periodiškai nepamirškite patikrinti drėgmės. Sėklos neturėtų išdžiūti.
- Kai pirmoji diena praeina, indų vanduo nusausinamas, lęšiai pabarstomi vandeniu ir uždengiami drėgna marle. Svarbu užtikrinti, kad grūdai turėtų prieigą prie deguonies. Priešingu atveju jis pradės formuotis.
- Palikite šios formos būsimus daigus kitai dienai. Svarbiausia - neleisti grūdams išdžiūti.
- Sudygę grūdai laikomi sausame stikliniame inde su uždarytu dangčiu. Tokių grūdų tinkamumo laikas neviršija penkių dienų.
- Tuo atveju, jei sudygusios sėklos atsiranda arba atsiranda tarp ruošinių, tada visos jos rūšiuojamos ir sugadintos išmetamos.
Likęs ruošinys plaunamas taip:
- Sėklos plonu sluoksniu paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir uždenkite vandeniu, kad skystis jas uždengtų 2–3 cm.
- Uždenkite lęšius šlapia marle ar servetėle, palikite tokią būseną 10 valandų.
- Po 10 valandų sulankstykite ruošinį į kiaurasamtį, leiskite nutekėti vandens pertekliui.
- Tada purškite sėklas vandeniu, uždenkite drėgna marle ir vėl padėkite parai, laikydamiesi tų pačių sąlygų kaip ir daiginimo metu.
Tokiu paprastu būdu paaiškės, kad galite išsaugoti maistingus grūdus.
