Kuris pienas yra sveikesnės sudėties, karvė ar ožka ir lentelė apie skirtumus

Sunku organizuoti tinkamą vaikų ir suaugusiųjų mitybą be pieno ir pieno rūgšties produktų. Be to, pienas yra svarbi daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Vienareikšmiškai sunku pasakyti, kuris pienas yra sveikesnis žmonėms - karvės ar ožkos. Lyginamosios analizės metu turėtų būti naudojami skirtingi rodikliai. Vis dėlto neginčijama, kad pieno produktuose esančios medžiagos yra būtinos žmonėms palaikyti sveikatą.

Ožkos gaminio savybės

Piene yra daug kalcio, baltymų, riebalų. Blyškiai kreminės spalvos produktą lemia karotino kiekis. Jame yra vitamino A, niacino, geležies, magnio. Dėl šio vitaminų ir mineralų rinkinio ožkos pienas laikomas dietiniu produktu.

Kai kuriuose Šveicarijos kurortuose šiandien medicininiais tikslais pienas įtraukiamas į poilsiautojų, kuriems diagnozuota rahitas, anemija ir tuberkuliozė, meniu. Pieno rūgšties produktus taip pat rekomenduojama vartoti sergant šiomis ligomis:

• bronchitas, peršalimas. Avižų pieno sultinys turi gydomąjį poveikį. Taip pat rekomenduojama įpilti medaus į šiltą pieną;
• sunkiųjų metalų druskoms pašalinti;
• sergant virškinimo trakto ligomis. Produktai yra nepakeičiami gydant gastritą, nes lizocimas neutralizuoja neigiamą rūgšties poveikį gleivinėms;
• išvalyti organizmą po chemoterapijos kursų;
• skydliaukės ligų gydymui.

Pieno produktai yra puikus maisto papildas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šviežias pienas yra didžiausia vertybė. Nors nėra vienos nuomonės - ją užvirinti ar ne. Tačiau ruošiant košę nereikia dėti sviesto, nes pieno riebalų kiekis yra gana didelis.

Karvės pieno specifiškumas

Šis produktas yra vienas paklausiausių dėl savo turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Pagrindinis pranašumas yra lengvai pasisavinamas kalcis, kuris yra būtinas kaulinio audinio formavimui. Produktas turi ir kitų teigiamų savybių:

• neturi tiesioginės įtakos svorio metimui, tačiau leidžia kontroliuoti apetitą. Net nedidelė jogurto porcija gali padėti numalšinti alkį;
• pieno riebalai padidina didelio tankio lipoproteinų („gerojo“ cholesterolio) kiekį. Todėl pieno rūgšties produktai dažnai įtraukiami į įvairius dietų meniu, skirtus insulto, širdies ligų prevencijai;
• fosforas, magnis ir vitaminai, taip pat esantys produkte, palengvina kalcio pasisavinimą. Dėl to padidėja kūno kaulų masė ir tankis, pagerėja danties emalio kokybė.

Pažiūrėk taip pat

Kaip namie gaminti kumizą iš ožkos pieno ir jo tinkamumo laikas

Gerdami pieną, turite atsižvelgti į padidėjusį laktozės kiekį.Maždaug 75% gyventojų kenčia nuo įvairių šios medžiagos netoleravimo formų. Todėl turite atidžiai stebėti produktų kiekį racione.

Kuo karvės pienas skiriasi nuo ožkos pieno

Norint įvertinti dviejų rūšių maisto produktų maistinę vertę, palyginimui naudojami skirtingi rodikliai, parodyti lentelėje.

Kalbant apie vitaminų sudėtį, pastebimas reikšmingas vitamino B12 skirtumas, kuris būtinas kraujodaros procesui. Šiuo atveju karvės produktai yra naudingesni. Todėl vaikams, vartojantiems daugiau ožkos pieno, trūks vitamino B12. Tačiau bus teisinga sakyti, kad ožkos piene yra daugiau kai kurių mineralų (seleno, cinko, vario).

Dėl mažai laktozės (13% mažiau nei karvės pienas) ožkos pieną gali vartoti žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo.

Lengviausias būdas įvertinti maistinį skirtumą tarp dviejų rūšių pieno yra lentelių duomenys. Jo pagrindą sudaro 100 g produkto.

Skystųjų skysčių energetinė vertė praktiškai nesiskiria, tačiau ožkos pienas yra riebesnis nei karvės pienas. Tačiau reikia nepamiršti, kad riebalų rutulys skiriasi. Ožkos produktuose rutuliukų skersmuo yra mažesnis, todėl riebalai geriau įsisavinami.

Pažiūrėk taip pat

Kokiais būdais geriausia atskirti vaikus nuo tešmens ir kaip išmokyti juos gerti iš dubenėlio

Renkantis produktus reikia atsižvelgti į skirtingas ožkų ir karvės pieno vitaminų, mineralų, riebalų rūgščių sudėtis. Tam tikru atžvilgiu ožkų produktai yra pranašesni už karvių produktus. Tačiau reikia nepamiršti, kad karvės pieno produktai pateikiami platesniame asortimente ir yra pigesni.